Dieta în trei pași pentru fructoză sensibilă

Alergologii germani recomandă terapie nutrițională specială.

Dezvoltarea absorbției afectate a fructozei (malabsorbția fructozei) este asociată cu stilul de viață slab, anumite boli intestinale (de exemplu, IBS), consumul frecvent de băuturi răcoritoare cu zahăr, alimente și fast-food (de exemplu, sirop de porumb). Zaharul din fructe se găsește nu numai în fructe, ci și în binecunoscutul zahăr de uz casnic, care este un zahăr dublu: o jumătate constă din glucoză și cealaltă jumătate din fructoză, astfel încât consumul de alimente cu adaos de zahăr poate provoca probleme celor afectați de malabsorbție a fructozei.

Această sensibilitate alimentară se datorează de obicei lipsei sau scăderii activității proteinelor care ajută la absorbția fructozei. În cazul malabsorbției, capacitatea sa este limitată, ceea ce înseamnă că nu poate absorbi fructoza, care începe să fermenteze în colon, iar creșterea asociată a gazelor cauzează simptome neplăcute. În plus, simptomele pot fi ușor confundate cu intoleranța la lactoză, deoarece pot provoca, de asemenea, dureri abdominale, balonare, diaree, posibil cefalee și erupții cutanate. De asemenea, una dintre consecințe, care poate fi observată la persoanele mai sensibile la fructoză, este apariția refluxului și a depresiei.

Malabsorbția fructozei poate fi tratată cu dietă, pentru care a fost elaborată o recomandare de către Societatea Germană de Alergologie și Imunologie Clinică. Retragerea pe tot parcursul vieții de fructoză este considerată lipsită de sens și dăunătoare, deoarece după îmbunătățirea inițială starea se agravează și nivelul de absorbție scade și mai mult.

Scopul recomandării este de a recomanda terapia nutrițională în trei faze. Ca prim pas, se recomandă o dietă complet fără fructoză, dar numai timp de 2 săptămâni, adică fructe și unele legume, alimentele cu zahăr adăugat ar trebui evitate până la obținerea reclamației. Se recomandă suplimentarea cu glucoză, deoarece ajută la absorbția fructozei. Ulterior, alimentele care conțin fructoză trebuie readuse cu grijă și treptat în dietă timp de șase săptămâni. În al treilea pas, absorbția fructozei ar trebui personalizată, deoarece sensibilitățile individuale sunt diferite. Pentru a cunoaște acest lucru, poate fi foarte util să ținem un jurnal nutrițional, să ne observăm pe noi înșine, deoarece notele regulate facilitează și munca nutriționiștilor. Inversarea treptată a aportului de fructoză îmbunătățește absorbția fructozei.

În prima fază, ar trebui evitate fructele proaspete și uscate care conțin fructoză, sucuri, gemuri, marmelade, prăjituri, cofetărie și diverse siropuri. Siropul de porumb bogat în fructoză, care este popular în restaurantele de tip fast-food, de exemplu, va face mâncarea mai gustoasă și va prelungi durata de valabilitate a produsului. O atenție deosebită trebuie acordată alimentelor diabetice, deoarece acestea din urmă sunt adesea îndulcite cu fructoză. Nu se recomandă consumul de mere, pere, pepeni, banane, portocale, afine, struguri, piersici. Cu cât este recomandat să se consume mai multe legume, însă și aici trebuie remarcat faptul că unele legume precum sfecla, morcovul, varza și dovleceii au un conținut mai mare de fructoză.