Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Aproape toată lumea știe despre diabetici că urmează o dietă - nu mănâncă întotdeauna ceea ce fac alții - și nu pot mânca dulci. Chiar dacă nu suntem bolnavi, poate fi un membru al familiei diabetice, un prieten, un oaspete și este bine să știm ce, când să mâncăm, de ce este important pentru ei și că nu este într-adevăr o dietă simplă, ci un stil de viață.

Dacă cineva este diagnosticat cu diabet zaharat, ar trebui să solicite întotdeauna sfatul unui specialist care va colabora cu pacientul pentru a dezvolta dieta corectă. Mai jos sunt sfaturi și date generale care, desigur, nu înlocuiesc sfaturile dietetice personalizate.

De ce ar trebui o dietă diabetică:

Diabeticii tratați cu insulină ar trebui să urmeze o dietă, deoarece efectul preparatelor de insulină utilizate nu acoperă creșterea glicemiei cauzată de carbohidrații absorbiți din dietă. În terapia modernă cu insulină, pacientul are posibilitatea de a calcula cantitatea de insulină necesară pe baza conținutului de carbohidrați din alimentele consumate, dar chiar și atunci dieta trebuie monitorizată, deoarece organismul nu este bun pentru fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge.

În cazul pacienților diabetici tratați fără insulină, dieta este importantă deoarece, în timpul meselor, secreția de insulină necesară pentru menținerea nivelului de glucoză din sânge este întârziată, iar insulina produsă este incapabilă să-și exercite pe deplin efectul datorită rezistenței la insulină existente.

Cu tratamentul dietetic ne putem adapta la acest lucru prin:

evitați alimentele care determină o creștere rapidă a zahărului din sânge,
consumă de mai multe ori pe zi, o masă cu un anumit conținut de carbohidrați.

Scopul tratamentului dietetic:

realizarea și menținerea greutății corporale și a stării nutriționale optime,
menținând nivelul zahărului din sânge în intervalul cel mai apropiat de normal,
prevenirea sau întârzierea dezvoltării complicațiilor,
la diabeticii non-obezi, trebuie asigurată suficientă energie pentru a menține greutatea corporală ideală,
La diabeticii obezi (80-85% din cei de tip 2) este recomandabil să utilizați o dietă care să favorizeze pierderea în greutate.

Frecvența meselor:

Sunt necesare mese frecvente de 5-6 ori pe zi, deoarece acest lucru poate reduce rata creșterii glicemiei postprandiale, pe de altă parte, împărțirea alimentelor în mai multe porții mai mici ajută la menținerea oricărei pierderi de greutate necesare și poate reduce șansele de greutate câştig. Diabeticii tratați cu insulină necesită un aport de carbohidrați pe masă, deoarece secreția de insulină pancreatică este îmbunătățită în principal de glucoza eliberată din carbohidrați.

În general, ar trebui să mănânci mai puțini carbohidrați la micul dejun decât la prânz sau seara. În ceea ce privește cele trei mese principale, masa de prânz conține cele mai multe carbohidrați, micul dejun este mic, iar cina cantitatea dintre cele două. Este acceptabilă o abatere de 5 grame de la aportul zilnic de carbohidrați. Cine, când, cât de mulți carbohidrați să consume depinde de mai mulți factori, fiecare diabetic are nevoie atunci când își stabilește glicemia sfaturi dieteticepentru a participa.

Este important ca fiecare masă să conțină cantitatea potrivită de carbohidrați și să nu fie mai mică decât cea prescrisă. Acest lucru se datorează faptului că la diabetici tratați cu insulină, dacă efectul insulinei nu este compensat de aportul frecvent de carbohidrați, poate duce la o scădere bruscă a glicemiei - hipoglicemie.

Ce este hipoglicemia:

Prin zahăr din sânge se definește ca o scădere sub 3 mmol/litru, care are o serie de simptome. Simptome inițialeAcestea includ foamea, amorțeală în jurul gurii și limbii, transpirații, bătăi rapide ale inimii, agitație, tremor. Simptome mai severe scăderea capacității de concentrare, timp reflex prelungit, senzație de comportament slab, agresiv, vedere dublă tranzitorie și, mai rău, pierderea cunoștinței și starea convulsivă Toate aceste simptome se datorează unei cantități insuficiente de zahăr către creier.

