Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2014/4» Despre calculul glucidelor

Autor: Kicsák Marian Data încărcării: 2014.11.03.

Micul Marian

Ce este un carbohidrat? „Combustibil” pentru organizație. Este un nutrient important care dă energie, care este esențial pentru ca organismul să funcționeze armonios. Cu toate acestea, ar trebui evitat consumul excesiv - pentru a mânca în mod regulat și mult mai mult decât cantitatea necesară organismului, precum și a fi lăsat aproape complet în afara dietei.

Înainte de a fi descoperită insulina, planificarea dietetică la diabetici se concentra pe restricționarea strictă a aportului de carbohidrați. Chiar și astăzi, acordăm o atenție deosebită conținutului de carbohidrați, deoarece este nutrientul care afectează nivelul zahărului din sânge, dar o restricție prea strictă este complet inutilă.

Ce alimente conțin carbohidrați?

Cel mai adesea menționăm cerealele, pâinea, pastele. Aceste alimente cu amidon conțin carbohidrați, dar nu sunt singurele!

Conțin carbohidrați a

cereale, produse făinoase (orez, pâine, paste etc.),
legume cu amidon (mazăre verde, cartofi, porumb etc.),
dovleceii și morcovii conțin cantități mai mari de carbohidrați,
leguminoase uscate (linte, fasole uscată, mazăre galbenă),
fructe, sucuri, fructe uscate,
produse lactate (lapte, iaurt, chefir etc.),
dulciuri (prăjituri, ciocolată, înghețată, gem, compot, miere etc.),
băuturi răcoritoare zahărite,
semințe oleaginoase (de exemplu, nuci, alune, semințe de floarea-soarelui),
legume nemenționate mai sus (de exemplu castraveți, ceapă, fasole verde), dar conținutul lor de carbohidrați nu este în primul rând carbohidrați digerabili, așa-numitele fibre dietetice.

Cât de mulți carbohidrați ar trebui să mănânci?

A consuma cantitatea potrivită înseamnă a lua în calcul greutatea corporală, munca fizică, vârsta. De exemplu, un bărbat în vârstă de 30 de ani, care este în formă fizică și are un fizic normal, are nevoie de mai mulți carbohidrați decât un bărbat de 60 de ani care face puțin exerciții fizice și este semnificativ supraponderal. Aportul zilnic recomandat de carbohidrați este între 150 și 300 g.

Glucidele cresc nivelul zahărului din sânge. Mai lent, mai rapid sau foarte rapid. Recomandările dietetice subliniază adesea că alimentele care cresc nivelul zahărului din sânge foarte rapid, chiar și în cantități relativ mici, ar trebui evitate. În partea de sus a listei de evitat sunt lichidele zaharoase (de exemplu, băuturile răcoritoare zaharate).

Cum se numără carbohidrații?

Numărarea carbohidraților vă ajută, de asemenea, să încorporați o mare varietate de alimente în dieta dvs., fără ca zahărul din sânge să crească.

Prima dată când cineva învață numărul de carbohidrați, merită să consumăm aceeași cantitate de carbohidrați la fiecare masă, în fiecare zi. De exemplu, 50 g carbohidrați pentru mesele principale și 15 g carbohidrați pentru mesele mici.

Ești gata să începi să numeri carbohidrații? La câte dintre următoarele întrebări ați răspunde da?

Vrei să găsești o abordare de planificare a dietei care poate însemna un control mai bun al zahărului din sânge pentru tine?
Vrea să afle mai multe despre mâncare?
Vrei să fii mai atent la ceea ce mănânci și cât de mult?
Gata să luați note despre conținutul de carbohidrați al diverselor alimente pe care le consumați?
Sunteți gata să efectuați zilnic un autotest al glicemiei și să înregistrați rezultatele?
Sunteți gata să măsurați în mod regulat greutatea porțiilor?
Sunteți gata să acordați mai multă atenție citirii informațiilor de pe etichetele alimentelor?
Puteți să vă alocați timp pentru a afla care alimente au câte carbohidrați? Și pentru a afla cât este în doză?
Aveți o diagramă a nutrienților în care puteți găsi carbohidrații în majoritatea alimentelor?
Aveți o cântare de bucătărie precisă pe gram, pe care vă puteți cântări mâncarea?

Dacă ați răspuns în mare măsură da, sunteți gata pentru sarcină.

Îmi voi continua gândurile cu privire la numărarea glucidelor într-o următoare postare, între timp ți-aș da câteva sarcini utile.

1. Obțineți un ghid dietetic care include o diagramă a nutrienților. Adunați conținutul de nutrienți din cele 20 de alimente pe care le consumați cel mai des. Înveți acestea!

2. Notați într-o broșură timp de 1 săptămână ce ați mâncat la fiecare masă și cât. Măsurați ce puteți înainte de a-l pune pe farfurie.

3. Încercuiți alimentele care conțin carbohidrați în broșură. Dacă știți conținutul de carbohidrați, scrieți-l.

Vă doresc o învățare bună!

Micul Marian

A absolvit cu onoruri în 1990 Facultatea de Sănătate, Facultatea de Sănătate, Universitatea de Pregătire Medicală, iar în 1996, cu o diplomă în educație pentru sănătate. În prezent lucrează la Spitalul didactic András Jósa din Nyíregyháza. De mai bine de două decenii, își îndeplinește regulat și cu succes atribuțiile în educația diabeticilor în scopuri terapeutice. Autor și coautor al mai multor cărți și broșuri de informații pentru pacienți