Căutați o rețetă sau un ingredient

delicatese

Printre felurile de mâncare care îmbunătățesc atmosfera sărbătorii, poate deserturile oferă și spațiu pentru jucăuș, datorită cărora diferitele podoabe ale pinului decorat pot fi evocate și pe masa setată. Pe plăci pot apărea și fulgi de zăpadă sau stele: prăjituri clasice - acordate pentru Crăciun.

Unul dintre cele mai rapide pentru a face fursecuri, care amintește de fulgii de zăpadă ușori, este sărutul de nucă de cocos, care este minunat pentru a folosi albușuri colectate și poate fi făcut chiar și în ultimul moment. Există multe rețete cunoscute pe baza cărora tortul poate fi crocant, poate fi mai moale. În Bucătăria ușoară a lui Habliliom, săruturile mici de nucă de cocos, aproape moale, sunt făcute astfel:

Saruturi usoare de cocos

Ingrediente aprox. Pentru 45-50 bucăți:
3 albușuri mari
15 kg de bărbierit de cocos
12,5 dkg zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
45-50 napolitane mici de copt

Mod de preparare: Albușurile le bat cu un tel, când este deja strălucitor, dar totuși aproape cremos, cerne zahărul, zahărul vanilat, apoi tunsul de cocos cu agitare constantă. Acoper o foaie mare de copt cu gaz cu hârtie de copt, aruncând napolitele de copt pe ea. Stivuiesc câte o linguriță mică de amestec de cocos pe fiecare. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 10-12 minute până la o culoare deschisă frumoasă. L-am lăsat să se răcească pe un grătar și apoi l-am îngrămădit pe o farfurie.
Umflături de nucă de cocos care evocă un mic fulg de zăpadă aproape se topesc în gura unei persoane ...

Deși pregătirile de Crăciun încep cu mult înainte de sărbători și prăjiturile pot fi coapte cu zile mai devreme, stelele colorate și delicioase bazate pe rețeta de mai jos emană o atmosferă de Crăciun irezistibilă chiar și după o sărbătoare copioasă. Aluatul este un aluat simplu de in de migdale, dar decorul și umplutura îl fac o compoziție de Crăciun.

Stele de ciocolata de Craciun

Ingrediente pentru 32 de cookie-uri:

Pentru aluat:
10 dkg făină de strudel
8 dkg de făină fină
8 dkg migdale măcinate (pot fi înlocuite și cu nuci și alune)
12,5 kg de unt rece, de bună calitate
6 dkg zahăr pudră
1 ou întreg
1 linguriță albă
1 vârf de sare
1 ciupit scorțișoară

Pentru umplere:
Aproximativ 15 kg de gem de piersici de casă
2 linguri de migdale tocate
1 lingură albă

Deasupra:
Aproximativ 7 kg de ciocolată neagră de bună calitate (conținut de cacao minim 60%)
Aproximativ 7 kg de ciocolată albă de bună calitate
Pentru a colora ciocolata albă, 1 linguriță suc de sfeclă roșie
Aproximativ 10 dkg migdale întregi curățate ușor

Mod de preparare: Cernem făina în aluat într-un castron, adaug migdalele, zahărul, sarea și scorțișoara, apoi răcim untul rece pe o răzătoare cu găuri mari. Mă sfărâm, adaug oul ușor bătut cu romul. Frământ cu mișcări rapide. Împachetez aluatul în două folii proaspete și îl pun la frigider timp de 1 oră.

Între timp, amestec gemul cu romul și migdalele tocate. Acoper 2 tăvi mari de gaz cu hârtie de copt. Prăjesc migdalele întregi fără grăsime suficient pentru a elibera conținutul lor de ulei esențial, obțin o ușoară roșie.

Întind găluștele de aluat la o grosime de 3-4 mm între 2 baze de folie. Cu un pumn în formă de stea cu diametrul de 5 cm, smulg stele mici din aluat. Am pus deoparte bucățile de aluat care cad, le frământ din nou, le rup.

În cuptorul preîncălzit la 170 de grade, coac micile stele strălucitoare timp de 8-10 minute. O las sa se raceasca pe gratar.

Topesc ciocolata albă peste apă fierbinte, adaug sucul de sfeclă roșie. Acest lucru îl va face frumos mov, dar nu îi va afecta gustul. Stelele sunt de cca. Îl îmbrac cu glazură.

De asemenea, topesc ciocolata neagră, îmbrac celălalt ¼ al stelelor, dar decorez aceste mici stele maro cu ajutorul unei furculițe. În mijlocul fiecăruia, am tăiat un migdal de ochi. Stelele rămase neacoperite sunt de cca. ½ Stivuiesc o linguriță de umplutură și apoi pun câte o stea acoperită pe fiecare.

Dacă nu aveți chef să vă deranjați să vă alăturați sau să vă mulțumiți - lucrurile mici acoperite cu ciocolată pot fi consumate ca biscuiți de sine stătători.

Am lăsat ciocolata să se solidifice la temperatura camerei - într-o cutie bine sigilată, stratificată cu hârtie de copt, prăjiturile pot fi stivuite.

Fulgii de zăpadă și stelele de pe farfurii aduc lumină și sclipire în orice casă plină de căldură.

Îi urez tuturor dragilor noștri cititori un Crăciun fericit, liniștit, plăcut de la Bucătăria ușoară a lui Habliliom, cu o tavă mare de delicatese dulci!