Despre vinuri cu ușurință

Nu este niciodată un moment mai bun pentru a ridica cartea lui Jens Piewe decât cu doar câteva zile înainte de Revelion. În acest caz, luați o înghițitură pentru distracție până în zori.

ușurință

„Vinul aruncă lumină asupra secretelor ascunse ale sufletului”, a spus Horatius și cu siguranță nu există niciun om care să nu poată cita vreo vorbă înțeleaptă sau comună despre vin. Dar ce secrete se află în vin este chiar ghicit de majoritatea iubitorilor de vin. Pentru că există un secret cu siguranță, altfel nu ar fi atât de divers, de calitate, culoare, miros, gust și totuși atât de atractiv! Esența vinului a fost poate cel mai succint articulată de renumitul expert și scriitor franco-englez de vinuri, André Luis Simon, președintele Wine & Food Society: „Vinul face ca fiecare masă să fie o ocazie, fiecare masă să fie și mai elegantă, în fiecare zi mai cultă. "

Așadar, dacă doriți să vă faceți masa de Revelion și mai elegantă, înainte de a cumpăra vin, apelați la unul dintre cei mai buni experți din Germania, Jens Priewe, în cartea sa, „Despre vinuri cu ușurință”. Potrivit autorului său, această carte este pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu vinurile și nu știu încă cum să înceapă cu ea. Pentru toți cei care ar căuta în lumea vinurilor și s-ar întreba ce este tot ce trebuie descoperit acolo. Este de conceput ca cititorii care au fost indiferenți până acum să fie încurajați să descopere vinurile. Virtutea cărții este că autorul ei a evitat în mod deliberat jargonul pe care îl întâlnim atât de des în degustări și cataloage de vinuri și din care, recunoaștem, uneori nici nu înțelegem nici jumătate din el.

Ca un profesor bun, începeți explicația de la elementele de bază. Oricine se simte conștient de acestea poate chiar sări peste această parte. Dar să ne gândim la asta: s-a întâmplat vreodată să stăm într-un magazin în fața unui raft, deliberând în liniște cu noi înșine ce sticlă să ridicăm? Și dacă avem deja unul, sunteți sigur că înțelegem tot ce am citit despre asta? Prețul și calitatea sunt într-adevăr proporționale? Este sigur că un vin de cinci mii de forint va fi de două ori mai bun decât costă doar 2500? Ce face vinul scump? Autorul este suficient de curajos - și suficient de experimentat - pentru a afirma: „... prețul și calitatea unui vin sunt legate doar tangențial”. El chiar explică acest lucru și adaugă: „Alcoolul nu reflectă neapărat calitatea”.

Alcoolul! Ei bine, aceasta este tema eternă - cât este gratuit? Primim sfatul chiar la începutul cărții, astfel: „Alcoolul nu numai că pune ficatul la încercare, ci conține și câteva calorii. Dacă cineva bea vin zilnic, o face cu înțelepciune, reproiectându-și dieta și consumând alimente mai puțin solide, dacă nu vrea să se îngrașă ". Autorul este, de asemenea, clar despre consumul „util” de vin: „... până la 30 de grame de alcool pe zi este considerat moderat, inofensiv din punct de vedere al sănătății și chiar consum de vin benefic. Aceasta înseamnă că am putea bea aproximativ 4 decituri dintr-un vin de 11% pe zi. Asta înseamnă puțin peste o jumătate de sticlă. ” Cu toate acestea, din 13% vin, rația noastră zilnică poate fi puțin sub jumătate de sticlă.

Ei bine, este liniștitor, chiar și cea mai sabioasă mireasă nu se mai poate pronunța împotriva ei dacă soțul ei cheamă această carte pentru a ajuta la rezolvarea litigiului. Din care poate ieși chiar și o conversație de bun gust, deoarece autorul ghidează cititorul prin toate fazele nașterii vinului. În plus, nu este plictisitor, asemănător unei lecții, dar lectură plăcută tot timpul. La urma urmei, un om din oraș văzuse deja o grămadă de struguri și o scrisoare, dar celelalte părți ale plantei, forma ciorchinilor fiecărui soi de struguri, rămăseseră ascunse majorității până acum. Totuși, ce succes poate avea o companie dacă cineva este capabil să facă câteva observații pertinente atunci când aude numele unui strugure sau a unui vin. Există douăzeci de concepte pe care toată lumea trebuie să le cunoască!

Obținem o scurtă, dar foarte semnificativă perspectivă asupra lucrului care se desfășoară de la via la vin. Nici aici nu există motive să vă speriați, autorul nu vrea să pregătească un inginer de plante de la cititor. Dar toți experimentăm reapariția „agriculturii ecologice”, moda vinului organic și a tot ceea ce este „organic” în general. În acest moment, putem chiar să ne certăm cu autorul, deoarece riscă o afirmație slab apărabilă despre producția ecologică la pagina 66. El scrie: „Nicio lege nu reglementează tot ce se întâmplă la subsol”. Nu este plauzibil ca după scandalul vinului din Austria din 1985 (p. 98), a menționat și el, că nici ele nu ar avea reglementări serioase. Cu siguranță se află în Ungaria și în multe alte țări din lume!

El este foarte conștient de munca care se desfășoară în țările producătoare de vin. Aceste secțiuni sunt capitole importante din carte. Oferă o cunoaștere foarte aprofundată a principalelor țări producătoare, din Noua Zeelandă până în Elveția. Noi, ungurii, putem spune puțin trist că, dacă suntem obiectivi, ar trebui să considerăm laudabil titlul despre noi: „Ungaria s-a trezit” Pentru că, din păcate, ai și tu dreptate în asta ... ”Sângele taurului Eger și dulce kadarka - Ungaria Timpul acesta s-a terminat. ” Este apreciat în special pentru unele dintre vinurile noastre, rislingul italian, gri-friendly, Tokaj aszú și Villány este cea mai bună regiune de vin roșu din țară.

Nu ar exista un adevărat expert în vinuri care să nu scrie despre șampanie. Iubitorii de vinuri trebuie să cunoască cele mai importante vinuri și regiuni viticole din lume, spune el, și enumeră cele 20 de vinuri pe care trebuie să le cunoască. În fruntea lor, desigur, se află Dom Pérignon. Desigur, el dedică și un capitol separat șampanilor, în care ne putem familiariza cu esența metodei Champagne, dar și cu curiozități precum ce este o șampanie vincelle? Nici Prosecco nu indică întotdeauna calitate ieftină, inferioară. Primim sfaturi utile pentru navigarea în pădurea de pahare și o masă foarte bună pentru cele mai bune temperaturi de consum pentru vinurile albe și roșii. Cine ar fi crezut că ai putea chiar să faci o greșeală la umplerea vinului. Cartea se încheie cu un consilier scurt care poate fi folosit bine pentru recenziile vinurilor și cu o afirmație importantă - foarte adevărată -: „Vinul este o chestiune de gust - dar gustul poate fi învățat”.