Dieta volumetrică

Cea mai populară dietă din 2015 în 2016 s-a clasat pe locul 6 în Top10 cele mai bune programe de slăbire.

Nu sunt dietă. Pentru ca cineva să își schimbe greutatea sau să își mențină idealul pe care l-au realizat deja, este nevoie de o schimbare a stilului de viață. De aceea nu mi-au plăcut niciodată dietele în care anumite substanțe nutritive și alimente erau preferate în locul altora sau doar restricționate, omise din dietă. Volumetria nu interzice nimic, ci permite totul numai cu măsură. Conține substanțele nutritive necesare și le menține în limite. Această dietă este în linie generală în conformitate cu liniile directoare pentru o dietă sănătoasă.

Dieta a fost dezvoltată de Barbara Rolls, profesor de nutriție la Universitatea Penn State din Statele Unite. Principiul dietei este să slăbești în timp ce te simți sătul. Cheia acestui lucru este densitatea energetică a alimentelor, densitatea energiei. O dietă de slăbit este bună dacă nu ți-e foame chiar și după ce ai consumat energie relativ scăzută și cantități mici de alimente. Acest lucru se poate realiza bazându-ne dieta pe alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, apă bogată și absorbție ridicată, precum legume și fructe. Apoi, pot exista carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, lapte, produse lactate, urmată de cereale, semințe oleaginoase, carne cu conținut ridicat de grăsimi, lapte, produse lactate și, în cele din urmă, grăsimi pure, produse cu adaos de zahăr și grăsimi. De asemenea, profesorul de nutriție Barbara Rolls a împărțit felurile de mâncare în 4 grupe pe baza acestora.

Au o densitate foarte mică
Acestea includ legume fără conținut ridicat de amidon (spanac, salată, dovlecei, sparanghel, varză, țelină, dovleac, mazăre verde, roșii, conopidă, varză de Bruxelles, ceapă, vinete, broccoli, castraveți, ridichi) și fructe, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate și supe pe bază de bulion.
Sunt cu densitate redusă
Acestea includ legume cu amidon (morcovi, cartofi fierți, cartofi dulci, porumb, sfeclă), fructe, cereale (grâu, secară, ovăz, orez, cuscus, mei, bulgur, hrișcă, orz), cereale, carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne grasă.
Sunt de densitate medie
Acestea includ carne bogată în grăsimi, brânzeturi, pâine, sosuri pentru salată, înghețată, pesmet, pizza, cartofi prăjiți.
Sunt cu densitate mare
Acestea includ biscuiți, chipsuri, bomboane de ciocolată, bomboane, prăjituri, nuci, unt, uleiuri.

Scopul este de a alege în principal din categoriile 1 și 2, de a limita porțiunile de alimente din categoria 3, de a reduce consumul de alimente din grupa 4 la un nivel minim. Este important să aveți 3 mese principale și 2 gustări în fiecare zi, astfel încât să nu ne fie foame și să ne putem lipi și de porții. Nu există alimente pe lista neagră, trebuie doar să alegeți cu înțelepciune ceea ce mâncați. Dacă chipsurile sunt preferatele noastre, nu trebuie să renunțăm la ele, dar trebuie să reducem doza pentru alte mese sau să omitem ceva, cum ar fi untul atunci când facem un sandwich.

Iată o defalcare zilnică a aportului zilnic de energie și nutrienți, un anumit conținut de vitamine și minerale:

Energie: 1575 kcal
Proteine: 23%
Grăsimi: 24% (grăsimi saturate: maxim 9%, nu pot conține grăsimi trans)
Glucide: 53%
Rost: 28 gr
Sodiu: 2781 mg
Potasiu: 3111 mg
Calciu: 1025 mg
Vitamina B-12: 2 microgr
Vitamina D: 3,7 microgr

Iată un meniu tipic zilnic:

Mic dejun: frittata (omletă) cu mozzarella slabă și legume, 200 g pepene galben, 2,5 dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă de dovleac, sandviș de vită, 150 gr budinca de ciocolată fără zahăr, 1 portocală
Cina: salată de fructe proaspete și spanac cu sos de portocală-mac, somon pocat cu sos de iaurt-mărar, orez broccoli
Gustare: 2,5 dl iaurt cu căpșuni cu conținut scăzut de grăsimi.