Viață dulce inocent: am testat care este cea mai bună alternativă la zahăr

inocent

Ești și unul dintre cei care, din caiacul de Crăciun, în ultima zi a anului vechi, ghidați de vinovăție, au evaluat pagubele și apoi, amețit de șoc, au făcut jurămintele de Anul Nou de pe cântarul pe care îl vei face doar mâncați ușor după 1 ianuarie.?

Nu cred că ești singur cu asta. Este bine cunoscut faptul că, în prima lună a anului și în prima lună de vară, cererea pentru săli de sport, centre sportive, saloane de slăbire și magazine dietetice va crește la fel de mult ca și cererea de bejgli și zahăr de salon în decembrie.

Să presupunem că entuziasmul pentru un stil de viață nou, sănătos, potrivit și slab durează atâta timp cât familia a sărutat meniul de Crăciun. Dar dacă chiar ați decis anul acesta că nu veți tăia depozitul de grăsime de iarnă cu o zi înainte de sezonul bikinilor, vă vom ajuta puțin.

Am testat câteva alternative la înlocuirea zahărului, așa că nu mai trebuie să suportați această tortură. Am ales unul dintre îndulcitorii naturali, artificiali, dietetici și la modă și am ținut un test gustativ.

De asemenea, am examinat eritritol, xilitol, zahăr din flori de nucă de cocos și tablete de îndulcitor pentru a afla care este cea mai delicioasă și eficientă alternativă la înlocuirea zahărului granulat. Recunosc, mă așteptam la un rezultat ușor diferit, au existat atât surprize pozitive, cât și negative în timpul degustării.

Fii dulce și fără gust

Am adunat un cuplu de la echipa Gardenista.hu în compania ceaiului fără aromă într-un castron mare și am început operațiunea. Planul a fost să gustăm orbește ceaiurile făcute cu îndulcitori diferiți și să le notăm de la 1 la 5 pe baza dulciurilor pe de o parte și a aromelor neobișnuite pe de altă parte și să punem pe hârtie primul gând care îmi vine în minte despre ele .

Cât costă asta?

Aici ne-a venit prima surpriză, deoarece planul era să folosim, în numele concurenței loiale, cât mai mulți dintre îndulcitorii dați, pe cât este recomandat pe ambalaj, pentru a înlocui o unitate de zahăr. De asemenea, am rotit o pungă de xilitol, eritritol și zahăr de mesteacăn în mod corespunzător, dar nu au avut un cuvânt orfan despre cât de mult ar trebui să folosim pentru a obține dulceața dorită.

Acum, cred că atunci când îmi pregătesc ceaiul dimineața, nu voi începe să fac cercetări pe internet cu privire la modul în care îndulcitorii alternativi sunt proporționali cu zahărul granulat vechi bun, dacă producătorul nu se apucă să-l pună.

Prin urmare, am decis că chiar și o competiție suficient de echilibrată, dacă folosim aceeași cantitate din toate, cel puțin dezvăluie diferențele reale. La urma urmei, aceste produse se măsoară la un preț destul de piperat, dar dacă trebuie să puneți 3 linguri din ele într-un pahar de ceai în loc de 1 linguriță deasupra, atunci vor concura cu prețul aurului.

Să începem ceaiul

Am numerotat paharele, am turnat câte 2 ceaiuri în fiecare, apoi am dizolvat o linguriță de eritritol într-una, puf de cocos în cealaltă, aceeași cantitate de xilitol în a treia și o tabletă de îndulcitor pentru ochi în a patra. După aceea, toată lumea a început o evaluare sârguincioasă bazată pe dulciuri și gusturi.

Dragul a luat totul

Oarecum surprinzător pentru mine, tableta de îndulcitor artificial Süssina a triumfat din toate punctele de vedere. Mă așteptam ca acest lucru să nu reușească cel mai mult în testul postgust, dar s-a întâmplat exact opusul. Toată lumea a găsit gustul plăcut, a obținut 0/25 de puncte la testul fără gust, iar acest lucru s-a dovedit a fi cel mai eficient și, deoarece am adăugat 18/25 de puncte la dulciuri. Sigur, este o chestiune de gust să vezi cine iubește ceaiul dulce, dar cred că, în timp ce coaceți și gătiți, ne așteptați ca înlocuitorul zahărului să îndulcească suficient.

