Dieta din epoca de piatră - calea către sănătate

Mergem la restaurante de câteva săptămâni în căutarea unor alimente ușoare pentru stomac și, cu consumul lor, soldul arată și mai puțin. De data aceasta am vizitat Melange Café.

Pierderea în greutate, energia explozivă, somnul dulce - astfel de experiențe pozitive similare sunt raportate de adepții dietei paleolitice. Introducerea metodei în Ungaria poartă numele lui Gábor Szendi și în câțiva ani a avut mulți adepți ai nutriției preistorice. Voi fi sincer, am auzit abia recent de masa paleo, așa că am citit cărțile autorului în ultimele săptămâni și am parcurs multe postări de pe forum relevante pentru forum. În mod surprinzător, nu au existat intrări pentru efecte negative.

Ideea…

În urma dietei paleolitice, consumăm doar alimente pe care strămoșii noștri le-au găsit în natură în timpul paleoliticului, adică acum 2,4 milioane de ani, în timpul stilului lor de viață de vânători-culegători. Au hrănit la ce aveau acces cu mâinile goale și cu instrumentele rudimentare: fructe de pădure, fructe, legume, carne și pește. Nu erau obezi, nu erau torturați de boli de inimă, diabet, migrene etc. nici nu au fost cunoscute alimente rafinate, procesate.

Cele trei ingrediente care stau la baza dietei paleolitice sunt carnea, legumele și fructele. Laptele și produsele lactate, cerealele, leguminoasele, zahărul, cartofii trebuie lăsate în afara. Deci, ce poți consuma? O mulțime de fructe (mere, banane, cireșe, pere, mandarine, cireșe etc.), o mulțime de legume (broccoli, dovlecei, usturoi, ciuperci, varză, cohlrabi, roșii etc.), semințe, xilitol sau zahăr de mesteacăn în loc de zahăr, ulei de măsline, brânză tare ca un compromis bineînțeles din carne. Multă carne! Un studiu al popoarelor naturale care trăiesc astăzi arată că compoziția dietei lor era de 60% proteine și grăsimi animale, plus 40% legume și fructe și erau mult mai sănătoși decât suntem noi, fără tot felul de boli ale civilizației.

Urmarea metodei paleolitice ar fi cheia sănătății noastre? Cred că merită încercat, mai ales pentru cei care au o boală sau doresc o talie mai slabă.

Meniu paleolitic la Melange Café

Melange Café oferă de un an meniul „antic”. Introducerea în restaurant a fost precedată de o repetiție a proprietarului, Éva Tiszáné. El și-a găsit nevoia unui stil de viață sănătos consumând alimente paleo. Cerealele, uleiul, cartofii, mazărea au fost scoase de pe rafturile bucătăriei sale, în schimb sunt fierte cu grăsime de rață și ulei de cocos, făina a fost înlocuită cu migdale și nuci măcinate - doar pentru a numi câteva modificări ale materiei prime. Manifestarea efectelor pozitive ale dietei în propria viață, l-a încurajat să o prezinte oaspeților săi, sub forma unui meniu paleo.

Proprietarul a spus că această dietă este excelentă, deoarece are o varietate de probleme - diabet, gută, boli de inimă, hipertensiune arterială etc. - poate rezolva ceea ce provine practic din dieta noastră. Un efect secundar pozitiv al pierderii în greutate, deși nu dieta.

Cum să începeți?

Atâtea recuperări pozitive îi stimulează pe aproape toți să-și schimbe obiceiurile alimentare. Există oameni care au tăiat imediat, eliminând toate ingredientele nocive din bucătăriile lor; alții consideră săptămâni și luni ce și cum o vor face; iar cele mai hotărâte vor trece complet la noua dietă în câteva săptămâni. Comutarea nu este ușoară, necesită conștientizare și disciplină.

Dacă aparțineți unui grup de cunoscuți sau nu puteți găti zilnic, meniul paleolitic al cafenelei Melange este o opțiune excelentă. Proprietarul compilează meniul paleo din ingredientele găsite în bucătăria restaurantului, cu o recomandare din cartea și site-ul web al lui Gábor Szendi.

Bucătarii rezolvă îngroșarea supei cu legumele smoothie, folosesc zahăr de mesteacăn în loc de zahăr, înlocuiesc margarina și uleiul cu grăsime de nucă de cocos, făina este înlocuită cu fulgi de ovăz.

Garnitura de cartofi și orez este înlocuită de legume și fructe în spiritul respectării regulilor dietei paleolitice cât mai complet posibil.

Dragi cititori! Iată șansa ta de a face un pas pentru a aprecia organizarea lor! Gustați meniul paleolitic la cafeneaua Melange, dar reuniți-vă cu colegii sau vecinii pentru a vi-l livra gratuit din 4 porții. Și dacă vă place, comandați-l pentru o săptămână!