Deschide frigiderul, îți spun cine ești

Alimentația corectă este una dintre cele mai importante componente ale unei vieți lungi și de calitate. Există multe studii științifice și observații cu privire la efectele originii, calității și cantității de alimente asupra corpului nostru și a sănătății noastre și nu este ușor să navigați între ele. L-am sunat pe Ákos Bartha pentru ajutor. Am discutat cu biologul alimentar și cercetătorul în nutriție despre o dietă echilibrată, mâncare de origine animală și răspândirea stilului de viață vegan.

Cum nutrigenomica poate face producția de produse animale mai eficientă?
În principal, luând în considerare cele mai recente evoluții relevante în știința nutriției. Dacă un produs de origine animală are succes
îmbogățit cu un anumit nutrient este mult mai eficient și mai sănătos decât încercarea de a selecta ceva într-un supliment alimentar separat (folat vs. acid folic sintetic). Trebuie luate în considerare diferențele dintre oameni sau grupuri etnice și cercuri culturale
este. De exemplu, dacă ați putea cumpăra produse lactate sau ouă bogate nu numai în vitamina E, ci și în vitamina D, toți maghiarii ar fi un profesionist. Un alt exemplu este cazul acidului folic (vitamina B9) sau seleniului, a cărui îmbogățire în produsele de origine animală este mult mai eficientă și mai sănătoasă din punct de vedere genetic decât consumul său sub formă sintetică sau anorganică.