Varză purpurie dulce-acrișoară, ardei și tofu murat

REȚETĂ: varză violetă dulce și acrișoară, ardei și tofu murat

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru tofu

- 350 g tofu
- 2 ek. sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 2 buc. ghimbir de pamant
- 1 cățel usturoi tocat
- 2 buc. nectar de agave
- 2 ek. ulei de rapita
- 2 buc. ulei de susan

Pentru varza dulce-acra

- 200 g orez fiert
- 1 ek. sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 ek. orez vin Oțet
- 2 buc. zahăr sau nectar de agave
- 2 ek. supă de apă sau legume
- 1 buc. amidon de porumb
- 1 ek. rapiță sau ulei de arahide
- 2 buc. ghimbir proaspăt tocat
- 2 catei de usturoi tocat
- 1 ardei gras mare, feliat subțire
- 1 varză roșie cu cap mediu, tocată grosier
- Sarat la gust

Pregătirea

1, Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Tapetăm o foaie de copt cu hârtie de copt. Ștergeți tofu-ul uscat cu un prosop de hârtie și apoi tăiați-l la dimensiunea domino (aproximativ 1 cm grosime). Într-un castron mare și larg, amestecați ingredientele pentru marinată. Cu un prosop de hârtie, uscați fiecare bucată de tofu și apoi înmuiați-o în marinată, asigurându-vă că acoperiți toate părțile. Așezați bucățile de tofu în tava de copt și coaceți timp de 7-10 minute sau până când marginile încep să se coloreze. Scoateți din cuptor și păstrați cald până când legumele sunt gata de coacere.

2, Înainte de prăjire, asigurați-vă că orezul este cald. Amestecați bine sosul de soia, oțetul de vin, zahărul sau nectarul de agave, supa de apă sau legume și amidonul de porumb într-un castron mic sau o cană de măsurare. Toate ingredientele necesare sunt plasate la distanță de braț de tigaie.

3, Încălziți wokul cu fund plat sau tigaia de oțel până când o picătură de apă se evaporă dintr-o secundă sau două. Se toarnă uleiul astfel încât să ajungă și la marginea cratiței, apoi se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjește 10 secunde. Apoi adăugați ardeii și prăjiți un minut. Adăugați varza, sare și prăjiți 1-2 minute până când legumele încep să se ofilească. Se toarnă peste amestecul dulce și acru și se întinde și se amestecă pe legume. Coaceți timp de 15-20 de secunde, apoi acoperiți încă 30 de secunde. Scoateți capacul, amestecați și coaceți timp de 1 minut.

4, Împărțiți orezul în patru părți și puneți-le în boluri sau farfurii calde. Luați legumele deasupra, apoi tofu și serviți.

Tofu prăjit rămâne câteva zile în frigider. Orezul gătit poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 3 zile.

Conținutul de nutrienți pe porție

- 352 calorii
- 10 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 0 mg colesterol
- 55 g carbohidrați
- 6 g de fibre dietetice
- 231 mg sodiu (fără sare după gust)
- 14 g proteine