Este important să știți! În caz de hipoglicemie, diabeticului i se va administra apă cu zahăr (cu excepția cazului în care este inconștient, deoarece pacientului inconștient nu i se va administra nimic de mâncare sau de băut). După aceea, totuși, este recomandabil să consumați alimente cu amidon (pâine, chifle, cartofi, paste etc.) împreună cu pacientul, astfel încât hipoglicemia să nu revină. În orice caz, nu este indicat să oferiți prăjituri de ciocolată, înghețată, cremă de unt, deoarece acestea sunt absorbite mai încet datorită conținutului ridicat de grăsimi și, astfel, nu cresc glicemia suficient de repede. (Acest lucru nu înseamnă că aceste alimente se încadrează în dieta unui diabetic, deoarece conțin zaharuri cu absorbție rapidă.)

Hipoglicemie Poate fi datorită:

administrarea unei doze inadecvate de insulină
consumând cantități inadecvate de carbohidrați
absorbție inadecvată a carbohidraților (diaree)
prea multă mișcare
consumul de alcool

Consumul de carbohidrați:

Cele mai atent considerate componente ale dietei unui diabetic, care sunt principalii nutrienți care furnizează energie.

Carbohidrați simpli: alimentele care conțin zahăr nativ nu trebuie consumate de către diabetici. Acestea includ glucoza, zahărul de malț, zahărul de sfeclă, miere și toate alimentele, mâncarea și băutura făcute folosindu-le (gem, compot, compot, dulciuri, produse de patiserie, băuturi răcoritoare zaharate, ciocolată, înghețată, parfait).

Alimentele bogate în zahăr determină o creștere rapidă și mare a zahărului din sânge, dar au puțini sau deloc nutrienți valoroși. Dintre zaharurile simple, nivelul glucozei este cel mai bine crescut de dextroză (glucoză), urmată de zahăr de malț (maltoză), zahăr de sfeclă (trestie) (zaharoză), zahăr din lapte (lactoză) și fructoză la sfârșitul liniei, care, prin urmare, este înregistrat ca zahăr dietetic.

THE un alt grupinclude materii prime cu un conținut ridicat de amidon:

Cereale: grâu, orz, secară, orez, mei.

Produse din industria morăritului din cereale:

făină: făină de grâu, făină de orez, făină de porumb,
amidon: amidon de grâu, amidon de porumb, amidon de orez, amidon de cartofi, gri, orez, fulgi de porumb, fulgi de ovăz, tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz,
paste uscate: 2 ouă, 4 ouă, 8 ouă
pâine
produse de patiserie: chifle, cornuri, chifle de împărat
leguminoase: fasole uscată, mazăre galbenă, linte
granule și cuburi de soia

Materiile prime din acest grup sunt bogate în carbohidrați, unele cauzând o creștere relativ rapidă a zahărului din sânge, astfel încât cantitatea lor ar trebui să fie limitată., poate fi consumat în cantități măsurate. Cu toate acestea, cerealele joacă un rol important și în dieta diabeticilor, pe lângă conținutul lor de carbohidrați, conțin și proteine vegetale, vitamine, săruri minerale, oligoelemente și fibre dietetice. Ar trebui să se acorde preferință produselor cu un conținut mai ridicat de fibre din semințe, tărâțe, făină integrală. Dintre pastele uscate, grâul dur este mai bine de consumat deoarece are un indice glicemic mai mic (adică cât de repede cresc nivelul zahărului din sânge). Avantajul lor este că amidonul din ele are o structură diferită de cea din grâul convențional și este mai greu de digerat.

Legume și fructe:

Pot fi consumate din abundență legume si verdeturi. Cele mai multe dintre ele au un conținut scăzut de zahăr și cresc încet nivelul zahărului din sânge. Carbohidrații care conțin mai puțin de 5 g carbohidrați pot fi consumați în doza obișnuită fără raportare.

