Lorem Ipsum dolor sit amet!

ed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto vitae dicta sunt explicabo. Se determină volatilitatea maximă a sferelor volumetrice

Felicitări pentru finalizarea sondajului de cunoștințe!

Scorul dumneavoastră:

Nutrienți
- Glucidele
- Proteine
- Grăsimi
- Vitamine, minerale

Alimente
- Cereale, făină, paste
- Zahăr, îndulcitori
- Legume, leguminoase
- Fructe, preparate din fructe
- Carne, pește
- Ou
- Lapte, produse lactate
- Uleiuri, grăsimi
- Semințe de ulei

Dietă
- Sfaturi dietetice
- Practici de bucătărie
- Consumul de lichide
- Exemple de diete

Rețete
- Creme sandwich
- Salate
- Supe
- Mâncăruri fără carne cu legume
- Mâncăruri din pește cu carne
- Garnituri
- Dulciuri

Sănătate-Boală
- Prevenirea
- Diabet
- Alergii alimentare, intoleranțe
- Sistem digestiv
- Sistemul cardiovascular
- Tulburari de alimentatie

Fibrele dietetice sunt capabile să lege mineralele, ceea ce afectează absorbția acestor substanțe. Vestea bună este că pot reduce și colesterolul „rău” din același motiv. Numai din acest motiv, merită să consumați cât mai multe alimente fibroase.

Carbohidrații nedigerabili și complecși din alimente se numesc fibre dietetice, care sunt chimic aproape exclusiv polizaharide. Legumele, fructele, leguminoasele uscate, cerealele integrale și produsele acestora (paste, pâine, muesli etc.) joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului prin fibrele dietetice, deoarece acestea reduc nivelul colesterolului și afectează în mod avantajos absorbția zahar (glucoza).

Fibrele reduc timpul necesar trecerii fecalelor prin intestin (adică timpul de tranzit), astfel încât agenții cancerigeni sunt mai puțin capabili să-și exercite efectele negative. În plus, bacteriile din colon descompun unele dintre fibre pentru a forma trigliceride cu lanț scurt (SCT), care hrănesc peretele intestinal, contribuind la menținerea integrității și rezistenței acestuia, reducând astfel riscul de cancer de colon. Timpul redus de tranzit are ca rezultat scaune mai libere, ceea ce ajută și la prevenirea și tratarea constipației.

Datorită capacității lor ridicate de legare a apei, fibrele se umflă sub influența lichidelor. Consumul de alimente bogate în fibre dietetice este, de asemenea, benefic, deoarece veți fi mulțumit mai devreme cu pâinea făcută din făină integrală, de exemplu, decât cu pâinea albă cu conținut scăzut de fibre și nu veți deveni din nou flămând la scurt timp după ce ați mâncat. O dietă bogată în fibre va ajuta la prevenirea supraalimentării, vă va ajuta să obțineți sau să mențineți forma ideală pentru dvs. Acesta este motivul suficient pentru a le consuma cât mai des posibil, nu?

Fibrele dietetice (datorită suprafeței ridicate de legare/adsorbant) reduc, de asemenea, absorbția anumitor nutrienți, cum ar fi calciu, magneziu și fier, dar o dietă bine amestecată și variată nu are ca rezultat deficiențe minerale cu aport ridicat de fibre (cu excepția cazului în care de exemplu, capsule concentrate de fibre, care pot fi ușor supradozate).

Este important să știm că, dacă o dietă bogată în fibre este asociată cu un aport insuficient de lichide, deșeurile se îngroașă în intestin și devin mai greu de aplicat, exercitând presiune pe peretele intestinal și acest lucru poate provoca disconfort, constipație și, în cazuri extreme, chiar și obstrucția intestinului. De aceea, beți zilnic cantitatea potrivită de lichide!

Fibrele dietetice pot fi împărțite în fibre solubile în apă și fibre insolubile în apă.

Fibre insolubile în apă (celuloză, anumite hemiceluloză și lignină)

Acestea promovează o bună funcție intestinală prin creșterea volumului conținutului intestinal datorită capacității lor de legare a apei, accelerând trecerea alimentelor prin tractul intestinal și facilitând astfel mișcările intestinale regulate.
Sursele de fibre insolubile în apă sunt cerealele integrale, în special cerealele integrale, muesli, tărâțe de grâu, semințe oleaginoase, nuci, anumite fructe și legume și leguminoase.

Fibre solubile în apă (pectine, anumite hemiceluloze, inulină, nămol, gingii, amidon rezistent)

Se dizolvă parțial în apă și, atunci când soluția lor se răcește, se formează un gel (de exemplu, din pectină), care poate fi descompus și utilizat de bacteriile intestinale care trăiesc în colon.
Cele mai bune surse ale acestora sunt fructele (cum ar fi gutui, mere, coacăze, agrișe, struguri), legumele includ morcovi, sfeclă, dovleci, cartofi, anghinare din Ierusalim și fulgi de ovăz și orz.