Dieta pentru colita ulcerativă

Colita ulcerativă sau colită ulcerativă în limba maghiară este o boală cronică de origine necunoscută, caracterizată prin alternarea perioadelor bune și rele. Dieta trebuie întotdeauna adaptată la starea actuală a pacientului.

În perioada proastă, pacientul se plânge în principal de dureri abdominale și diaree, dar în plus, alte simptome pot fi intercalate cu boala (febră, greață etc.). Datorită diareei frecvente, severe, uneori sângeroase, corpul pierde o mulțime de substanțe nutritive, iar majoritatea pacienților se degradează fizic și mental după faza acută.

Întrebări frecvente despre dieta colitei ulcerative

Care este scopul și esența dietei?

calmând tractul intestinal sensibil
umplerea deficiențelor de energie și nutrienți
îmbunătățirea stării pacientului

Esența dietei

bogat în energie și proteine
conținut scăzut de grăsimi
fără fibre grosiere
mese mici frecvente
fără lapte (în funcție de toleranța individuală, dar recomandat pentru diaree severă)
fără zahăr nativ (numai pentru diaree severă)

Ce să mai cauți în dieta ta?

starea pacientului
sensibilitatea individuală
gust

Mâncare și băuturi recomandate în timpul exploziei
Supă de orez, supă de fulgi de ovăz, cartofi fierți, orez fiert, morcovi fierți, piure de cartofi, mere rase, piure de mere, piure de compot de gutui, sos și supă de mere și gutui fără lapte, mere coapte, piure și supă de morcov natural, maro deschis, biscuiți, Paște, ceai natural, ceai de plante etc.

Pe măsură ce simptomele se îmbunătățesc, dieta poate fi extinsă

animale tinere cu carne slabă
produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi
cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
cu brânză de vaci
cu tineri verzi tineri
cu ouă

Care sunt celelalte caracteristici ale dietei?

Energia este furnizată în principal de materii prime care conțin carbohidrați, în principal materii prime care conțin amidon (de exemplu cartofi, orez, produse de patiserie, produse de patiserie etc.). Consumul de materii prime. Acestea includ de ex. carne slabă, produse lactate slabe (brânză, brânză de vaci), ouă, ficat.
Consumul de zaharuri simple - zaharurile native măresc motilitatea intestinală, de aceea trebuie evitate în timpul fazei active (de exemplu zahăr, miere, gem).
Deficiența de grăsime este importantă, deoarece atât grăsimile vegetale, cât și cele animale cresc motilitatea intestinală. De multe ori nici digestia lor nu este perfectă, așa că scaunul conține o cantitate mare de grăsimi.
Nu trebuie folosite legume verzi cu fibre grosiere, de ex. fasole verde, mazăre verde.
Dieta nu conține lapte dacă nu este tolerată de pacient.
În general, pacienții nu se plâng de consumul de produse lactate acide. Datorită cerințelor crescute de energie și nutrienți, este recomandabil să consumați alimente frecvente, dar mici.
Datorită efectului sedativ al fecalelor și mucoasei intestinale, se recomandă în special consumul anumitor materii prime:

mere, gutui, dovleci, mere coapte, jeleuri de fructe, galbene și napi
cartofi, orez, gris, făină, mucilagii, banane

Ce metode tehnologice de bucătărie pot fi utilizate?

Tratament termic: gătit, aburit, aburit aromat (carne și legume împreună), teflon, ceramică, coacere în pungă de copt, grătar, grătar, coacere cu folie, utilizarea ustensilelor moderne de gătit.
Nu se recomandă prăjirea în smântână bogată în grăsimi, smântână grasă!

Proceduri de compresie: amestecuri uscate, amestecuri dietetice, spumare simplă, spumare de chefir, îngroșare cu cartofi sau material propriu.
Nu se recomandă spumarea maghiară, picantă, sacadată și smântână!

