Determinarea digestibilității aminoacizilor și aplicarea conținutului de aminoacizi digestibili în furaje.

În prima parte a lucrării noastre (Agronapló, 2003. Nr. 7) am prezentat și evaluat metodele de operare care pot fi utilizate pentru a determina așa-numitele digestibilitate ileală la porci. În a doua parte, dorim să ilustrăm cu ajutorul unor exemple cum valorile digestibilității ileale determinate de diferite metode pot fi utilizate în practica zilnică de hrănire a porcilor și beneficiile hrănirii furajelor abstracte astfel preparate în îngrășarea porcilor. .

DIGESTIBILITATEA AMINOACIZILOR

ȘI CONȚINUTUL DIGESTIBIL DE AMINOACID AL ALIMENTELOR

UTILIZARE ÎN COMPILAREA REȚETELOR CU ALIMENTE DE PORC

II. Utilizarea aminoacizilor digerabili ileal în hrana practică a porcilor

Compilarea amestecurilor de porc

De asemenea, este foarte important ca practica să cunoască relația dintre parametrii individuali de îngrășare și modul în care este formulată rețeta, adică dacă amestecul abrac a fost formulat pe baza digestibilității fecale sau ileale a proteinei brute. Rezultatele studiilor belgiene arată că, deși există o corelație foarte puternică între digestibilitatea ileală a proteinelor brute și creșterea în greutate și vânzările specifice de furaje, această relație între digestibilitatea fecală și acești doi parametri este doar moderată sau slabă (Tabelul 1).

Corelația dintre digestibilitatea fecală și ileală a conținutului de proteine brute din furaje și creșterea în greutate și vânzările de furaje ale porcilor la îngrășat (Dierick și colab., 1987)

Ny.digestibilitate ileală a proteinelor

Digestibilitatea fecală a proteinei West

Datele sugerează că cerințele de aminoacizi ale purceilor și porcilor de îngrășat pot fi îndeplinite mai bine prin furnizarea valorilor necesare în aminoacizi digerabili ileal. Tot mai multe studii științifice au raportat despre astfel de studii în ultimii ani.

Rezultatele diferitelor studii arată, de asemenea, că atât în prima (30-60 kg), cât și în a doua (60-105 kg) jumătate de îngrășare a porcilor, există o corelație foarte puternică între absorbția lizinei digestibile ileal și cea zilnică creșterea în greutate, zilnic între încorporarea proteinelor și vânzările specifice de furaje (Tabelul 2). Aceste date demonstrează că, dacă dorim să îmbunătățim indicii naturali de îngrășare și să creștem rata de încorporare a proteinelor în timpul îngrășării, atunci când compilăm rețeta pentru porcii de îngrășat, în loc de conținutul total de aminoacizi din componentele furajelor, conținutul de aminoacizi digerabil ar trebui să fie fii contabil.

Captare zilnică de lizină digerabilă ileal, creștere zilnică în greutate,

relația dintre aportul zilnic de proteine și vânzările specifice de furaje (Halas și Babinszky, 2001)

Incorporarea zilnica de proteine

Vânzări de furaje specifice

Cu toate acestea, atunci când se utilizează conținutul de aminoacizi digerabil ileal din componentele furajelor în formularea formulării, trebuie remarcat, de asemenea, că acest lucru poate fi un avantaj față de utilizarea datelor de digestibilitate fecală dacă amestecul de pulpă nu este exclusiv porumb și este extras făină de soia. Acest lucru se datorează faptului că porcii au fost hrăniți cu o dietă pe bază de porumb și soia la animale experimentale pentru a determina necesarul lor de aminoacizi (NRC, 1998). În toate celelalte cazuri (de exemplu, atunci când se hrănesc amestecuri de pulbere cu mai multe componente sau se schimbă sursele de proteine), utilizarea datelor bazate pe digestibilitatea ileală poate avea beneficii practice.

Efectul raportului aminoacizi-energie asupra proteinei de porc și a încorporării grăsimilor (calitatea cărnii)

Se știe că performanța de creștere, compoziția chimică a carcasei și calitatea cărnii sunt influențate în mare măsură nu numai de baza genetică, ci și de raportul diferit aminoacizi/energie al furajelor. Deoarece lizina este în general principalul aminoacid limitativ la porci, este esențial să ne străduim să obținem cel mai favorabil raport lizină/energie (DE) atunci când formulăm furaje compuse pentru a crește încorporarea proteinelor. Rezultatele testelor demonstrează că, în cazul porcilor tineri (25-60 kg), se poate aștepta cea mai mică încorporare a grăsimii la 0,63 g raport lizină digestibil ileal/raport MJ DE (Figura 1).

Datele din Figura 1 atrag atenția și asupra faptului că abaterea de la acest raport lizină/energie crește conținutul de grăsime corporală, adică calitatea cărnii se deteriorează. În a doua jumătate a îngrășării (60-105 kg), raportul scade la 0,5 g lizină digerabilă ileal/MJ DE.

