Dieta durabilă în lanțul alimentar al viitorului

Lanțul alimentar al viitorului ar trebui să furnizeze ingredientele necesare pentru o dietă sănătoasă și de calitate, protejând în același timp mediul, a declarat directorul general al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care a pledat pentru transformarea sistemelor de aprovizionare cu alimente. pentru mâncare de calitate mai bună.

viitorului

José Graziano da Silva a vorbit la deschiderea Simpozionului internațional privind viitorul nutriției, reunind mediul academic, factorii de decizie politică, societatea civilă și sectorul privat la sediul FAO din Roma.

„În loc de mai mult, obiectivul ar trebui să fie să producă alimente mai sănătoase”, a continuat el. Și într-adevăr, foamea nu mai este singura problemă nutrițională majoră a omenirii.

În prezent, peste 2 miliarde de adulți sunt supraponderali, inclusiv 670 milioane care sunt obezi morbid. Mai mult, acesta din urmă s-a răspândit mai repede între 2000 și 2016 decât obezitatea. Între timp, aproape 2 miliarde suferă de diferite boli cu deficit de micronutrienți.

Se estimează că numărul persoanelor obeze va depăși în curând pe cel al celor flămânzi.

Există mai multe motive pentru epidemia globală de obezitate și dezvoltarea bolilor cu deficit, cum ar fi urbanizarea rapidă sau consumul de alimente procesate, acizi grași saturați, zaharuri rafinate și aditivi chimici din materii prime artificiale.

Îmbunătățirea nutriției

Pentru a remedia situația, directorul general al FAO a prezentat patru propuneri.

În primul rând, țările trebuie să creeze un mediu politic și de reglementare cu stimulente încorporate care să susțină o dietă sănătoasă și să conducă sectorul privat către o producție alimentară mai sănătoasă.

Aceasta include taxe pe alimentele nesănătoase, etichete mai cuprinzătoare și mai informative ale produselor alimentare, interzicerea publicității anumitor alimente, în special în rândul copiilor.

În al doilea rând, guvernele pot promova consumul de alimente locale și proaspete prin conectarea producției și consumului local, facilitând astfel accesul la alimentele locale.

Ca al treilea punct, el a propus acorduri comerciale internaționale care ar conduce sistemele de aprovizionare cu alimente într-o direcție pozitivă, deoarece alimentele procesate în prezent intră mai ușor în fluxul sanguin al comerțului internațional.

„Și, în cele din urmă, transformarea sistemelor alimentare începe cu soluri sănătoase, semințe și agricultură durabilă. Trebuie să regândim întregul sistem ”, a spus Graziano da Silva.

El s-a referit la modelul agricol intensiv în resurse al „revoluției verzi”, care nu mai este durabil, deoarece pune o povară grea asupra mediului, contribuind la defrișări, degradarea solului și emisiile de gaze cu efect de seră.

Directorul general a subliniat rolul cheie al lumii științifice în acest proces.

„Ne bucurăm de beneficiile muncii dvs. și așteptăm cu nerăbdare să vă îndrumăm în viitor”, a declarat el.