Dincolo de aluat ... - Trei rețete simple de înghețată de casă, nu doar pentru începători

29 iunie 2020 | DD | Timp de citire aprox. 4 min

Acum, că am devenit o țară de zece milioane de brutari ca urmare a carantinei, este timpul să ne pregătim în domeniul cofetăriei. Dacă sorbiți aluatul, dezgropați grădina și înghețați o jumătate de duzină de fețe de masă cu o presă de cartofi, dar aveți încă poftă de acțiune, nu ezitați să încercați senzația petrecerilor legale în grădină, care cu siguranță vor fi o succes ușor: rețeta înghețatei de casă. Scris de Dián Dóri.

Recunosc fragmentar, nu numai că mișcarea de aluat nu m-a fermecat, dar nici măcar Marea Febru de Coacere nu m-a prins. Motivul evident pentru aceasta este că sunt în război cu pastele dospite. Cu ani în urmă am avut o încercare de impas de a coace o prăjitură de pizza pentru un prieten al fanului meu al bucătăriei italiene, dar degeaba am dospit aluatul nefericit, în ciuda tuturor eforturilor mele, el a ales puterea betonului în loc de pufos- textura moale. Am fost jignit de această atracție că nu m-am apropiat de drojdie de atunci și am fost hotărât că nu mai pot fi umilit de vreun trutymo făinos. Această traumă mi-a ars adânc în suflet, cu siguranță mă voi recupera în timp, dar nu am ajuns încă la stadiul procesării pentru a încerca din nou.

Și motivul practic este că, din moment ce nu am o fermă de pui ilegală pe a șasea și leguma mea este epuizată într-o oală de busuioc pe pervaz, am fost nevoit să-mi expun picioarele din apartament în magazin în timpul închiderii, de unde puteam lua pâinea, printre altele.

Așa că nu am devenit cu zeci de milioane mai mulți brutari unguri, dar în ultima vreme am dorința de a face ceva pentru a mânca o casă dincolo de masa de prânz.

În cele din urmă, vremea mi-a venit și în minte pentru a călca la sfârșitul lunii iunie și ar fi potrivit să ne purtăm în funcție de ocazie, am tânjit după o delicatesă de vară. Și dacă este vară, este flacără și înghețată. Deoarece primul necesită procedura de traumatizare menționată, rămâne dulceața de răcire, din care cantitatea este aproape infinită, dar voi spune să începem puțin.

Un scaun ușor de glorificare după un început timid

Cu toate acestea, am avut și rezerve cu privire la fabricarea înghețatei, nu întâmplător. În acest articol, mi-am mărturisit vinovații mei din domeniul artei culinare ... Știam că nu este momentul pentru a avea un vis mare și, de asemenea, că nimic bun nu va prăji - sau mai degrabă îngheța - de la alegerea unei rețete pline de astfel de tehnici complicate. că mi-e rușine să-l întreb pe dragul meu prieten, Google, despre ce sunt cercurile.

Așa am ales aceste trei rețete: pot fi făcute din ingrediente ușor de înțeles și accesibile muritorilor de pe pământ, fără un aparat de gheață și fără tehnici de bravură. În plus, în cea mai bună gamă: mult, rapid.

Deoarece interpretez rețetele așa cum face MÁV programul, adică ca un document informativ, acestea sunt acum versiunile mele, dar nu ezitați să le răsuciți pe placul dvs. Iată-l.

De asemenea, este mai ciocolată decât ciocolata

Competiția este strânsă, dar nu cred că s-a inventat încă o aromă mai bună decât ciocolata pentru înghețată, așa că era clar că aș încerca mai întâi preferatul meu.

O mulțime de jumătate de litru necesită două ouă, patru linguri de zahăr pudră (am folosit eritritol în loc de zahăr și a funcționat perfect), două linguri de pudră de cacao olandeză, două deci și jumătate de frișcă și o masă mare de bomboane de ciocolată .

În prima rundă, am sortat conținutul ouălor după culoare. Am amestecat gălbenușul cu eritritolul și apoi am adăugat pudra de cacao. Între timp, am topit aproximativ jumătate din ciocolata neagră peste abur și apoi, după ce s-a răcit puțin, am turnat-o pe alpinist. Apoi am batut smântâna și apoi albușurile și le-am adăugat unul după altul la amestecul de cacao-ciocolată. Am tăiat ciocolata neagră rămasă în bucăți mici și am încununat-o cu frumoasa inițiativă de înghețată maro. Am aruncat și niște afine în ochi, dar doar pentru că îmi plac foarte mult, le-am dus la congelator vreo cinci-șase ore pentru o odihnă. Voilà, ceresc și neobosit.

Miracol de busuioc-căpșuni

De când am cunoscut armonia pașnică a limonadei cu căpșuni-busuioc undeva, aceste două arome au mers mână în mână pentru mine, așa că nu a existat nicio îndoială că aș putea amesteca înghețata de căpșuni-iaurt într-un pic din preferatul meu iarbă.

Am început prin a purifica douăzeci și cinci de căpșuni deca și vreo cincisprezece frunze proaspete de busuioc, apoi lopătând patru linguri de miere. Am biciuit două cremă deci și jumătate într-o spumă, pe care am amestecat-o mai întâi cu patruzeci de deca de iaurt grecesc și apoi cu piureul de căpșuni-busuioc. Gurmanzii pot pune bucăți de căpșuni proaspete în ea, tocmai am sărit peste asta, am preferat să o pun lângă firma de înghețată de ciocolată din congelator.

Cel mai bun lucru despre această rețetă este că fructele pot fi alternate după bunul plac, astfel încât să puteți experimenta cu versiunile preferate.

Cel mai tare sorbet de lamaie-mango

Dacă preferați arome astringente din dulciuri, aceasta este înghețata voastră! Luminozitatea sorbetului pe bază de apă este oricum o excelentă răcire, iar mango și lămâia tocmai le-au pus cu o lopată mare.

Și aici am început cu blenderul și am curățat patru mango. La aceasta am adăugat douăzeci de eritritol deca (rețeta scrie aceeași cantitate de zahăr glazură), am ras două coji de lămâie și le-am stors sucurile în el.

(Sfat Pro pentru începători: înghețata va fi oricum delicioasă și va fi cu adevărat numai dacă, spre deosebire de mine, nu vă așezați degetul mare lângă coaja de lămâie.)

Le-am amestecat bine și a intrat și în congelator lângă celelalte.

Ca și în cazul înghețatei de iaurt cu căpșuni și busuioc, fructele sunt interschimbabile și variate, așa că nu vă fie teamă să vă lăsați imaginația sălbatică.!

Peeling bun și răcire plăcută!

Ui.: Cineva are un frigider cu capacitate infinită de vânzare?