Dieta pacienților cu ulcer gastric și duodenal

Ulcerul este o rană bine definită, rotundă, eventual ovală, pe mucoasa stomacului sau a duodenului. Dieta asociată bolii necesită o mare atenție, mai ales în primele zile.

Un ulcer se dezvoltă atunci când se produce prea mult acid gastric pentru o anumită cauză sau când mecanismul care protejează stomacul și duodenul de efectele acidului gastric nu funcționează corect. Simptomele variază în funcție de localizarea ulcerului, plângerea principală este durerea și senzația de arsură. Pacienții cu ulcer gastric raportează că au suferit dureri după masă. În schimb, pacienții cu ulcer duodenal se plâng că durerea apare atunci când stomacul este gol.

Un ulcer tipic este, de asemenea, predispus la vindecare și recurență, mai ales primăvara și toamna.

Întrebări frecvente despre dieta pacienților cu ulcer gastric și duodenal

Care sunt simptomele?

durerea gastrică, care este adesea asociată cu mesele, apare la câteva (2-3) ore după acestea; la mulți pacienți, această durere radiază în regiunea lombară
durere de foame, care este în primul rând caracteristică ulcerului duodenal. Durerea apare în primul rând când stomacul este gol și dispare după ce a mâncat.
arsuri la stomac
eructie acidă

Un ulcer tipic este, de asemenea, predispus la vindecare și recurență, mai ales primăvara și toamna.

Ce trebuie să știți despre dietă?

calmând membranele mucoase ale stomacului sensibil sau ale duodenului
umplerea deficiențelor de energie și nutrienți
îmbunătățirea stării pacientului

Esența dietei

bogate în energie și proteine
bogat în vitamine (vitamine care favorizează vindecarea rănilor: vitaminele A, C și B)
bogat în fier și calciu printre minerale
fără fibre grosiere
usor condimentat
se recomandă mese mici frecvente (până la fiecare două ore în faza acută)
Fumatul interzis!

Ar trebui să fie luat în considerare la întocmirea unei diete

starea nutrițională a pacientului
sensibilitatea individuală
gust

Care sunt caracteristicile dietei?

Energia este furnizată în principal de materii prime care conțin carbohidrați, în principal materii prime care conțin amidon (de exemplu, cartofi, orez, produse de patiserie, produse de patiserie etc.). Aceste alimente au o bună capacitate de legare a acidului, astfel încât pot reduce durerea într-o timp după consum. Energia poate fi alimentată și sub formă de grăsimi ușor digerabile (de ex. Unt, smântână, smântână), care au avantajul că sunt excretate încet din stomac și acoperă membranele mucoase, oferind un anumit nivel de protecție împotriva acidului gastric.
Bogăția în proteine poate fi realizată prin fortificare - prin amestecarea alimentelor în scopuri medicale speciale, lapte (în funcție de toleranța individuală), produse lactate, ouă, albușuri de ou cu alimente - sau prin consumul de materii prime bogate în proteine. Acestea includ de ex. carne, produse lactate (brânză, brânză de vaci), ouă, ficat.
Nu utilizați legume verzi cu bob gros, folosiți în schimb legume proaspete, cu fibre fine.
Datorită necesităților crescute de energie și nutrienți, este recomandabil să consumați frecvent cantități mici de alimente.

Ce metode tehnologice de bucătărie putem folosi?

Metode de îngroșare: scuturarea dietei, biciuirea cu smântână sau smântână, cartofi sau îngroșarea cu propriul material.

Aromă: se recomandă condimentarea ușoară, ar trebui evitate condimentele iritante, picante. Evitați aburirea cu slănină, fumatul, decaparea, folosirea cepei prăjite în grăsimi.

Ce să căutăm în raport cu materiile prime?

Carne, produse din carne
Conceput pentru carne slabă (carne de porc, carne de vită, curcan, pui, pește), bucăți slabe (șuncă automată, carne de pui și curcan, pariziană, crinolină, pasăre).
Nerecomandat: afumături grase și produse din carne, mezeluri grase, foarte condimentate, cârnați și salamuri.

Lapte, produse lactate
Conceput pentru lapte (conform toleranței individuale), produse lactate (brânză de vaci, smântână, smântână, unt).
Nerecomandat: brânzeturi grase, afumate, prea coapte.

Legume și legume
Recomandat pentru: cartofi, broccoli, morcovi, napi, mărar, salată, dovleac, spanac, măcriș, vinete, dovlecei.
Nerecomandat: varză, rață, conopidă, fasole uscată, linte, mazăre galbenă, porumb, ciuperci, roșii, ardei, castraveți, ceapă, usturoi, ridichi

Fructe
Conceput pentru mere, piersici decojite, caise, gutui, pere și banane.
Nerecomandat: prune, căpșuni, zmeură, agrișe, struguri, curmale, smochine, stafide, portocale, mandarine, grapefruit, lămâi. Fructele acre cresc producția de acid în stomac, semințele mici stimulează membranele mucoase.

Produse din cereale și cofetărie
Conceput pentru: orez, gri, făină de grâu, 4-6 paste uscate de ouă, pâine semi-brună, chifle, biscuiți de uz casnic, biscuiți pentru copii, biscuiți, Paște, tort prăjit.
Nerecomandat: produse de patiserie bogate în fibre (secară, maro, negru, semințe, pâine cu tărâțe).

Ou
Conceput pentru gătit ouăle prăjite în teflon și ouă fierte moi.
Nerecomandat: omletă unsă.

Băuturi
Conceput pentru ceai, ceai de plante, apă, apă medicinală, apă minerală netedă și piureuri de fructe realizate cu alimente speciale.
Nerecomandat: băuturi răcoritoare carbogazoase, apă minerală carbogazoasă, băuturi alcoolice, cafea.

Condimente
Conceput pentru: frunze de dafin, pătrunjel, țelină, scorțișoară, vanilie, dulce și piper, cuișoare, boabe de piper, ienibahar, cimbru, chimen, sare, mărar, maghiran, busuioc.
Nerecomandat: condimente picante, iritante (hrean, muștar, piper, ardei iute, chili, curry, usturoi, ceapă).

Grăsimi
Conceput pentru grăsimi vegetale (ulei, margarină), unt și cremă de unt.
Nerecomandat: grăsimi animale (porc și grăsime de pasăre), biscuiți, slănină.

Rolul alimentelor speciale în dieta pacienților cu ulcer gastric și duodenal

Alimentele speciale destinate scopurilor medicale sunt preparatele care, prin compoziția lor specială, asigură nevoile nutriționale cauzate de anumite boli și afecțiuni. Consumul lor este prescris de un medic și dietetician în cadrul terapiei nutriționale.

Adresați-vă medicului sau dieteticianului despre alimentele speciale care vă ajută dieta.
De asemenea, puteți contacta Nutricia Diet Counselling pentru întrebări.

NUTRICIA Consiliere dietetică
telefon: 06 80 223 223
zilele lucrătoare de la 9:00 la 16:00, pot fi apelate gratuit

Ai o întrebare?

Contactați un dietetician pentru a crea o dietă individuală. Sunați la numărul verde al Nutricia de unde puteți primi sfaturi personalizate.

NUTRICIA Consiliere dietetică
06 80 223 223

în zilele lucrătoare de la 9:00 la 16:00,
poate fi apelat gratuit.