stea cadavru

Zahăr

stea

Zaharoză rafinată obținută din trestie de zahăr sau suc de sfeclă de zahăr cu 90%-după îndepărtarea completă a fibrelor și proteinelor constitutive printr-un proces chimic complex.

În iarna anului 2014, ca parte a unui examen ginecologic mai lung, a trebuit să mă duc la un test de încărcare a zahărului. În munca mea de atunci, am întâlnit PCOS (boala ovariană polichistică) destul de mult și, cu cât mă ocupam mai mult de ea, cu atât îmi pătrundea ochii asupra cât de mult se potrivea cu viața mea de zi cu zi, deci, în tinerețe, încă fără copii femeie, m-am supus la toate testele pe care le-am cerut.medicii mei.

Testul de încărcare a zahărului a fost cel mai incomod. După un pahar mare de apă concentrată, cu zahăr și trei extrageri de sânge, am jurat tot ce, dacă aș pleca de aici acum, totul va fi diferit și aș fi atent la tot și niciodată la zahăr! Cred că toată lumea a întâlnit cazul tipic de a găsi cumva un ateu pe o navă care se scufunda.

Ei bine, exact asta am făcut. Am devenit o adevărată obsesie, am citit totul, am căutat totul, am învățat totul și am decis să-mi acord o lună până când nu am consumat altceva decât zahăr adăugat.

Este demn de remarcat faptul că descoperirea zahărului solid este prezentată în figurile 4-7. În acel moment, în India se fabricau trei tipuri de zahăr:

  • zahăr roșu sau brut
  • zahăr cristalin sau făină de zahăr
  • cristale de zahăr tare

Ceea ce a fost la început un obiect de lux pentru cei bogați și excepționali, s-a răspândit rapid în întreaga lume și a devenit de neoprit. După ce au aflat despre zahăr, au început să caute și sucul plantelor europene. Producția de zahăr de sfeclă, care sa răspândit la începutul secolului al XIX-lea, a schimbat semnificativ întreaga industrie a zahărului. Marggraf a fost un celebru chimist german (1709-1782) care a fost primul care a găsit zahăr în sfeclă (1747) și a recomandat cultivarea sfeclei fermierilor pentru producția de zahăr. În prezent, Brazilia, India și China sunt cele trei țări producătoare de zahăr din lume.

Producția mondială de zahăr este de 179 de milioane de tone pe an.

Întrucât sunt practic un dinte foarte dulce, luna aceasta a fost mai grea pentru mine decât pentru soțul meu. Am citit că retragerea zahărului poate avea aproape aceleași simptome ca atunci când o persoană renunță la fumat sau orice altă dependență și, în cazul meu, a fost. La început eram în permanență flămând, iritat, nu dormeam bine, nu mă simțeam bine. Eram în preajma sărbătorilor, a fost foarte greu nu doar să renunț la o mulțime de prăjituri (cum ar fi tortul meu de ziua de naștere), ci chiar să explic totul, pentru că dacă nu mi-ai da Doamne aș avea diabet, aș putea mânca câteva, dar aveam principii dure.

Mai târziu nu am vrut să cred că nu simt deloc foame, de fapt, toate problemele digestive au început să dispară, echilibrul a arătat mai puțin, am putut dormi mai puțin și totuși m-am trezit odihnită, am uitat să mă balonez, pielea mea a devenit mai clară, mă puteam concentra mai bine, mă simțeam mai energic, într-un cuvânt, mai sănătos. Am mâncat carne, legume, am adăugat produse lactate fără zahăr și, ocazional, alimente îndulcite. Nu trebuie să ne imaginăm deloc ca o dietă ketogenică dură, am mâncat carbohidrați, doar carbohidrați buni și de calitate, care sunt disponibili în multe locuri surprinzătoare, trebuie doar să cercetăm care dintre ele. Bacon cu ardei, roșii, tocănițe, supe, carne prăjită și gătită, salate, fructe, pe scurt, tot ce este delicios. A fost înșelător și a fost un proces îndelungat până când am găsit și zaharurile ascunse, deoarece încearcă să vândă lucruri care sunt menite să fie altfel sănătoase, cu multe nume. Oricare dintre următoarele nume, dacă se găsește în lista de ingrediente, știm cu ce avem de-a face:

  • zahar brun
  • sirop de porumb
  • dextroză
  • fructoză
  • galactoză
  • glucoză
  • sirop de glucoza
  • Miere
  • zahăr inversat
  • lactoză
  • maltoză
  • maltodextrină
  • Sirop din esență de arțar
  • melasă
  • sirop de melasă
  • sirop de orez

O mulțime de cărți se referă la motivele pentru care există zahăr în toate alimentele preambalate, dar aproape în toate, și nu am onoarea de a produce teorii ale conspirației, dar, în cele din urmă, lumea multiculturalității utilitare a câștigat în conștiința tuturor pozitivelor și a bunului simț .

