Derelye cu gem de prune de mere

Fierbeți cartofii în coji. Turnați sucul de îndată ce știm, curățați-l și rupeți-l prin presa de cartofi încă fierbinte. Se întinde pe o masă de frământat pentru a se aburi bine. Odata racit complet, framantam faina, un praf de sare, oul intreg, o lingura de grasime si aceeasi cantitate de gris. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a face aluatul moale, dar nu fluid. O servim pe o tablă făinoasă. Așezați dulceața de prune în puncte mici pe jumătate, apoi adăugați câte o lingură de cuburi de mere crude la fiecare porție. Rulează peste jumătatea goală a aluatului. Apăsăm degetele în jurul umpluturilor și, în cele din urmă, îl tăiem cu un tăietor de coasă.
Se prăjește pesmetul pe grăsimea rămasă.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare și gătiți tocană în ea. Dacă apa a fiert din nou și pachetele de aluat ajung la vârf, trebuie să fierbeți încă două minute. Scoateți-l cu o lingură de filtru, scurgeți-l, puneți-l pe firimiturile prăjite, răsturnați-l cu atenție pentru a nu-l zdrobi. Zahărul pudră de scorțișoară merge împreună cu gălbenușul său.