Nutriție

  • Alergare
    • 5 kilometri
    • 10 kilometri
    • Jumătate de maraton
    • Maraton
    • Regenerare
    • Alergare de fond
    • Triatlon
    • Fitness
    • Gravidă
    • Stil de viata
  • Începători
  • Nutriție
    • Nutriție sportivă
    • Rețete
  • Inspirație
    • Ne motivăm reciproc
    • Raport de concurs
  • Dulap pentru haine
    • Softybag
    • Frei Sein rulează lucruri
  • Planuri de instruire
  • Magazin
  • Blog
    • Totul despre alergarea pentru femei
    • Doar alerg
    • Destinatar
    • RunningBaráth
    • Pe drumurile colorate ale munților
    • Lecții de alergare
    • Ultravalo

Text: Floare sărut 05.09.2016 | Actualizat: 07/10/2019 | |

running

Superfood este cuvântul cheie al schimbării stilului de viață din secolul XXI. Arma secretă a sportivilor. Poate nu ai habar cât de mult aliment mănânci în fiecare zi. Dar oare vom fi cu adevărat mai sănătoși, mai potriviți din aceste lucruri?

Într-o rețea de cuvinte

Este adevărat că cuvântul superfood a prins rădăcini recent în Ungaria, dar dacă căutăm originea cuvântului, trebuie să ne întoarcem în timp până în 1915. Dicționarul Oxford al termenului superfood scrie că este un aliment bogat în nutrienți despre care se crede că are un efect deosebit de benefic asupra sănătății și bunăstării. Cu toate acestea, termenul de superaliment a fost cunoscut doar de oameni în anii '90. În 1990, Michael van Straten și Barbara Griggs și-au publicat cartea de mare succes Superfoods. De fapt, superalimentele nu au o definiție specifică: ele includ în principal alimente care se remarcă într-un fel în comparație cu altele. Acesta poate fi conținutul lor de vitamine sau minerale, fibre sau antioxidanți. Aceasta, desigur, nu înseamnă că aceste alimente ar fi remarcabile în toate domeniile, deși numele lor sunt destul de înșelătoare, dar le sugerează. Să reținem că cuvântul superfood este mai mult un nume în scopuri de marketing, referindu-se la un grup de anumite alimente exotice, în special din țări îndepărtate. Dar este important să adăugăm că nu sunt doar acestea.

Interzicerea UE

Deoarece utilizarea cuvântului a atins proporții uimitoare și nu există de fapt nicio reglementare legală în spatele acestuia, Uniunea Europeană a interzis utilizarea acestuia în 2007. Astfel, termenul superaliment poate fi folosit pentru un aliment numai dacă proprietățile sale benefice sunt susținute și de studii științifice. Acest lucru, desigur, nu împiedică distribuitorii și guru-urile stilului de viață să stabilească ce este superaliment pentru un anumit an, an după an, împreună cu tendințele din ce în ce mai noi.

Citește și asta!

5 super mâncare pentru alergători în fiecare zi

Care este tendința super alimentară în 2016?

Există întotdeauna hituri pe piața superalimentară. În timp ce în 2015 uleiul de nucă de cocos, varza zburlită, acai boabe și agave erau ceea ce căutau cel mai mult clienții, pe baza experienței mele (fiind un magazin organic), anul acesta distribuitorii sunt deja tentanți să cumpere produse noi. În 2016, uleiul de avocado, tefful, apa de mesteacăn și cartofii dulci au fost, de asemenea, preferate.

Ce alimente se pretinde a fi superalimente?

Nenumărate legume și fructe, cereale, grăsimi, condimente și ierburi au fost adăugate la această listă. Să ne uităm la cele mai cunoscute acum!

Fructe: afine, boabe acai, boabe goji, grapefruit, kiwi

Legume: broccoli, varză ondulată, sfeclă, cartofi dulci, fasole, naut, sparanghel Ciuperci medicinale: reishi

Cereale: quinoa, teff, mei, spelta, ovăz, orez brun

Semințe: semințe de chia, semințe de in, semințe de dovleac, migdale, semințe de cânepă

Cereale: orez brun, quinoa, mei, hrișcă, ovăz, spelt

Pești: sardine, somon, macrou

Varza: lucerna, broccoli, grâu, ridiche

Alge: wakame, alge verzi, alge albastre,

Condimente, ierburi: curcuma, ghimbir, usturoi, ceai verde, maca, moringa, guarana

Grăsimi: unt de cacao, ulei de cocos, ulei de avocado

Superalimentele nu sunt remedii minune

În munca mea, constat că oamenii tind să privească cu adevărat supraalimentele ca pe un panaceu, mai degrabă decât să-și trateze rolul în îngrijirea sănătății. Desigur, oarecum de înțeles. Deoarece dacă te uiți la modul în care distribuitorii descriu aceste lucruri exotice, îndepărtate, poți citi de obicei despre astfel de efecte terapeutice: • prevenirea cancerului, • extrem de antioxidant, • sursă excelentă de fibre • stimularea imunității • detoxifiere • alcalinizantă • vitalizantă • îmbunătățirea digestivă • Diabet. Dacă toate acestea ar fi adevărate, medicii nu ar mai trebui să se ocupe de asta datorită superalimentelor.

