O dietă fără gluten este benefică sau dăunătoare

Deși există deja suficiente dovezi că o dietă fără gluten poate avea efecte dăunătoare asupra persoanelor care nu sunt sensibile la gluten, datorită marketingului agresiv din partea producătorilor de alimente și, adesea, a mass-media, aceste fapte nu ajung la ochii și/sau urechile consumatorilor.!

Într-adevăr, în sensibilitatea la gluten, care afectează 1% din populație, evitarea glutenului este singurul remediu. În multe cazuri, omiterea glutenului din dieta dvs. poate avea, de asemenea, un efect deosebit de dăunător.

Există două considerații principale care îi ghidează pe cei care nu sunt la fel de sensibili la gluten, dar aleg această dietă. Unul: ei cred că, ca urmare a numeroaselor cercetări care caută beneficii potențiale, această dietă este mai sănătoasă, cealaltă: se așteaptă să slăbească.

Condiții în care o dietă fără gluten este benefică:

IBS sensibil la gluten: în sindromul intestinului iritabil, carbohidrații fermentabili din grâu, mai degrabă decât glutenul, pot crește simptomele, deci poate fi necesar să se reducă consumul de grâu și să nu se excludă secară, orz, grâu, ovăz din dietă.

Sensibilitate la gluten non-celiac: spre deosebire de boala celiacă, această afecțiune este vindecabilă.

Boli, alte afecțiuni pentru care s-au efectuat cercetări care au avut un efect pozitiv după o dietă fără gluten:

Endometrioză: două studii au arătat un efect benefic după o dietă fără gluten.

Atopia: o boală dermatologică

Fibromialgie: noduli musculari dureroși în gât și spate

Dezavantaje ale unei diete fără gluten:

Deficiență de minerale și fibre: vitamina D, vitamina B12, acid folic, magneziu, fier, zinc, calciu.

Consumul de alimente cu conținut ridicat de grăsimi

Creșterea costurilor financiare

Ca dietă nesensibilă la gluten, dietele fără gluten sunt, prin urmare, asociate cu costuri în creștere, niveluri ridicate de zahăr din sânge și grăsimi din sânge și cu o lipsă de fibre și de micronutrienți. Din acest motiv, nu este nicidecum mai sănătos decât o dietă echilibrată variată. Nu numai că produsele fără gluten sunt grase, dar sunt mai sărace în proteine și mai bogate în sare decât produsele fără gluten, astfel încât implementarea unei diete fără gluten în vederea menținerii unei sănătăți optime este o provocare.

Provoacă pierderea în greutate? Unele studii au raportat pierderea în greutate la persoanele obeze, dar rezultatele acestor studii nu sunt dovezi suficient de puternice pentru a sugera că o dietă fără gluten este potrivită pentru pierderea în greutate, nu în ultimul rând pentru că alte studii au legat dietele fără gluten de dezvoltarea sindromul metabolic și obezitatea.

O dietă fără gluten în bolile în care singurul remediu este eliminarea glutenului din dietă este esențială, dar este important să fim atenți pentru a evita eventualele deficiențe.

În cazurile în care o dietă fără gluten este nerezonabilă, există un risc pentru sănătate de a elimina glutenul dacă nu acordăm atenție factorilor alimentari importanți pentru sănătatea noastră.

Nu există nicio îndoială că un efect benefic poate fi atribuit unei diete fără gluten, dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a-l recomanda în condiții de siguranță în bolile care nu sunt justificate de sensibilitatea la gluten.

El Khoury D, Balfour-Ducharme S, Joye IJ. O revizuire a dietei fără gluten: provocări tehnologice și nutriționale. Nutrienți. 2018; 10 (10): 1410. Publicat 2018 Oct 2. doi: 10.3390/nu10101410

Niland B, Cash BD. Beneficiile asupra sănătății și efectele adverse ale unei diete fără gluten la pacienții cu boală non-celiacă. Gastroenterol Hepatol (N Y). 2018; 14 (2): 82-91.