Cum se diagnostică alergia la gluten? (Partea 2)

Alergiile la gluten fac viața oamenilor amară în aceste zile, dar o dietă macrobiotică pe bază de cereale oferă în continuare o varietate de soluții sănătoase.

Din fericire, avem în Ungaria o gamă largă de ingrediente fără gluten produse la nivel local.

Producem alimente sănătoase și macrobiotice sănătoase din ingrediente valoroase și vibrante - cereale integrale, legume, fasole, semințe, pește, fructe locale. Incredibil de variat, simplu și ușor. Există multe alimente delicioase și nutritive care pot fi schimbate în centrul atenției de la alimentele care conțin gluten. Despre asta este vorba cursul meu online este.

Cu toate acestea, oricine nu mănâncă conform științei macrobiotice poate, în cazul reclamațiilor, să determine dacă este afectat de alergia la gluten după cum urmează:.

Detectarea alergiei la gluten

THE cu gluten Am scris deja o postare pe blog despre asta. Acum doar un memento în caz de alergie la cereale/alergie la gluten/intoleranță la gluten organismul nu este capabil să digere proteinele din grâu (gluten, albumină, globulină).

Pentru diagnostic este folosit un test cutanat similar cu alergiile alimentare. Cele mai frecvente simptome sunt similare cu cele ale altor alergii: nas înfundat, oboseală, astm, amigdalită, ochi apoși, concentrație afectată, probleme intestinale, tulburări de aprovizionare cu sânge, urinare frecventă și artrită. Depresia și autismul pot apărea și cu alergie la grâu și sensibilitate la gluten.

O reacție alergică este atunci când simptomul intens apare imediat după consumul de alimente. Dacă suferim de disconfort general după consumul de cereale, ar putea fi oboseală, stare de rău, balonare, atunci hipersensibilitate, intoleranță vorbim.

Dacă suferiți de balonare, deshidratare, congestie nazală, cefalee, oboseală extremă sau dureri articulare după consumul de cereale, aflați dacă există o legătură între simptomele dvs. și dieta noastră.

Lăsați boabele care conțin gluten timp de două săptămâni, consumați-le din nou după 2 săptămâni și țineți o evidență a alimentelor consumate și a modificărilor simptomelor experimentate. Respectați reapariția simptomelor, efectuați un test de alergie și consultați un alergolog și nutriționist macrobiotic.

Este mai ușor să observați anumite alimente ca provocând alergii decât să recunoașteți cauzele reale și mai complexe ale impactului asupra mediului, stilului de viață și dietei noastre.

Un stil de viață și dietă macrobiotică fără gluten

Detectarea timpurie, tratamentul, urmarea unei diete speciale adecvate ca mod de viață împiedică dezvoltarea unor boli mai grave ulterior, în principal non-digestive. Cu o dietă fără gluten, putem trăi o viață asimptomatică, majoritatea simptomelor, afectarea mucoasei intestinului subțire atenuează treptat, dispare în 2-3 luni, îmbunătățind astfel absorbția nutrienților.

Cu toate acestea, plângerile non-intestinale răspund uneori încet la retragerea glutenului. Respectați o dietă specială chiar și după dispariția simptomelor, deoarece consumul de gluten dăunează în mod repetat intestinului subțire.

Cum putem realiza o dietă fără gluten?

Este important să evitați din dietă toate tipurile de produse lactate (brânză, smântână, brânză de vaci, iaurt, chefir, smântână, înghețată)! Alimentele făcute din cereale de bază fără gluten sunt hrănitoare și ușor de preparat. Acestea includ:

risibizi,
orez cu legume,
terci mic dejun de dovleac,
Popcorn,
taitei de orez fierte cu boabe de porumb fierte, care sunt suplimentate cu proteine vegetale - de ex. cu linte vegetală (scopul este să mănânci proteine vegetale pe lângă cereale)
supe cremă (îngroșate cu făină fără gluten - porumb, orez sau mei)
pentru vasele de caserolă, folosiți orice strat de cereale fără gluten ca strat inferior, pe care puteți pune și fasole gătită și legume gătite înainte de a le introduce în cuptor,
Cremele sandwich se pot face cu ușurință din fasole, linte sau naut, ceea ce se recomandă a fi consumat cu produse de patiserie fără gluten pentru a evita deficiențele.
Înlocuirea alimentelor care conțin gluten este bine compensată de efectul de tărie al hrișcului. Este recomandat să consumați mai mult în timpul schimbării.

Imaginile arată produsele de patiserie fără gluten pe care le-am copt. Puteți citi mai multe despre macrobiotică și despre dieta macrobiotică fără gluten și despre stilul de viață din cartea mea.

În următoarea secțiune despre dieta macrobiotică fără gluten a cereale și produse cerealiere care pot fi folosite sau evitate.

Dacă doriți să învățați cum să creați o dietă macrobiotică sănătoasă fără gluten, Click aici.

Dacă ți-a plăcut postarea mea pe blog, nu ezita să comentezi sau să le distribui prietenilor tăi, dar dacă vrei să afli mai multe despre știința macrobioticii, înscrie-te la newsletter-ul meu.