Figura 2 rezumă efectul raportului total lizină/energie al hranei pentru încorporarea proteinelor pe baza diverselor date din literatura de specialitate. Conform datelor prezentate, se poate aștepta cea mai mare încorporare a proteinelor la un raport total lizină/MJ DE de 0,7 g, care corespunde unui raport lizină/MJ DE digestibil aproximativ ileal de aproximativ 0,6 g.

Aceste proporții trebuie luate în considerare la formularea rețetelor pentru a obține cât mai multă performanță determinată genetic și pentru a putea produce un produs animal (carne) de o calitate care să îndeplinească cerințele nutriționale umane.

Numeroase rezultate ale testelor au arătat, de asemenea, că, dacă ne abatem de la raportul lizină/DE propus ileal digerabil, nu numai calitatea cărnii, ci și indicatorii naturali de îngrășare și, în consecință, economia producției de porc, pierderea profitului dorit.

Aplicarea principiului ideal al proteinelor în hrana porcilor

În ultimii ani, atât în compilarea rețetelor, cât și în înlocuirea surselor de proteine, așa-numitul necesitatea aplicării principiului ideal al proteinelor. Dezvoltarea unei teorii numită „proteină ideală” pentru porci a fost luată în considerare în Anglia de la începutul anilor 1980 (ARC, 1981). Cu toate acestea, acest lucru s-a bazat încă pe nevoile totale (brute) de aminoacizi ale animalelor. Înainte de aceasta, mai mulți autori au exprimat necesitățile de aminoacizi ale porcilor, oferind cantitatea necesară din fiecare aminoacid ca procent de lizină. Poate unul dintre primii a fost Leon (1966), care a determinat necesarul brut de lizină al porcilor care îngrășau proporțional cu valoarea amidonului și a raportat cantitatea altor aminoacizi ca procent din lizină.

Între timp, a fost creată o bază de date adecvată pentru conținutul de aminoacizi digerabil ileal din diferite furaje și, prin urmare, teoria ideală a proteinelor a fost modificată, adică a devenit mai precisă.

De Lange (1992) a subliniat că compoziția „proteinei ideale” se modifică parțial din cauza digestibilității ileale a aminoacizilor. Cea mai mare diferență a fost observată pentru treonină (Tabelul 3). Acest lucru se poate explica prin proporția relativ mare de treonină din proteina endogenă ileală. Treonina endogenă ridicată are ca rezultat o digestibilitate semnificativ mai mică a treoninei la sfârșitul intestinului subțire decât lizina.

Procentul de aminoacizi esențiali în proteina ideală (lizină: 100%) pe baza conținutului total și ilegal de aminoacizi digerabil (Wang și Fuller, 1989)

Ile este un aminoacid digerabil

„Proteina ideală” are o compoziție diferită de aminoacizi pentru supraviețuire și creștere (producție). Conform studiilor relevante, „proteina ideală” ar trebui să conțină proporții mai mari de metionină și cistină, precum și treonină și triptofan, decât în cazul creșterii în greutate, pentru a satisface nevoile de aminoacizi de subzistență (Tabelul 4). Pentru practică, acest lucru înseamnă că proporția acestor aminoacizi din „proteina ideală” trebuie crescută pentru a satisface nevoile de aminoacizi de subzistență, deoarece odată cu creșterea greutății vii, crește și necesarul de proteine și aminoacizi de subzistență.

Procentul de aminoacizi esențiali din furaje în „proteina ideală”

(lizină = 100%), pentru supraviețuire și creștere în greutate

Pentru a îndeplini mai precis cerințele de aminoacizi, Baker și Chung (1992) sugerează compoziția de aminoacizi a unei „proteine ideale” (între 5 și 100 kg) pentru trei categorii diferite de greutate corporală. Recomandările sunt rezumate în Tabelul 5.

Procentul de aminoacizi esențiali din furaje în „proteina ideală”

(lizină: 100%), pentru porci în timpul creșterii și îngrășării

(Baker și Chung, 1992)

Pe scurt, abordarea corectă a compilării formulelor furajere este de a determina mai întâi aportul zilnic de energie (sau conținutul de energie al amestecului furajer) în funcție de vârstă (greutate) și direcția de utilizare a animalelor, apoi de a seta lizina dorită/raportul energetic și raportul ideal al altor aminoacizi față de lizină este determinat în conformitate cu principiul proteinei. Cu amestecul abrac amestecat în acest fel, putem produce carne de porc de o calitate și cantitate potrivite în mod rentabil.

