Viață dulce - cu mai puțin zahăr

Mi-a placut? Împărtășiți-l cu alții!

Nestlé pune o altă tehnologie inovatoare în serviciul alimentației sănătoase.

Una dintre mărcile iconice de cofetărie Nestlé debutează cu inovația de vârf a companiei, zaharul texturat poros. Ciocolata făcută cu aceasta conține cu 30% mai puțin zahăr decât dulciurile similare, dar se simte la fel de dulce ca un produs tradițional. Toate acestea au fost realizate de cercetătorii Nestlé care folosesc doar ingrediente naturale, fără a folosi îndulcitori.

Descoperirea inovatoare va debuta în următoarele săptămâni la unul dintre brandurile iconice de ciocolată Nestlé, Milkybar, lansat în 1936, pe rafturile magazinelor din Marea Britanie și Irlanda. Milkybar Wowsomes oferă o alternativă pentru părinții care doresc să le ofere copiilor o gustare mai echilibrată.

Din descoperirea științifică anunțată în 2016, experții elvețieni, britanici și cehi ai Nestlé au format o cofetărie comercială într-un an.

Cercetătorii companiei au modificat structura zahărului folosind doar ingrediente naturale - apă, zahăr și lapte praf - creând o versiune poroasă și aerisită. Zahărul amorf, ușor structurat, se topește în gura noastră mult mai repede decât structurile cristaline convenționale, ale căror boabe solide de cristal se dizolvă încet. Ca rezultat, zahărul structurat mai slab se simte mai dulce în aceeași cantitate ca și versiunea cristalină. Zaharul structurat care funcționează pe baza acestui principiu nu este un îndulcitor artificial, ci doar un zahăr modificat.

Nestlé se străduiește să continue să îmbunătățească conținutul de nutrienți și compoziția dulciurilor sale pentru copii, astfel încât acestea să poată fi încorporate mai ușor într-o dietă echilibrată. Prin urmare, în celelalte mărci de ciocolată oferite copiilor, precum produsele vândute în Ungaria, intenționează să utilizeze noua tehnologie pentru a reduce conținutul de zahăr, menținând în același timp gustul excelent.

Inovația este în concordanță cu angajamentul Nestlé pentru o calitate mai bună a vieții și un viitor mai sănătos. În 2000, compania a început să reducă continuu conținutul de zahăr al produselor sale. A fost primul care și-a asumat un angajament public de a reduce conținutul de zahăr al mai multor dintre produsele sale cu 10% între 2014 și 2016. În concordanță cu aceasta, conținutul de zahăr adăugat din cerealele pentru copiii vândute în Ungaria a scăzut cu 23% începând cu 2012, iar noua pulbere de băuturi de cacao Nesquik cu zahăr redus, al cărei conținut de zahăr adăugat a fost redus cu peste 50%, este disponibil și din Ungaria din 2016 *. THE Angajamentele Nestlé pentru 2020 s-a angajat să reducă conținutul de zahăr al unora dintre produsele sale cu încă 5%.

Pentru mai multe informații despre Milkybar Wowsomes, consultați într-un comunicat de presă britanic lizibil.

Despre noul tip de zahăr este în broșură puteți citi mai detaliat.

* Astfel, conținutul de zahăr al băuturilor din cacao făcute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi va fi cu cel puțin 30% mai mic decât conținutul mediu de zahăr al altor băuturi din cacao aflate în prezent pe piață.