Dieta fără proteine ​​din lapte

Cauza bolii:

lapte

Lactoza dietetică este descompusă de enzimele mucoasei intestinale (lactază-1 și lactază-2). În absența sau scăderea activității enzimei de degradare a lactozei, lactoza nu este clivată și absorbită și intră în partea inferioară a intestinului subțire nedescompusă.

Aici, zahărul din lapte absoarbe apa prin efectul său osmotic, crescând conținutul intestinal și provocând diaree apoasă, pe de o parte, și, pe de altă parte, fermentația bacteriană, care are ca rezultat acumularea de produse de descompunere acidă și gaze. Conținutul intestinal acru crește, peristarticulele (mișcarea intestinului) și diareea, iar gazele rezultate provoacă crampe abdominale și balonare.

Tratamentul intoleranței la lactoză:

Constă în îndepărtarea lactozei din alimente.

- Înlocuirea enzimei: Galarnás (înainte de consum, amestecați o lingură netedă de mocha de Galantás pe decilitru cu lapte nu mai cald de 50 ° C.

- Administrarea de alimente medicamentoase fără lactoză.

- Consumul de alimente pentru bebeluși fără lactoză (preparate fără lapte din conserve Kecskemét).

- Utilizarea produselor lactate fără lactoză (fără lactoză) (Dela Milk, Magicmilk). Lactatele acide conțin întotdeauna puțin (3-4%) zahăr din lapte, dar majoritatea pacienților tolerează bine acest lucru. Același lucru se aplică margarinelor care conțin zer (de exemplu margarină RAMA) deoarece conținutul lor de zahăr din lapte este mai mic de 1%. Consumul de produse lactate acide și margarine din lapte depinde de sensibilitatea individuală a pacientului: medicul le permite sau le elimină din dietă pe baza rezultatelor testului.

În cazul unei diete stricte fără lactoză, se recomandă consumul de LIGA și alte margarine fără lactoză. În loc de smântână, pacientul poate mânca TOFU (caș de soia) în loc de formulă fără lactoză și brânză de vaci. Dintre brânzeturi, de ex. trapista nu conține lactoză. Produsele din carne pot conține, de asemenea, lactoză ca aditiv: produsele PICK Szeged Rt. Sunt garantate că nu conțin lactoză.

Dintre produsele de cofetărie, cele realizate cu un strat de lapte nu pot fi consumate. Acordați întotdeauna atenție compoziției de pe ambalaj și raportați orice problemă medicului și dieteticianului.

Simptome:

Intoleranța la lactoză apare la 10 până la 30 de minute după consumarea unui aliment care conține lactoză, în principal cu simptome gastro-intestinale. Intensitatea simptomelor crește rapid, senzația de plenitudine este urmată de balonare, crampe, flatulență, scaune diluate, apoase. Sindromul durează ore întregi și apoi regresează.

Tipuri de intoleranță la lactoză:

- Insuficiență congenitală de lactoză: o afecțiune care provoacă simptome severe în orice formulă pentru sugari hrănită cu lapte și duce la deteriorarea completă.

- Insuficiență primară de lactoză la adulți: apare la adolescență și la adulți tineri. S-a dezvoltat ca urmare a obiceiurilor alimentare milenare. Frecvența sa poate varia de la 1-2% până la 100%, în funcție de distribuția geografică și etnică.

- Insuficiență secundară de lactoză la adulți: o varietate de procese intestinale care afectează mucoasa intestinală duc la insuficiență secundară de lactoză.A) Patomecanism

Din anumite motive, nivelul enzimei de actază din marginea periei mucoasei intestinului subțire scade sub o anumită valoare, astfel încât consumul unei cantități adecvate de lapte creează simptomele caracteristice ale intoleranței la lactoză. În absența lactozei, lactoza din dietă nu se descompune în monozaharide, ajunge în partea inferioară a intestinului subțire și a colonului.

Prin efectul său osmotic, crește conținutul intestinal și, pe de altă parte, servește ca nutrient pentru bacteriile intestinale. Fermentarea bacteriană produce cantități mari de gaze (H2, CO2, metan etc.) cu acizi organici cu greutate moleculară mică. Acestea din urmă cresc și mai mult conținutul intestinal și îmbunătățesc funcția intestinală datorită efectului lor osmotic puternic.

B) Simptome:

Intoleranța la lactoză apare la 10 până la 30 de minute după consumarea unui aliment care conține lactoză, în principal cu simptome gastro-intestinale. Intensitatea simptomelor crește rapid, senzația de plenitudine este urmată de balonare, crampe, flatulență, scaune diluate, apoase. Sindromul durează ore întregi și apoi regresează.

C) Diagnostic:

- Istoric nutrițional (istoric medical).

- Test de încărcare a lactozei cu măsurarea glicemiei: În caz de patologie, creșterea nivelului de zahăr din sânge rămâne sub o anumită limită și pot apărea simptome subiective.

- Test CO2 expirat: lactoza marcată cu C este dată pacientului și se măsoară conținutul de CO2 din aerul expirat.

- Test H2: În cazul intoleranței la lactoză, lactoza din alimente nu se degradează în monozaharide, fiind astfel incapabilă să fie absorbită și servind ca nutrient pentru bacteriile care produc H2 în intestin. Fermentarea bacteriană produce cantități mari de gaz (inclusiv H2).

H2 trece prin peretele intestinal în sânge de acolo la plămâni și o parte din acesta iese din plămâni cu aerul expirat. Conținutul de H2 al aerului expirat reflectă bine producția de H2 intestinal și, astfel, orice intoleranță la lactoză.

D) Tratament:

, Dieta saraca in lactoza: O anumită cantitate de lapte poate fi consumată fără reclamații, iar simptomele de intoleranță la lactoză apar doar cu cantități mai mari de lactoză. Fiecare persoană are propria toleranță la consumul de lapte. Produse lactate cu conținut scăzut de lactoză: lapte fără lactoză, produse lactate acide.

b, ? adăugarea de galactozidază (pulbere de galantază) la produsele lactate

Intoleranța secundară la lactoză se rezolvă cu vindecarea mucoasei intestinale, în timp ce intoleranța primară la lactoză scade de obicei, dar persistă pe tot parcursul vieții.