Acest produs este fabricat folosind ciclamat de sodiu și zaharinat de sodiu, care sunt îndulcitori produși sintetic. Poate fi consumat și de diabetici și este un mare prieten al dietelor, deoarece indicele său glicemic este zero, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge, iar conținutul său caloric este aproape zero.

Nu a fost de mirare că a câștigat testul de dulceață, deoarece puterea de îndulcire a ingredientelor sale este de 350 de ori mai mare decât cea a zahărului. Pachetul de 1.200 de bucăți costă 689 HUF, ceea ce corespunde la 7,2 kg zahăr, deci este destul de economic. Cu toate acestea, se recomandă utilizarea îndulcitorilor naturali, deoarece acestea sunt mai bine utilizate de corpul nostru, motiv pentru care le-am testat.

Eritritolul a rănit argintul

Una dintre soluțiile naturale este eritritolul, o pulbere cristalină albă fabricată dintr-un alcool din zahăr numit eritritol. El a câștigat locul al doilea spunând că subiecții testului, nici măcar nu au început să sufle mare aici, au obținut 2/25 de puncte pentru gusturi. Ni s-a părut aproape uniform delicios, au fost cei care l-au numit un gust plăcut, cu aromă de miere, și doar unul dintre noi l-a găsit ușor amar.

Nu a mai performat atât de bine la testul de dulciuri, a obținut doar 8/25 de puncte, ceea ce înseamnă că o lingură s-a dovedit a fi puțin din ea. Acest lucru se datorează faptului că puterea sa de îndulcire este de numai 60 până la 80% din cea a zahărului.

Vestea bună este că eritritolul este natural, are un conținut scăzut de calorii de doar 20 kcal/100 g și are un indice glicemic zero, ceea ce îl face o soluție bună pentru diabetici și pentru cei care doresc să slăbească. Cu toate acestea, prețul este mult piper, este în jur de 1700 HUF pe kilogram, ceea ce nu este cazul, deoarece nu îndulcește atât de intens, corespunde doar 60-80 dkg de zahăr.

Xilitolul a dat deja peste testul gustului

Celălalt alcool din zahăr natural este xilitolul, cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn, unde mulți au simțit deja un gust amar, închis cu 6/25 puncte la test. A fost aproape la fel de dulce ca eritritolul, obținând 7/25. Deși aproape același preț, 1900 HUF/kg cu el, dar rămâne în urmă în alte privințe, deoarece indicele său glicemic este de 12 și conținutul său caloric este de 240 kcal/100 de grame. Ceea ce, desigur, este încă mult mai bun decât datele pentru zahărul granulat, care are un indice glicemic de 68 și un conținut caloric de 400, dar nu mai mănâncă xilitol pe două fălci.

De asemenea, merită menționate proprietățile bune pe care le previne în mod eficient cariile dentare, motiv pentru care pastele de dinți și mestecatele sunt îndulcite și cu xilitol.

Marele pierdut este zahărul din nucă de cocos

Aveam mari speranțe pentru el și, de asemenea, a atârnat puțin de linie, un îndulcitor extras din floarea de palmier de nucă de cocos, deoarece, deși este natural, pe bază de plante și mai sănătos decât zahărul granulat, nu este nici pe departe o dietă. De aceea, am crezut că zahărul din nucă de cocos ar fi cel mai apropiat de proprietățile zahărului bine folosit, dar totuși nu. Nu atât de mult încât jumătate din companie aproape a scuipat-o și toată lumea a înghițit-o în mijlocul unor grimase gigantice. Nu este o exagerare să spunem că părerea noastră unanimă a fost că avea un gust teribil de rău, desigur că am exprimat-o în cuvinte mult mai inteligente atunci.

A fost atât de rău încât a suferit o înfrângere umilitoare de 18/25 în testul postgustului și a fost nu numai amar, ci și îngrozitor în același timp, și totuși nu a fost deloc dulce, a obținut doar 4/25 puncte. Adăugați la toate acestea că 1900 HUF/kg, 35 are un indice glicemic și 380, care este aproape același conținut caloric de 100 de grame de zahăr de nucă de cocos ca zahărul cristal, din care un kilogram este dat pentru 199 HUF, atunci eu nu Nu cred că va fi produsul de succes al anului.

Degustarea Gardenista a fost plină de surprize, dar, desigur, gusturile tuturor sunt diferite, așa că fiecare produs merită să încercați să găsiți alternativa ideală la înlocuirea zahărului pentru dvs., care vă poate ajuta să vă faceți jurământul de dietă de Anul Nou. Suntem fani!