Bazele profesionale de substituție a sursei de proteine în hrana porcilor

Fundamente teoretice ale substituției sursei de proteine

Nevoia de a înlocui componentele proteice ale amestecurilor de păstăi porcine cu un alt purtător de proteine a apărut de mai multe ori în ultimul deceniu. Necesitatea substituției poate fi urmărită din mai multe motive (economice, veterinare, anumite tradiții naționale de hrănire etc.).

Înlocuirea surselor de proteine a fost numită anterior proteine pe o bază echivalentă. Rezultatele testelor din acel moment au arătat că proporția de făină de soia extrasă în amestecul de pulpă a fost de cca. 50% poate fi înlocuit cu așa-numitele Cu „dublu zero” („00”), rapița extrasă și adăugarea de lizină produsă industrial, astfel încât performanța porcilor de îngrășare să nu fie afectată. Pe baza acelorași principii, aproximativ 33% din făina de soia extrasă poate fi înlocuită cu proteine echivalente cu fasole de cal, lupin și margini unghiulare.

Pe baza rezultatelor cercetărilor recente, astăzi înlocuirea surselor de proteine se bazează pe conținutul de aminoacizi digerabil ileal din proteinele furajere. La înlocuire, trebuie avut grijă să se asigure că raportul lizină/energie digestibilă este corect și că amestecul abraziv conține ceilalți aminoacizi importanți pentru porci în proporțiile ideale pentru proteină.

Deoarece sunt disponibile mai multe date privind compoziția proteinei ideale, am luat în considerare recomandările NRC americane medii (1998) la compilarea formulării furajere prezentate în articolul nostru.

Așa cum se arată în Figurile 3 și 4, există o diferență semnificativă în conținutul de lizină, metionină și cistină digestibil ileal din diferite surse de proteine. Prin urmare, procedura de substituție este corectă dacă aceste date despre aminoacizi iligestibile, determinate de experimente pe animale, sunt luate în considerare la compilarea formulării.

Dacă doriți să înlocuiți un purtător de proteine animale (făină de oase, făină de proteine mixte etc.) cu unul vegetal, trebuie să fim atenți nu numai la diferența conținutului de nutrienți ai sursei de proteine (cum ar fi un digerabil ileal aminoacizi) dar și conținutul său de fosfor.

Se știe că conținutul total și digerabil de fosfor al purtătorilor de proteine derivate de la animale este semnificativ mai mare decât cel al proteinelor derivate din plante. Acest lucru atrage atenția asupra faptului că suplimentarea cu fosfor trebuie asigurată atunci când se înlocuiesc proteinele animale cu cele de origine vegetală. Se pune întrebarea dacă suplimentarea cu fosfor trebuie efectuată pe bază de fosfor total sau digerabil. Cercetări recente arată că necesarul de fosfor al porcilor poate fi îndeplinit mai bine dacă este exprimat în fosfor digerabil. În cazul unei surse de fosfor de origine vegetală, ar trebui să se ia în considerare și faptul că o parte semnificativă a acesteia este în urma căreia acest fosfor poate fi utilizat doar într-o mică măsură de porci. Prin urmare, dacă sursa de proteine animale trebuie înlocuită cu o proteină vegetală, enzima fitază trebuie amestecată în furaje în loc să se adauge exces de fosfor. Pe baza datelor interne și internaționale, se recomandă încorporarea a 500 U/kg de enzimă fitază în amestecul de porci îngrășați pe bază de porumb-soia.

Variații de rețete de furaje pentru a înlocui sursele de proteine

Luând în considerare regulile generale discutate, am efectuat calcule model pentru substituirea diferiților purtători de proteine. Atunci când se pregătesc variații ale formulării furajelor pe computer, atât pentru amestecurile de îngrășare-1 (20-60 kg), cât și pentru cele de îngrășare-2 (60-105 kg), s-a determinat mai întâi raportul lizină/DE digerabil ileal (ID), care a variat de la 20 până la 60 kg. Între 0,6 și 60-105 kg, a fost de 0,5 g lizină ID/MJ DE, iar apoi cantitatea de metionină, cistină, treonină și triptofan digestibil ileal în raport cu lizina a fost determinată în conformitate cu recomandarea American NRC (1998). Enzima fitază (Natuphos) a fost amestecată în amestecurile abrazive din motivele menționate anterior. În această lucrare, prezentăm compoziția și conținutul de nutrienți calculat al unui amestec de hrană de 20-50 kg greutate vie (Tabelul 6).

După cum se arată, făina de carne și oase din tabloide a fost parțial înlocuită de făină de soia extrasă cu 48% sau 46% proteine sau mazăre brute, lupin, făină de floarea-soarelui sau rapiță dublu zero, astfel încât amestecurile de făină să aibă aceeași energie, proteine și digestibilitate.proporția aminoacizilor cu lizina ar trebui să corespundă și compoziției proteinei ideale.

Procentajul compoziției amestecurilor de amestecuri

și conținutul de nutrienți calculat (20-50 kg)