Legume:

Glucide foarte scăzute: măcriș, spanac, varză chineză, salată de ridiche, broccoli, castraveți, sparanghel
3-5 g: ardei verzi, roșii, conopidă, varză, bietă, țelină, rubarbă, vinete, dovlecei
6-10 g: varză, rădăcină, sfeclă, varză de Bruxelles, sparanghel, dovlecei, fasole verde, napi, morcovi, ceapă,
Peste 10 g: mazăre verde, dovleac, cartofi de iarnă, porumb, fasole decojită

În cazul fructelor, putem consuma câte 15-20 dkg de fructe la un moment dat, în principal pentru mesele mici (ora zece, gustări), mâncăm mai rar din fructe cu un conținut mai scăzut de carbohidrați și mai rar din fructele cu carbohidrați mai mari conţinut.

Fructe:

Carbohidrati foarte scazuti: lamaie
5-10 g: zmeură, mere, coacăze, grapefruit, căpșuni, agrișe, portocale, piersici, gutui, migdale,
11-14 g: cireșe, kiwi, ananas, pară, nespus, prună, nucă verde, cireșă, nucă, arahide
Peste 15 g: struguri, banane, castane, (aveți grijă la consumul lor)

Lapte, produse lactate:

Laptele și produsele lactate au un conținut scăzut de carbohidrați, efectul lor de creștere a glicemiei este lent, dar valoarea lor trebuie luată în considerare! Dacă este posibil, datorită conținutului ridicat de zahăr din lapte, nu beți lapte la micul dejun, deoarece crește foarte mult valorile zahărului din sânge după micul dejun, 1-2 dl de lapte pot fi consumate pentru o singură cantitate în restul zilei . Kefirul, iaurtul, brânza de vaci, brânzeturile pot fi consumate chiar și la micul dejun (conținutul lor de zahăr din lapte este mai mic).

Fibre vegetale:

În cadrul glucidelor, trebuie chiar să vorbim despre rolul fibrelor. Creșterea conținutului de fibre dietetice are un efect benefic asupra (reduce) nivelului de zahăr din sânge și necesarul de insulină. Cele mai eficiente sunt fibrele alimentare solubile în apă (pectină, gumă de guar, tărâțe de ovăz, orz, leguminoase), încetinind golirea gastrică și digestia. Aportul recomandat de fibre alimentare poate fi de aproximativ 40 de grame, dar efectul benefic este individual. Dacă un diabetic mănâncă multe legume, salate, fructe și pâine brună în loc de pâine albă, puteți crește aportul de fibre la niveluri optime. În același timp, fibrele reduc pofta de mâncare (datorită valorii lor de saturație), asigurând astfel succesul dietei și reglând funcția sa intestinală.

Aportul de proteine:

La adulți, aportul de proteine trebuie redus moderat și este important ca 50-50% din proteine să fie în dietă (de origine vegetală și animală). Acest lucru se datorează faptului că excreția produselor de degradare a proteinelor animale împovărează rinichii, nu este cazul proteinelor vegetale. Pe de altă parte, cele de origine animală apar de obicei cu cantități diferite de grăsime, crescând astfel aportul de energie. Prin urmare, este esențial să alegeți proteine cu conținut scăzut de grăsimi de origine animală. Carne cu conținut scăzut de grăsimi, produse din carne, lapte degresat și produse lactate, câteva ouă (3-5 pe săptămână).

Aportul de grăsimi:

Nu depășiți 30% din energia totală. Pentru a preveni complicațiile vasculare, trebuie, de asemenea, să se asigure că proporția corespunzătoare din fiecare acid gras este prezentă. Asigurați-vă că preferați cele de origine vegetală. Grăsimile animale se găsesc în carnea consumată, produsele din carne, laptele și produsele lactate, deci folosiți numai uleiuri vegetale pentru gătit. (ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui). Utilizați o cantitate minimă de margarină sau margarine ușoare cu conținut redus de grăsimi pentru a răspândi pe pâine. Grăsimile vegetale nu conțin colesterol, iar acesta nu este un aspect neglijabil pentru dezvoltarea complicațiilor vasculare. Carnea și produsele din carne bogate în grăsimi (carne de porc, coaste, piele de pasăre, salam, cârnați) ar trebui evitate. Nu se recomandă prăjirea în grăsimi bogate, în schimb sunt recomandate aburirea, gătitul, metodele de prăjire fără grăsime. Aportul de colesterol, în funcție de nivelul de colesterol al pacientului, ar trebui să varieze de la 200 la 300 mg, să evite intestinele și să acorde atenție cantității de ouă utilizate. Are un efect benefic asupra consumului de pești marini datorită acizilor grași n3 pe care îi conțin. 2-3 grame de pește de mare de 2-3 ori pe săptămână are un efect protector semnificativ împotriva aterosclerozei.