Laboratorul și viața reală

Dar modul în care acest lucru nu este cazul este o dovadă excelentă că, dacă vă prezentați pe PubMed - cea mai utilizată bază de date medicală din lume - pentru a fi un superaliment, veți găsi doar 16 studii pe această temă. Nu se poate spune, așadar, că suntem abundenți în cercetări care să susțină super-eficacitatea acestor produse. În plus, condițiile pentru testarea alimentelor în laboratoare (in vitro și la animale) pot fi foarte diferite de modul în care aceste alimente sunt consumate de oamenii obișnuiți. Este suficient să ne gândim că consumul combinat al anumitor alimente, de exemplu, poate afecta capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive.

Goji versus măceșe

Desigur, acest lucru nu înseamnă că boabele de goji, de exemplu, nu ar fi o alternativă excelentă la dieta ta, dar de ce iepurele adânc în portofel dacă măceșul domestic face mult mai mult la dieta ta decât exotica sa îndepărtată echivalent. Goji, de exemplu, este favorizat în dieta alergătorilor, deoarece, printre altele, este o sursă excelentă de vitamina C. Și acum să ne uităm la fapte! În timp ce 2 linguri de fructe de padure goji conțin 5,4 mg de vitamina C, aceeași cantitate de măceșe crude conține 119 mg (sursă: http://nutritiondata.self.com). Este o diferență destul de mare, nu-i așa? Pe de altă parte, în ceea ce privește aportul de fibre, măceșele duc și la turnuri: aprox. conține de trei ori mai multe fibre decât goji. Este adevărat că goji este întotdeauna exprimat pentru conținutul său semnificativ de minerale, dar îl puteți obține în corp fără probleme cu o dietă echilibrată și mixtă. Prin urmare, nu trebuie să aruncați goji în coș. Este suficient să ne gândim la măceșe sau chiar la cătină. Ambele sunt la fel de grozave și fac loc cu noi.

Citește și asta!

O alimentație sănătoasă - cine are timp pentru asta?

Mitul marelui chia

Semințele de chia (cunoscute și sub numele de salvie aztecă), numite un alt as mare pentru alergători, ar fi, de asemenea, bine de manevrat la locul lor. Este, fără îndoială, o sursă excelentă de omega-3, pe care o puteți auzi pas cu pas, dar același lucru se poate spune despre semințele de in, care sunt mult mai ieftine de obținut. Ambele conțin un acid esențial omega-3 numit acid alfa-linolenic. Acizii grași omega-3 (acid docosahexaenoic și acid eicosapentaenoic), care se găsesc în principal la peștii marini, au un efect benefic asupra performanței sportive, așa că, pe lângă semințe, ar trebui să fie incluși și în dieta noastră. Există, de asemenea, nenumărate beneficii pentru sănătate asociate cu chia, dar studiile au raportat rezultate mixte. Pe lângă cercetările care confirmă efectele pozitive asupra sănătății, putem găsi și rezultate refutabile. Într-un studiu din 2012, după 10 săptămâni de consum de semințe de chia, nu au existat modificări ale nivelului colesterolului subiecților, valorilor tensiunii arteriale și niciun efect antiinflamator al chia în corpul lor. Cu toate acestea, se spune că toți sunt afectați de înțeleptul aztec. Chia, ca și alte semințe, poate furniza cantități mari de substanțe nutritive în organism, pe care le putem folosi bine ca alergător, o sursă excelentă de fibre și minerale. Să-l folosim, deci profitați de aceste beneficii, dar nu vă așteptați la miracole de la acesta!

Servirea contează și ea!

Nici nu contează în ce formă consumăm mâncarea proclamată superalimentului din farfuria noastră. Ovăzul, de exemplu (cu excepția cazului în care suntem sensibili la gluten), merită încorporat în dieta noastră, dar terciul instant, îndulcit cu zahăr, chipsuri de ciocolată, nu mai este neapărat cea mai bună formă de consum de ovăz. Ceaiul verde este, de asemenea, un ceai excelent, dar în Japonia cu siguranță nu este consumat într-o formă instantanee (bogat în zahăr adăugat) de către oamenii conștienți de sănătate. De asemenea, luptați pentru principiul mediului auriu sănătos în consumul de superalimente. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni fac greșeala de a consuma aceste produse la nesfârșit. Eu însumi continu să cred în favoarea unei varietăți de alimente bogate în nutrienți, inclusiv, desigur, consumul de legume și fructe. În plus, încercați să includeți alimente de origine locală, care au și super abilități în dieta dumneavoastră.