Dezavantaje ale dietelor gratuite

Recent, diferite diete și diete speciale au devenit din ce în ce mai la modă, aproape toate restaurantele și cofetăriile oferă produse lactate, ouă și fără zahăr, dar și alimentele fără gluten devin din ce în ce mai populare. Trăim într-o perioadă de hrană complet gratuită, când mulți oameni se pot „lăuda” cu cel puțin o formă de alergie, intoleranță alimentară și, eventual, kilograme în plus. Și o dietă mai strictă poate părea o soluție bună pentru acestea. Se pune problema cât de sănătoasă este această linie New Age pentru europeni și cum afectează dezvoltarea fizică a copiilor, de exemplu, dacă aceștia nu primesc lapte sau carne din cauza convingerilor părinților lor.

Dieteticianul Alíz Erdélyi-Sipos, secretar general al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, a declarat națiunii maghiare: cei care nu au mâncat corect și sănătos înainte de a trece la o dietă vegană sau paleo sunt siguri că vor experimenta modificări pozitive dacă încep oricare dintre ele. În cazul dietei paleo, de exemplu, acestea încep să consume mult mai multe legume și fructe, lăsând produse finite cu zahăr adăugat sau mai multă sare. Dar, pe termen lung, este departe de a fi sigur că organismul lor face cel mai mult cu aceste diete.

Potrivit expertului, este adevărat pentru ambele diete că conține o serie de interdicții care nu sunt necesare pentru o dietă sănătoasă și care pot avea consecințe nocive pe termen lung. În Paleo, de exemplu, interzicerea laptelui și a produselor lactate este așa: este problematică deoarece se pierd din dietă multe vitamine și minerale valoroase, ceea ce ar fi important atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dintre acestea, calciul, de exemplu, este cel mai eficient absorbit, ceea ce este esențial pentru sistemul nostru osos.

- Diferitele probiotice găsite în produsele lactate acidificate joacă, de asemenea, un rol important în buna funcționare a sistemului intestinal și imunitar. Dacă cineva urmează dieta paleo, trebuie să renunțe la toate, ceea ce restrânge inutil gama de produse comestibile și sănătoase, a spus dieteticianul.

Aceasta poate fi o problemă deosebit de mare dacă cineva își hrănește și copilul în conformitate cu dieta paleo pentru propriile convingeri, adică nu le oferă niciun fel de cereale sau produse lactate. Situația este și mai gravă dacă sunt lipsiți de tot felul de alimente de origine animală într-o dietă vegană. - Este și mai important pentru copii să mănânce sănătos și nu în funcție de ceea ce părintele crede și citește din diferite locuri. Încrederea ar trebui acordată nutriționiștilor, deoarece ceea ce spun ei este întotdeauna sănătos din punct de vedere științific. Este foarte important pentru dezvoltarea copiilor să mănânce prin asigurarea unui aport adecvat de calciu, deoarece acest lucru afectează starea oaselor lor, de exemplu. Datorită deficitului de fier și vitamina B12 care se dezvoltă adesea în rândul veganilor, aceștia vor fi mai obosiți și mai incapabili să se concentreze ca și omologii lor sănătoși - a subliniat Alíz Erdélyi-Sipos. Astfel, dacă părinții se hrănesc cu o dietă paleo- sau vegană timp de mulți ani și, ca rezultat, copilul este obligat să o facă, poate fi în mod clar în detrimentul lor.

Potrivit lui Alíz Erdélyi-Sipos, dieta vegană este una dintre cele mai drastice restricții dintre toate, deoarece nu ar trebui introdus în organism niciun aliment de origine animală. În spatele ei se află adesea o convingere religioasă sau morală. Problema este că acest lucru poate duce la o mare varietate de deficiențe de vitamine și minerale, ceea ce este deosebit de periculos pentru copii. Neconsumând produse de origine animală, proteinele întregi și aminoacizii nu intră în organism. Acestea nu pot fi înlocuite altfel.

Când a fost întrebat ce se întâmplă dacă aleg o dietă care părăsește aceste produse din cauza sensibilității la zahăr din lapte sau alergiei la proteinele din lapte, specialistul a răspuns că cei care sunt sensibili la zahărul din lapte pot avea o soluție consumând produse fără lactoză. Există o cantitate tot mai mare de acestea, astfel încât acestea nu trebuie să excludă laptele din dieta lor. Dacă cineva este alergic la proteinele din lapte și, prin urmare, nu poate consuma niciun produs lactat, nu trebuie să treacă nici la dieta paleo, deoarece se poate întâmpla cu ușurință să nu omită cerealele din dieta lor. Potrivit expertului, pe termen lung, nu dietele nemiloase și dietele îi privează de nutrienți care vor duce la bine, ci mai degrabă o dietă echilibrată promovează o viață sănătoasă, atât fizic, cât și mental. De aceea, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari a creat recent o nouă recomandare nutrițională maghiară pentru adulți, Okostány. Acesta este disponibil pentru toată lumea și poate fi descărcat de pe site-ul web al asociației. Cei interesați pot găsi, de asemenea, sfaturi și diete pentru cumpărături.

Dieteticianul a subliniat, de asemenea, că o dietă adecvată nu este suficientă și că este o mare nevoie de exerciții fizice. Mulți oameni încep o dietă strictă pentru a pierde în greutate, dar numai asta nu duce la un obiectiv. "Singura modalitate de a obține rezultate este de a încorpora sportul în viața de zi cu zi și nu de a muri de foame", a spus el.

Vitamina în îngheț

Se observă una dintre cele mai semnificative modificări ale pierderii de vitamine în timpul depozitării și gătirii în legume și fructe. Potrivit lui Alíz Erdélyi-Sipos, acest proces poate apărea adesea chiar și în perioade relativ scurte de depozitare. Pierderea poate fi minimizată prin congelarea rapidă și depozitarea alimentelor într-un congelator la o temperatură adecvată. Okostányér pentru populația adultă maghiară subliniază, de asemenea, că cel puțin una din consumul zilnic de cel puțin patru porții de legume sau fructe ar trebui să fie proaspătă sau crudă. (K. Sz.)