S-a întâmplat din ce în ce mai bine că a fost bine, doar o mușcătură, o lingură de înghețată, acum mi se potrivește, bineînțeles, să o gust ... Până când eram complet din mintea mea, așa că nu am vrut să mai faceți-o, pentru că nu am văzut rostul, pe lângă faptul că după o lungă perioadă de timp am reușit să-mi scot din nou zahărul din sânge în cer, a venit câteva ore mai târziu când a căzut brusc, foamea de câteva carbohidrați și după Primul trișor a fost foarte dificil să rezolvăm totul. Acest lucru se poate face numai cu o atenție și o voință de 100% și, în curând, am rămas fără impuls. Am trăit-o ca un eșec, ca o slăbiciune și, fără să-mi repet propria responsabilitate, pot spune că o mână de oameni sunt susținuți, spre deosebire de înfundarea unei lumi.

Există cu siguranță un mijloc de aur că poți trăi fericit dacă îl găsești, dar eu nu pot găsi acea cale chiar acum. Dacă nu acord atenție la fiecare pahar de băutură și la fiecare gură de mâncare, până seara nici nu îndrăznesc să număr cât de mult zahăr am mâncat în acea zi. Zaharul, care nu conține minerale, vitamine, fibre, pe de altă parte, creează dependență și nu este o legendă urbană, astfel încât să nu apară la pacienții cu cancer, chiar și cu un consum minim.

Aici aș dori să subliniez că știu o mulțime de oameni norocoși care nu trebuie să acorde o atenție deosebită dietei lor la acest nivel, chiar am nevoie (une) de nenorocirea mea și îi observ și pe cei mai mulți dintre noi, așa că, deși această linie de gândire nu va fi atât de interesantă pentru mulți, este importantă. Vă tot spun.

Am avut un moment slab, dar intens, acum câteva săptămâni, când aș fi putut întoarce lumea din cele patru colțuri ale Atlas pentru o lingură de înghețată cu aromă de pitic hupik, într-o pâlnie dulce, presărată, iar apoi cuplul meu a remarcat încet „Uite, medicilor nu li s-a spus de fapt să mănânce atât de mult zahăr?” Așa că pentru o vreme mă trezesc din nou cu asta în fiecare zi și mă culc cu ea, astfel încât dacă aș încerca din nou, cu mai multă experiență, poate aș putea să-mi reduc stilul de viață cu consumul de zahăr.

Dar adevărul este că, atunci când cineva se culcă pe canapea după ce a mâncat niște junk food nesănătos, a scâncit încet și a derulat pe Facebook, apare un articol care motivează joggingul și profanarea ceaiului, un videoclip despre cum să te accepți, cum să faci o rețetă pentru un cupcake care are gust de sclipici, are gust în toate culorile curcubeului și apoi un studiu care ucide zahărul. Apoi închidem laptopul și, dacă nu suntem persoane norocoase care au fost binecuvântați cu o încredere în sine sănătoasă, rămânem acolo cu nesiguranța vieții, memoria multor respingeri, frica de a cădea în spatele nostru, sentimentul că oricum nu contează. Apoi ne ridicăm, revigorăm ca un Phoenix din blestemul său chimic, suntem motivați, ne mișcăm și mâncăm normal timp de câteva săptămâni, chiar luni și, bineînțeles, facem doar clic din nicăieri și ne găsim urmărind vloguri de frumusețe în timp ce scufundăm tortilla în sos de salsa.

O armată de manageri de socializare și psihologi foarte bine plătiți se trezesc în fiecare zi binecuvântată, își îmbracă ochelarii de soare și strâng lucrurile de mere doar pentru a duce consumismul la putere pentru totdeauna, dar nu le ușura atât de mult! Să fim atenți la noi înșine și să nu lăsăm pe nimeni să ne spună ce este bine pentru noi.

Voi încerca din nou și, dacă voi eșua, va veni timpul când voi încerca din nou, pentru că cred și știu că îmi voi găsi mijlocul de aur.

Lectură recomandată: William Dufty-Sugar blues