Despre zahăr

Viki's Jurnal Partea 5 - Introducerea sportului, am încercat geoway!
Partea 14 - Am fost la clasa Star Trainer

Din când în când, dietista Diána Szántó ne oferă sfaturi și sfaturi bune, deoarece crezul ei este „că, cu determinare, voință, mici schimbări și atenție, putem face multe pentru sănătatea noastră”.

despre

Aproape că nu există nicio persoană căreia nu i-ar plăcea gustul dulce, întrucât îl asociem mai ales cu recompensă și fericire. Unul dintre motivele pentru aceasta este că, după consumul de zahăr, serotonina este eliberată în corpul nostru, care este adesea denumită hormonul fericirii și hormonul plăcerii. Cu toate acestea, este important ca consumul nostru de zahăr să fie moderat, în limite sănătoase!

Dintre cei trei macronutrienți din dieta noastră, zahărul aparține grupului de carbohidrați, inclusiv carbohidrații simpli. Glucidele sunt principalele surse de energie ale corpului nostru, ale mușchilor și cele mai importante substanțe nutritive pentru creier. Ele sunt, de asemenea, implicate în structura și funcția țesuturilor și organelor.

Zahărul se găsește, de asemenea, în aproape toate alimentele noastre în forma sa naturală (de exemplu, sub formă de lactoză, fructoză). Problema nu este cu zahărul natural, ci cu așa-numitul cu zahăr adăugat. Potrivit American Heart Association, maximum 25 de grame de zahăr adăugat zilnic ar fi ideal pentru femei și maxim 38 de grame pentru bărbați. Această cantitate poate fi abordată de mulți în timpul micului dejun dacă mănâncă un singur iaurt cu fructe (aproximativ 12-15 grame de zahăr adăugat) și beau cafeaua de dimineață cu zahăr (1 linguriță de aproximativ 4 grame de zahăr). Poate fi, de asemenea, o problemă faptul că multe alimente conțin zahăr adăugat la care nici nu ne-am gândi: produse lactate, sosuri, condimente, supe în sac, mese semifabricate și gata, baruri de muesli, produse de patiserie.

Totuși, ar trebui să fim conștienți de faptul că efectele nocive ale zahărului adăugat pot fi influențate atât de toleranța individuală, cât și de stilul de viață. În general, însă, zahărul adăugat are un efect negativ asupra funcției dinților, sistemului cardiovascular și pancreasului, poate favoriza îmbătrânirea pielii; și, nu în ultimul rând, poate fi considerat responsabil pentru dezvoltarea obezității.

Asa numitul Dezvoltarea dependenței de zahăr poate fi atribuită faptului că papilele noastre gustative se adaptează la gustul dulce, deci în timp este nevoie de tot mai mult zahăr pentru a obține același gust dulce.

Ce putem face pentru a reduce aportul adăugat de zahăr? În fiecare caz, studiem tabelul nutrienților alimentelor la momentul achiziției, unde conținutul de zahăr este, de asemenea, indicat separat sub conținutul total de carbohidrați. Nu vă speriați dacă ingredientele nu conțin zahăr sau alt nume pentru el, dar se întâmplă în tabel. În acest caz, numai conținutul natural de zahăr din alimente va fi evidențiat sub carbohidrați (de exemplu, în cazul iaurturilor naturale).

Cele mai frecvente denumiri de pe eticheta alimentelor referitoare la zahărul adăugat sunt: ​​glucoză, dextroză, maltodextrină, miere, fructoză, zaharoză, zahăr din trestie, zahăr de sfeclă, sirop de agavă, zahăr de palmier, glucoză, zahăr invertit, sirop de glucoză-fructoză, melasă.