Aromatizant: se recomandă condimentarea ușoară, ar trebui evitate condimentele iritante, picante. Evitați aburirea cu slănină, fumatul, decaparea, folosirea cepei prăjite în grăsimi.
Aplicați cât mai puține restricții posibil în perioadele asimptomatice și asimptomatice, este foarte important să luați în considerare varietatea și gustul individual.!
Evaluarea materiilor prime în conformitate cu criteriile de mai sus în perioada de odihnă:

Carne, produse din carne
Conceput pentru carne slabă (carne de porc, carne de vită, curcan, pui, pește, vițel, iepure, porumbel), tăieturi slabe (șuncă automată, tăieturi de pui și curcan, parizieni, crinolină, cârnați de pasăre).
Nerecomandat: carne grasă, măruntaie, cu excepția ficatului, păsări de curte îngrășate (rață, gâscă, pui), afumături și produse din carne, mezeluri grase, cârnați și salam.

Lapte, produse lactate
Conceput pentru produse lactate fermentate (chefir, iaurt), brânzeturi degresate (Óvári, Tenkes, Túra, Cumin).
Nerecomandat: lapte (în funcție de toleranța individuală), brânzeturi grase, brânzeturi afumate, smântână, smântână.

Legume și legume
Recomandat pentru: cartofi, broccoli, morcovi, napi, mărar, salată, dovleac, spanac, măcriș, vinete, dovlecei, fasole verde, mazăre verde - aceste două sunt trecute.
Nerecomandat: varză, rață, conopidă, fasole uscată, linte, mazăre galbenă, porumb, ciuperci, roșii, ardei, castraveți.

Fructe
Conceput pentru mere, piersici decojite, caise, cireșe, gutui, banane, pepeni (fără semințe).
Nerecomandat: prune, căpșuni, zmeură, agrișă, struguri, curmale, smochine, stafide, pere, portocale, mandarine, grapefruit.

Produse din cereale și cofetărie
Conceput pentru: orez, gri, făină de grâu, macaroane, paste uscate, pâine semiaroasă, chifle, biscuiți de uz casnic, biscuiți pentru copii, biscuiți, paste, tort prăjit.
Nerecomandat: produse de patiserie bogate în fibre (secară, maro, neagră, semințe, pâine cu tărâțe), aluat dospit

Ou
Conceput pentru gătit ouăle prăjite în teflon și ouă fierte moi
Nerecomandat: omletă unsă.

Băuturi
Conceput pentru ceai, ceai de plante, apă, apă minerală necarbogazoasă, sucuri de fructe și legume, suc de roșii, special - alimente de uz medicinal, piureuri de fructe preparate.
Nerecomandat: băuturi răcoritoare carbogazoase, apă minerală carbogazoasă, băuturi alcoolice, cacao și milkshakes (sub rezerva toleranței individuale).

Condimente
Conceput pentru: frunze de dafin, pătrunjel, țelină, suc de lămâie, scorțișoară, vanilie, ardei dulce, cuișoare, mentă, ienibahar, cimbru, chimen, sare, mărar, maghiran, busuioc.
Nerecomandat: condimente picante, iritante (hrean, muștar, piper, ardei iute, chili, curry, usturoi, ceapă

Grăsimi
Conceput pentru preparate cu conținut scăzut de grăsimi (unt, margarine ușoare, doar cantități mici de grăsimi vegetale (ulei, margarină)).
Nerecomandat: grăsimi animale (grăsime de porc și de pasăre, pesmet, slănină, oleaginoase (semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, nuci, alune, migdale, maci).

Este recomandabil să urmați o dietă bogată în proteine și energie în perioada asimptomatică, prin urmare, alimentele speciale destinate scopurilor medicale sunt un ajutor util în această perioadă. .

Rolul alimentelor speciale în dieta colitei ulcerative

Alimentele speciale destinate scopurilor medicale sunt preparatele care, prin compoziția lor specială, asigură nevoile nutriționale cauzate de anumite boli și afecțiuni. Consumul lor este prescris de un medic și dietetician în cadrul terapiei nutriționale.

Adresați-vă medicului sau dieteticianului despre alimentele speciale care vă ajută dieta.
De asemenea, puteți contacta Nutricia Diet Counselling pentru întrebări.

NUTRICIA Consiliere dietetică
telefon: 06 80 223 223
zilele lucrătoare de la 9:00 la 16:00, pot fi apelate gratuit

Ai o întrebare?

Contactați un dietetician pentru a crea o dietă individuală. Sunați la numărul verde al Nutricia de unde puteți primi sfaturi personalizate.

NUTRICIA Consiliere dietetică
06 80 223 223

în zilele lucrătoare de la 9:00 la 16:00,
poate fi apelat gratuit.