Un cercetător de piață ar spune consumului meu anual de zahăr cristalin: nu este semnificativ deoarece nu am mâncat nimic de ani de zile. Dar nici nu trăiesc din alimente mai puțin dulci, ci doar practic diferite ... Te întrebi care sunt acestea?

  • Îmi place gustul cafelei și al ceaiului, pentru acestea nu îmi lipsește îndulcirea
  • dacă mi-e sete, beau apă, siropuri neîndulcite și sucuri artificiale
  • Am amestecat mere prăjite, banane tăiate cubulețe sau o mână de stafide și fructe uscate în prăjituri
  • îndulcirea este, de asemenea, declanșată de câteva condimente de caracter, de ex. scorțișoară măcinată, semințe de cardamom, vanilie adevărată
  • Am obținut eritritol și zahăr de mesteacăn, cei mai sănătoși și totuși îndulcitori naturali cu aromă de zahăr

Un pic mai mult!

așa cred zahar granulat este o soluție „perfectă” dacă vrem să salvăm arome și ingrediente reale - care nu sunt ieftine și nu pot fi produse în cantități nelimitate - din alimente. Nu m-a atras niciodată rețetele plictisitoare de prăjituri care constau din făină și unt (și unele cantități minime de extras, cum ar fi 5 boabe de zmeură). La urma urmei, dacă aș privi singuri aceste ingrediente, nici măcar nu m-aș gândi la o cafea proaspătă care să scufunde câteva linguri de făină în unt. Da, dar dacă îl lipim împreună cu zahăr, este cu siguranță diferit ...

Zahar brun, zahar din trestie si miere în cantități mari nu este deloc mai bun decât zahărul granulat. Datorită indicelui său glicemic ridicat, are același efect asupra organismului ca zahărul granulat, în spatele acestuia se află doar o cantitate bună de piercing și de marketing.

Pentru fructoză indicele glicemic scăzut, dar la fel ca zahărul poate provoca rezistență la insulină, crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge și al acidului uric, crește tensiunea arterială. Sirop de agave/nectar, sirop de arțar de asemenea, bogat în fructoză.

Despre aspartam cercetările au arătat că nu este o alternativă bună, deoarece provoacă o insulină similară și un alt răspuns în organism ca zahărul. Adică, poate duce nu numai la scăderea în greutate, ci și la obezitate, deoarece semnalează tot mai mult foamea artificială creierului.


Atunci ce rămâne?

L-am consumat o vreme zahăr de mesteacăn (ilit, xilitol), dar nu și astăzi, din mai multe motive: eritritolul, care se comportă în același mod în ceea ce privește prețul, textura, natura, s-a dovedit a fi mai bun, dar plângerile digestive sunt frecvente în xilitol (variind de la abdomen la diaree severă ). Numele său maghiar provine din faptul că a fost realizat din lemn de mesteacăn în același timp, dar de ex. se găsește și în prune. Este practic un alcool natural din zahăr care are un gust complet asemănător cu zahărul granulat și nu are un gust post-gustativ. Doza sa normală este de 0,5-1 g/kg greutate corporală pe zi.

Am DOUĂ RUNING:

Pachet Stivia sau iasomie: inițial o plantă nativă din partea de nord a Paraguayului, folosită de indienii care locuiau acolo pentru îndulcire. Marea sa popularitate este demonstrată de faptul că îndulcește deja mâncarea a 164 de milioane de oameni din întreaga lume. Materialul extras din frunze este de 300 de ori mai dulce decât zahărul și are un conținut minim de calorii, dar nu este la fel de potrivit pentru prăjire, deoarece nu are „corp” și are un gust post-gustativ.

Eritritol, eritritol: este, de asemenea, un alcool natural din zahăr care poate fi extras din multe fructe și plante (de exemplu, pere, pepeni, struguri). Datorită indicelui glicemic scăzut (!), Nu provoacă o reacție de insulină în organism, deci este cel mai recomandat persoanelor cu diabet, candidoză și SOP. Este unic printre alcoolii din zahăr prin faptul că nu ajunge la colon în timpul digestiei, deoarece este absorbit în intestinul subțire. Prin urmare, chiar și atunci când este consumat în cantități mari, nu provoacă probleme digestive, de ex. diaree.

Știați?
Consumul mediu anual de zahăr tradițional per capita este cuprins între 5-60 kg! Aceasta înseamnă aproape jumătate până la 5 kilograme de persoană pe lună. Gândiți-vă la asta, persoanele de la limita superioară mănâncă 16 deca zahăr (aproximativ două mână mari) în fiecare zi binecuvântată!

Sunt mereu șocați de faptul că majoritatea oamenilor consumă chiar și fructe dulci în mod natural îndulcite în continuare, de ex. sub formă de fursecuri, gem, sirop. În astfel de cazuri, cred că condamnăm dependenții dăunători, dar considerăm că dependența de zahăr este normală ... Cu toate acestea, „dulceața” poate fi făcută clic în același mod și poate exista un cerc vicios similar cu de ex. dorința unui fericit continuat de un drogat. Doar aici, în diabet, obezitate, celulită, probleme cardiovasculare, cu toții considerăm că este „natural”, asta e, atât de mult și atât de mulți bătrâni o aruncă.


Știu că nu este ușor să renunți la zahăr peste noapte. Dar este foarte important să procedați la fel.