Depozitarea merelor și perelor: astfel rămâne comestibil pentru o lungă perioadă de timp

Bálint este fermier actualizat: 07 octombrie 2020 Afișări: 24300

Aflați despre unele dintre cele mai importante reguli pentru depozitarea acestor specii de fructe.

Pregătirea pentru depozitare începe de fapt în timpul cultivării; munca de îngrijire medicală trebuie gestionată astfel încât fructele coapte să fie adecvate pentru depozitarea pe termen mai lung. Prin urmare, pentru fructele destinate depozitării, acordați o atenție specială fertilizării armonioase, profesionalismului protecției plantelor și alegerii corecte a timpului de recoltare.

Doar fructele complet sănătoase, intacte, de înaltă calitate trebuie păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, depozitarea este imediat și în mod necesar precedată de o selecție strictă de mere și pere. Merele cu pete la suprafață (grindină sudată, frecare ramuri) trebuie păstrate cât mai scurt timp posibil. Fructele defecte sunt destinate consumului imediat!

Camerele reci, dar fără îngheț, bine ventilate, sunt potrivite pentru păstrarea merelor și a perelor. Cel mai bine este dacă temperatura de depozitare nu crește peste 5 ° C și nu scade sub -1 ° C.

Controlul temperaturii poate fi realizat prin ventilație și încălzire. În octombrie, noiembrie, când zilele sunt încă calde, dar nopțile sunt deja reci, ventilați noaptea pentru a reduce temperatura internă a depozitului. În decembrie și ianuarie, când este mai necesar să se mențină temperatura internă, aerisiți recipientul la prânz, astfel încât să nu se răcească prea mult.

În cazul în care sunt aranjate cantități mai mari de mere sau pere, sunt necesare două guri de aerisire în camera de depozitare. Una dintre orificiile de ventilație trebuie să fie situată direct deasupra nivelului etajului; este potrivit pentru introducerea aerului rece. Deschideți celălalt ventil de pe tavan; aceasta este utilizată pentru a elimina aerul încălzit. Ventilatoarele cu două căi alimentate de la rețea pot face schimbul de aer și mai eficient.

Asigurați-vă că orificiile de ventilație sunt rase pentru a împiedica vrabiile și pisicile să intre în camera de depozitare.

Un factor foarte important este conținutul de umiditate al aerului de stocare. (Un instrument simplu și relativ ieftin pentru măsurarea acestui lucru este higrometrul cu fibre de păr.) La umiditate ridicată, merele și perele se deteriorează ușor, iar la umiditate scăzută încep să se ofilească într-un timp scurt. Pe baza experienței științifice, considerăm că o umiditate relativă de 90% este cea mai favorabilă. Dacă umiditatea aerului este mai mică, poate fi ridicată prin evaporarea apei într-un recipient plat sau prin pulverizarea podelei. Dacă umiditatea este prea mare, puteți ajuta ventilați sau îndepărtați materialele absorbante (cum ar fi praful de var).

Camera de depozitare trebuie dezinfectată înainte de încărcarea fructelor. Pereții sunt măturați, iar podeaua este bine curățată de murdărie, apoi toată camera este văruită cu lapte de var. După uscare, dezinfectați camera închizând toate ușile, ferestrele și ventilatoarele și arzând sulf. Ardeți 4-5 g de pulbere de sulf sau o jumătate de felie de foaie de azbest pe metru cub și lăsați camera închisă timp de 24 de ore. Apoi ventilați bine și abia apoi începeți să puneți fructele.

Majoritatea apartamentelor moderne nu au o cameră închisă potrivită pentru depozitarea fructelor. Putem păstra mere și pere în mod satisfăcător pe balcon și balcon. Este indicat să înfășurați fructele în hârtie. Așezați lăzile astfel încât să nu fie expuse la lumina directă a soarelui. După depozitare în octombrie, înfășurați lăzile cu folie de plastic. Când vremea se răcește, întindeți o pătură sub folie. Și când este de așteptat să fie foarte rece, înconjurați lăzile cu mai multe straturi de hârtie (de preferință pe vreme slabă) (hârtia de ziar este un izolator termic foarte bun). Cu această metodă simplă, merele și perele de bună calitate pot fi păstrate în siguranță până la sfârșitul lunii ianuarie.

Dintre soiurile produse în prezent, Jonathan este cel mai sensibil la depozitare, deși cel mai popular datorită gustului său. Cu toate acestea, acest lucru este adesea colorat chiar și în depozitele frigorifice. Starking și Golden Delicious se comportă mult mai favorabil în timpul depozitării. Dar să nu uităm de soiurile noastre vechi, bine depozitate, nepretențioase, rozmarinul de Paște, sconi roșii de iarnă, Batul și dorințe nobile, care pot rezista bine chiar și în condiții mai proaste.

Merele și pere absorb ușor mirosurile străine. Prin urmare, gutuiul, ceapa, varza murată sau alte substanțe puternic mirositoare (cum ar fi păcura) nu trebuie depozitate cu mere.

Merele și perele stocate trebuie sortate la fiecare două săptămâni. De asemenea, culegem și folosim fructele ușor deteriorate, moi, deoarece le infectează pe cele sănătoase din apropiere într-un timp scurt.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!