Noua superkaya este dezgustătoare, dar foarte sănătoasă: ați mânca-o?

foarte

Nivelurile antioxidante ale insectelor comestibile au fost măsurate pentru prima dată într-un studiu și s-a dovedit că lăcustele și viermii de mătase conțin la fel de mulți antioxidanți ca suc de portocale proaspăt - citiți pe portalul de știri științifice Phys.org.

"Cel puțin două miliarde de oameni - un sfert din populația lumii - consumă regulat insecte. Restul au nevoie de un pic mai multă încurajare", a spus Mauro Serafini, profesor la Universitatea Teramo din Italia și autor principal al unui studiu în Frontiers in Nutrion .

Potrivit omului de știință, este important să atragem atenția oamenilor asupra aspectelor care le facilitează alegerea. Gustul și aspectul alimentelor sunt foarte importante, dar pentru mulți, de exemplu, este, de asemenea, un stimulent pentru ca un aliment să fie sănătos.

Insectele comestibile sunt surse excelente de proteine, bogate în acizi grași polinesaturați, minerale, vitamine și fibre. Dar până acum nimeni nu le-a comparat cu alimente funcționale clasice precum uleiul de măsline sau sucul de portocale din punct de vedere al conținutului de antioxidanți

- a explicat profesorul. Serafini a reamintit că există o serie de „superalimente” care au o capacitate ridicată de eliminare a radicalilor liberi datorită capacității lor antioxidante. Cercetările au arătat că există unele insecte comestibile care pot fi clasificate aici.

Cercetătorii au examinat o serie de insecte și nevertebrate comestibile pentru capacitatea lor antioxidantă. Părțile necomestibile ale insectelor, aripilor și tentaculelor au fost îndepărtate, iar extractele din două probe de la fiecare individ au fost testate pentru conținutul de grăsime și dacă acestea sunt solubile în apă. Apoi, conținutul și capacitatea de antioxidanți ai fiecărei probe au fost, de asemenea, măsurate.

Extractele solubile în apă de lăcuste, viermi de mătase și greieri au cea mai mare capacitate antioxidantă: de cinci ori mai mare decât sucul de portocale proaspăt.

Cu toate acestea, la pasărea cântătoare gigantă, gândacul de apă gigant, tarantula neagră și scorpionul negru, capacitatea antioxidantă a fost neglijabilă. „Tendința este clară: capacitatea antioxidantă a erbivorelor este mai mare”, a subliniat profesorul.

Studiul a observat că extractele uscate, fără grăsimi, ale insectelor au fost utilizate pentru comparație, dar chiar și ca soluție apoasă de 88%, acestea ating 75% din capacitatea antioxidantă a sucului de portocale proaspăt.

Interesant este că conținutul de polifenoli al insectelor - principala sursă de capacitate antioxidantă a plantelor - a fost mai scăzut la insecte decât la sucul de portocale proaspăt stors. „Aceste rezultate sugerează că, pe lângă polifenoli, capacitatea antioxidantă a insectelor depinde și de alte ingrediente necunoscute până acum”, a adăugat Serafini.

Păsările cântătoare și viermii de mătase au avut de două ori mai multă activitate antioxidantă decât uleiul de măsline, dar tarantula neagră, viermele de palmier și furnica neagră au o capacitate foarte mică.

Pe baza rezultatelor, cercetătorii au evidențiat faptul că insectele comestibile precum lăcustele și viermii de mătase sunt surse bogate de antioxidanți. Cu toate acestea, autorii studiului au subliniat, de asemenea, că ar trebui investigat efectul capacității antioxidante a insectelor asupra oamenilor, deoarece acest lucru este încă neclar.

  • Apartamente în centrul orașului la prețuri accesibile.
  • Zeci de birouri de închiriat în Budapesta, în continuă extindere a ofertei.
  • Proiecte imobiliare nou dezvoltate în baza de date a portofoliului.

AR FI BUN PENTRU 2 MILIOANE HUF?

Important! Până la 31 decembrie 2020, toate băncile interne pot solicita împrumuturi promoționale de consum, a cărei rată a dobânzii este uniform de 5,9%. THE împrumut personal redus cu toate acestea, rata dobânzii la majoritatea băncilor se va schimba din 2021 și, astfel, rata poate fi mai mare, deci este foarte important să alegem schema cea mai potrivită pentru noi acum! Dacă aveți nevoie de 2 milioane HUF pentru un termen de 60 de luni, puteți calcula din 2021: una dintre cele mai bune construcții pe baza clasamentului în funcție de rate, furnizat de Sberbank cu o rambursare lunară de 39.550 HUF (7,11% THM), dar nu departe Rambursarea UniCredit Bank a 39.604 HUF (7,17% THM) nici o ofertă promițătoare. Pentru oferte de la alte bănci și pentru detalii exacte ale construcțiilor (DAE, tranșă, suma de rambursat etc.), vizitați Money Center a reînnoit calculatorul de împrumut personal. (X)