Devorăm viitorul Fundației Ziua Pământului

Ce mâncăm și cât din acesta, cum s-a schimbat dieta lumii în ultimii 50 de ani - National Geographic folosește infografii spectaculoase pentru a face față schimbărilor (excesive) de consum zilnice, în conformitate cu modificările proporțiilor de calorii, cantitate și fiecare tipul de mâncare din dieta noastră.

Dieta zilnică este destul de diferită în lume. Privind graficele spectaculoase ale consumului global, inclusiv 22 de țări, este clar cum s-au schimbat tiparele de consum la nivel mondial în ultimii 50 de ani.

Din „tutorialul” grafic ușor de citit reiese clar că consumul de carne este în continuă creștere în întreaga lume, dar consumul de zahăr și grăsimi începe să domine și dieta noastră. Să nu înțelegem cu adevărat metodologia, cum ar fi modul în care s-a obținut zahărul și grăsimile într-o pălărie, dar o imagine fundamental interesantă a schimbării dietei noastre este prezentată prin studierea diagramelor de mișcare a culorilor bazate pe scalele alimentare ale FAO (Organizația Mondială a Alimentației și Agriculturii).

Dieta zilnică - mâncăm mai mult

În primul rând, putem urmări modificările dietei zilnice, inclusiv modificările proporțiilor ingredientelor majore (cereale, cereale, alte culturi, produse lactate și ouă, carne, alte alimente și zahăr și grăsimi) la nivel global și în țări individuale.

Dând clic pe săgeata de sub grafic, putem urmări schimbarea din 1961 în 2011 an de an. Făcând clic pe eticheta gramului putem vedea schimbarea cantității consumate pe cap de locuitor, în timp ce făcând clic pe caloriile zilnice ne putem confrunta cu o creștere continuă a aportului zilnic.
Și dacă deplasați cursorul peste componentele individuale (cereale, carne etc.) pe graficul circular, modificarea procentuală a consumului acestora este afișată și la nivel global, precum și pe graficele pentru fiecare țară din dreapta.

De asemenea, pierzi mai multă carne

Dacă trecem de la dieta zilnică la consumul de carne în rândul de sus, este clar, în primul rând, că consumul de carne a crescut constant la nivel mondial în ultimii 50 de ani - aproape exact dublându-se din 1961. Desigur, în diferite țări și regiuni într-o măsură diferită - gândiți-vă la India sau Argentina, în mod tradițional vegetariană, cărora le place carnea de vită - dar consumul de carne a crescut practic peste tot, în special la păsările de curte.

Aportul de calorii din carne și fructe de mare a crescut cu 106%, pe cap de locuitor cu 86%, iar consumul total pe tonă a crescut cu 325% din 1961.
Dacă deplasăm cursorul peste diferitele produse animale, în mod similar cu dieta zilnică, putem vedea cum în cadrul consumului de carne, carne de vită (126%), carne de porc (336%), carne de pasăre (1033%), consumul de fructe de mare (373 %) și alte tipuri de carne (165%) la nivel mondial și în cele 22 de țări chestionate.

Modificările consumului de carne în fiecare țară sunt adesea asociate cu creșterea populației sau cu transformarea industrială majoră. În ceea ce privește consumul global, totuși, reiese din datele FAO publicate în 2014 că creșterea consumului mondial de carne a fost de aproape 1,5 ori mai mare în ultimii 50 de ani decât creșterea populației mondiale.

În 2011, 7,2 miliarde de oameni trăiau pe Pământ. Întrebarea este dacă o astfel de rată de creștere a consumului este durabilă pe termen lung. Întrebarea este, cum poate nutriția celor 9,5 -11 miliarde de oameni indicată până în 2050 să fie rezolvată printr-o astfel de creștere a consumului? Întrebarea este în ce măsură creșterea consumului de carne și grăsimi accelerează încălzirea globală?

Susținător al mișcării de luni fără carne: