Tibor Antalffy, cel mai vechi blogger din țară.

Un forum de discuții pentru oameni sensibili

Traducere Tibor bá online

dieta
Dieta Paleo este acceptabilă numai dacă nu sunteți familiarizați cu evoluția umană, deoarece esența dietei în sine se sprijină pe o grămadă de pete semi-științifice.

Apoi începem cu frazele cheie ale dietei paleo: strămoșii noștri nu au consumat aceste alimente, așa că nici noi nu ar trebui să le consumăm. În detaliu, timp de milioane de ani, strămoșii noștri nu s-au putut obișnui cu cerealele, laptele, brânzeturile, făina fină, cafeaua, alcoolul pentru că nu au fost consumate sau consumate. Aceste alimente au ieșit la iveală numai după introducerea agriculturii. Zece mii de ani este un timp prea scurt pentru ca noi să ne adaptăm, deoarece genele noastre au nevoie de multe zeci de mii de ani pentru ca schimbarea să aibă loc. Așadar, să urmăm dieta strămoșilor noștri paleolitici și atunci toate problemele noastre vor dispărea.

Acest lucru, desigur, sună foarte logic, dar faptele sunt destul de diferite. pentru că adaptat noi înșine la o dietă schimbată. Cercetări recente arată că umanitatea s-a adaptat mult mai repede la mediul și dieta schimbate. Un studiu realizat în Nature a arătat că schimbările majore ale genelor noastre pot apărea în doar câteva mii de ani.

Cercetătorii au studiat mutațiile ADN în 101 schelete din epoca bronzului din Olanda până în Rusia. Acești oameni au trăit de 3.000 de ani și au migrat în Europa, răspândindu-și genele. Cercetătorii au analizat o anumită genă cheie, care este responsabilă pentru producerea enzimei necesare digerării laptelui după al treilea an de viață. Trei sferturi dintre europenii de astăzi au această genă, care le permite să nu aibă probleme de stomac după ce au băut un pahar de lapte. Rata mutației sa dovedit a fi ridicată în nord (aproximativ 90%), dar mai mică în sud (în jur de 50%).

Se credea anterior că această mutație genetică a început să se răspândească printre oameni în urmă cu 7.000-10.000 de ani, odată cu apariția agriculturii și creșterii animalelor. A fost surprinzător, atunci, când s-a constatat că acum 3.000 de ani, răspândirea acestei gene a fost de doar 5%. Ce înseamnă? Că abilitatea de a digera laptele a început mult mai târziu și s-a răspândit într-un ritm foarte rapid. Adică, adaptarea la noi ingrediente nutriționale a fost mult mai rapidă decât se presupunea anterior. Nici un cuvânt despre 100.000 de ani. Cu toate acestea, aceasta nu este întreaga poveste.

Dovezile pentru genele care reglează sistemul digestiv uman provin din amilaze, care sunt responsabile de descompunerea carbohidraților. Persoanele ale căror diete constau în principal din carbohidrați au dezvoltat mai multe copii ale genelor responsabile de digestie. În plus, s-a demonstrat că această mutație oferă protecție împotriva obezității într-un mod interesant, iar cercetătorii cred că această schimbare a avut loc doar cu câteva sute de generații în urmă.

Alte gene care reglează digestia se schimbă și mai repede. Acestea sunt genele ADN-ului multor miliarde de microbi din intestinele noastre. Deși nu sunt gene umane, ele sunt extrem de importante pentru sănătatea umană, deoarece reglează microbii care digeră alimentele noastre și produc nenumăratele substanțe de care avem nevoie. Genele din bacteriile din intestinul uman reacționează foarte repede atunci când natura nutrienților se schimbă și, deoarece generațiile de bacterii se succed la fiecare 30 de minute, ele pot evolua foarte repede. Acești microbi au o armă secretă numită rearanjare orizontală a genelor. Aceasta înseamnă că pot face schimb de gene între ele, nu trebuie să aștepte selecția naturală. Această abilitate este utilizată cu o eficiență bună, de exemplu, în dezvoltarea rezistenței la antibiotice mai noi și este probabil utilizată în cazul modificărilor obiceiurilor alimentare.

Așadar, nu ezitați să mergeți la un restaurant paleo și să vă comandați un minunat bol paleo și să utilizați dieta paleo pentru a-i da slăbire, dar nu căutați în explicația științifică dovedită de evoluție care a devenit acum depășită. Genele și microbii tăi se adaptează pentru a se schimba mult mai repede decât crezi. Ideea este că o dietă variată, nu limitată, este sănătoasă.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________