Despre colesterol sincer

Conform ultimelor descoperiri ale cardiologilor americani, deși consumul prea mult de colesterol este fără îndoială dăunător inimii, putem consuma în siguranță cantități moderate de alimente care conțin colesterol.

Într-un studiu publicat pe 16 decembrie 2019, American Heart Association (AHA) spune că nutriția prietenoasă cu inima - de ex. pe lângă dieta mediteraneană sau DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) - atunci când fructele și legumele reprezintă jumătate din dietă și consumăm relativ puține produse de origine animală, nivelul nostru de colesterol rămâne adecvat.

De mult timp a fost un fapt dovedit și acceptat că aportul de colesterol ar trebui limitat pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV). Cu toate acestea, Ghidul 2013 privind stilul de viață AHA/ACC pentru reducerea riscurilor cardiovasculare și Ghidul de gestionare a colesterolului din 2018 nu au oferit îndrumări specifice privind ratele consumului de colesterol. Deși prima recomandare a recomandat o reducere a aportului de colesterol și sodiu, nu a specificat parametrii specifici ai aportului. Chiar și ghidurile dietetice pentru americani (DGA) 2015-2020 nu au specificat cantitatea de colesterol care ar putea fi consumată.

Deoarece mulți au început să mănânce ouă fără gât după lansarea DGA din 2015, cercetătorii AHA au considerat oportună reexaminarea studiilor pe această temă. Potrivit sondajelor naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES), un cetățean american de 20 de ani consumă în medie 293 mg de colesterol pe zi, dar cantitatea variază foarte mult. 42% din conținutul de colesterol din alimentele consumate provine din carne, 25% din ouă, iar colesterolul rămas provine din cereale și produse lactate integrale.

Pe baza rezultatelor a 17 studii prospective, observaționale, autorii articolului au constatat că nu există nicio asociere între colesterolul alimentar și riscul de BCV. Apoi s-au concentrat pe consumul de ouă, care reprezintă un sfert din aportul de colesterol și un ou mai mare pentru aproximativ Acesta conține 186 mg de colesterol (care reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic menționat anterior de 20 de ani de colesterol din SUA). Nu a existat nicio corelație între consumul de ouă și riscul general de BCV, desigur, rezultatele au variat în funcție de tipul de BCV, de ex. consumul de mai multe ouă în diabetul de tip 2 a crescut riscul de accident vascular cerebral și boli coronariene și insuficiență cardiacă la bărbați. Rezultatele studiilor intervenționale care investighează asocierea dintre colesterolul ingerat și riscul de BCV au fost contradictorii și, în majoritatea cazurilor, nici măcar nu au furnizat informații cu privire la tipul de grăsime consumată, ceea ce face foarte dificilă distincția între efectele independente ale colesterolului din dietă și ale grăsimilor.

Este clar recomandat să utilizați pagina „ChooseMyPlate” publicată de Departamentul Agriculturii din SUA, care promovează alimentația sănătoasă și oferă o serie de sfaturi nutriționale. Deși consiliul consultativ nu stabilește cantitatea numerică de colesterol care poate fi consumată pe zi, recomandă însă persoanelor sănătoase să nu consume mai mult de un ou pe zi. Cu toate acestea, se recomandă includerea în dietă a crustaceelor și a altor crustacee marine. Vegetarienii lacto-ovo pot consuma mai multe produse lactate și ouă, dar cei cu risc de dislipidemie, în special diabet sau insuficiență cardiacă ar trebui să consume doar niveluri ridicate de alimente bogate în colesterol.