Dieta dificilă de iarnă

Schimbările sezoniere aduc schimbări nu numai în natură, ci și în nevoile organizației noastre. Pe măsură ce ne schimbăm garderoba în piese mai calde odată cu sosirea vremii reci, tot așa ne trece neobservată nutriția. În loc de salate ușoare de vară, mâncăruri delicioase de legume, fructe suculente, băuturi răcoritoare cu gheață, preferăm să mâncăm alimente mai hrănitoare, mai calde, grase.

Dar chiar avem nevoie de asta sau este vechiul mecanism de supraviețuire păstrat în genele noastre care ne obligă să ne refacem rezervele de grăsime?

Organizația noastră se străduiește să rămână permanent, indiferent de circumstanțele externe. Temperatura corpului nostru este de 37 ° C atât în valuri de căldură, cât și în zimankos. Acest lucru necesită mai puțină energie vara și mai multă energie (aproximativ + 3-5%) iarna. Această energie suplimentară (care este de numai 100-150 Kcal pe zi!) Este folosită de corpul nostru pentru a crește producția de căldură. Datorită îmbrăcămintei corespunzătoare, apartamentelor încălzite și locurilor de muncă, nu suntem la fel de expuși vremii ca strămoșii noștri, așa că nu trebuie să ne temem de frig. Deci, nu trebuie să mâncăm slănină cu firimituri, pentru că, în loc să supraviețuim, ne vom lua rămas bun de la supraponderalitatea în câteva luni iarna. Acest lucru se poate întâmpla cu ușurință dacă consumăm mai multă energie decât avem nevoie. În timpul sărbătorilor de Crăciun și al ospitalității, este tipic să mâncăm mai mult decât trebuie. De asemenea, suntem mai predispuși la gustări iarna. În același timp, ne mișcăm mai puțin, dormim mai mult. Deci, putem începe cu adevărat lunile de primăvară cu dietă!

Ce să faci și mai ales ce să mănânci pentru a evita acest lucru?

Regulile alimentației sănătoase se aplică pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp. Trebuie să fim atenți la raportul adecvat de substanțe nutritive (proteine, grăsimi, carbohidrați), pentru a acoperi nevoia de minerale, vitamine și fibre și pentru a umple lichide. Cea mai mare problemă este că avem mult mai puține ingrediente proaspete - în special legume și fructe - în lunile de iarnă decât avem vara. Cartofii, varza, ridichea neagră, legumele rădăcinoase (morcovi, napi) pot fi păstrate bine și preparate într-o varietate de moduri (supă, legume, salată, garnitură la aburi). Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că conținutul lor de vitamine scade de la o săptămână la alta în timpul depozitării. Nici nu trebuie să uităm de dovleci, deoarece Cés este o sursă excelentă de vitamine B și este, de asemenea, bogat în carotenoizi (provitamina A). Varza este, de asemenea, un ingredient tipic de iarnă, mai ales atunci când este consumat crud. Legumele includ și leguminoase (fasole, mazăre, linte). Datorită conținutului ridicat de fibre, proteine vegetale, vitamine și amidon, merită să le consumați pe tot parcursul anului. Din ele se pot face nu numai supe și legume, ci și salate și înlocuitori de carne. Consumul de fructe este important și iarna. Pe lângă mere și pere, citricele (banane, portocale, mandarine, grapefruit, kiwi) pot acoperi nevoile noastre de fibre și vitamine.

Legumele și fructele congelate rapid (mazăre verde, fasole verde, conopidă, broccoli, spanac, prune, cireșe, piersici etc.) pot adăuga arome de vară la masa noastră în lunile de iarnă. De asemenea, își pot păstra conținutul de vitamine prin abur sau abur. Salate delicioase pot fi preparate din diverse amestecuri de legume. Se preferă combinarea acestora cu legume crude (de exemplu, varză de cap, varză murată, ridiche neagră). Iarna, infecțiile virale pot fi evitate prin întărirea sistemului nostru imunitar cu o cantitate mare de vitamine. Acest lucru poate fi ajutat prin creșterea pătrunjelului, arpagicului, a turmericului, a mentei, a lemongrassului în fereastra bucătăriei sau a încolțirii diferitelor semințe și a condimentării mâncărurilor noastre obișnuite cu ele.

Ne putem controla aportul de grăsimi dacă preferăm carnea slabă, mezelurile cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate chiar și iarna. De asemenea, puteți economisi ulei în timpul preparării folosind teflon, grătar, folie de aluminiu, faianță. Tradiționala varză umplută sau chiar jeleu poate fi făcută într-o versiune „ușoară”. Dintre carbohidrați, încercăm în principal să reducem aportul de zaharuri simple. Prăjiturile festive se pot face și cu un îndulcitor artificial. Bea ceaiul nostru preferat aromat cu puțin înlocuitor de miere sau zahăr. Iarna, pastele fierte și prăjite sunt, de asemenea, mai des în meniu.

Utilizați mai puține grăsimi, zahăr și alegeți versiuni realizate cu produse lactate degresate, fructe, legume (de exemplu, clătite cu mere, tăiței din Stiria, spaghete vegetale etc.). Dacă suntem obligați să gustăm, nu ne umpleți cu ciocolată sau friscă, ci mâncați fructe, muesli, câteva boabe de stafide sau alte fructe uscate. În acest fel, nu numai că ne vom satisface dorința de dulciuri, dar nu vom avea nici o remușcare pentru lăcomie. De asemenea, putem crea noi tradiții atunci când compilăm meniul de Crăciun. La urma urmei, ceea ce este special și delicios nu este neapărat îngrășat și nesănătos. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere moderarea.