Alcool:

Alcoolul trebuie consumat numai de un diabetic bine ajustat și disciplinat, deoarece alcoolul crește riscul de hipoglicemie. Alcoolii inhibă eliberarea zahărului din ficat și, prin urmare, pot duce la o scădere accentuată a zahărului din sânge. Prin urmare, este posibil doar un consum moderat de alcool (dacă nivelul de grăsime din sânge/trigliceride/nivelurile pacientului sunt normale). 2 × 1 dl de vin, 3 dl de bere sau 5 cl de băutură concentrată pe săptămână. Alcoolul trebuie luat cu alimente. Deoarece alcoolul este implicat în metabolism ca și cum ar fi grăsime, ar trebui consumate mai puține grăsimi în ziua consumului de alcool (15 g alcool = 10 g grăsime). Conținutul de alcool al berii este de 5 g, cel al vinului 10 g și cel al băuturilor concentrate 30-50 g/100 ml. Alcoolul nu trebuie consumat deloc de către un diabetic care este obez, are inflamație a pancreasului sau are tensiune arterială ridicată sau are un nivel crescut de grăsime din sânge.

Vitamine, săruri minerale, oligoelemente:

Un diabetic variat, fără dietă, consumă suficiente vitamine, minerale și oligoelemente în dieta lor și nu trebuie să ia un supliment alimentar. Este posibil ca persoanele care fac dietă să fie nevoite să le înlocuiască. Diverse studii confirmă efectele benefice ale manganului și cromului. Manganul este o componentă a multor enzime, implicate în metabolismul glucidelor și lipidelor, în sinteza proteinelor. Se găsește în cantități mai mari în cereale integrale, nuci și alune. Cromul joacă un rol activ în metabolismul carbohidraților, promovând acțiunea insulinei. Se găsește în cantități mai mari în cereale integrale, leguminoase, carne, ficat, brânză. Se recomandă reducerea aportului de sodiu pentru a preveni hipertensiunea arterială. De obicei se consumă puțin ceai și cafea. Nu recomand să consumați prea multe alimente cu gust dulce, este recomandat să folosiți îndulcitori artificiali care nu conțin energie pentru a pregăti mâncarea dulce de consumat.

Diabet și exerciții fizice:

Exercițiile fizice sunt importante, de asemenea, în prezența diabetului, în special la persoanele obeze sau supraponderale, deoarece secreția lor de insulină poate reveni la normal cu pierderea în greutate în cazul lor (diabet de tip 2). Nu încetați să vă exercitați invocând boala. Cu toate acestea, pacienții diabetici tratați cu insulină trebuie să își planifice cu atenție exercițiile fizice și sportul mai intens. Acest lucru se datorează faptului că activitatea fizică crește consumul de zahăr al celulelor și crește sensibilitatea celulelor la insulină. Prin urmare, poate fi necesar să vă reduceți doza de insulină și/sau să includeți o masă suplimentară de carbohidrați în timpul exercițiilor fizice intense sau în timpul lucrului zilnic neobișnuit (de exemplu, curățenie, grădinărit etc.). Este important de menționat că, în cazul metabolismului deraiat sever, acest efect nu este valabil (la niveluri de glucoză din sânge peste 16-17 mmol/litru), deoarece munca musculară nu se reduce, dar crește nivelul zahărului din sânge și agravează starea în continuare. În acest caz, urmați întotdeauna instrucțiunile medicului dumneavoastră.