Două linguri de ulei de măsline împotriva bolilor de inimă

Se știe de mult că uleiul de măsline are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular. Cercetătorii au analizat acum cât de pozitiv este acest efect. Nu trebuie să consumăm un „număr de litri” din acesta pentru a ne bucura de proprietățile sale benefice.

Cercetătorii au descoperit că consumul unei linguri de ulei de măsline pe zi poate reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 28% și două linguri de ulei de măsline pe zi cu până la 44%.

Rezultatele cercetării se bazează pe datele din Investigația europeană prospectivă asupra cancerului și nutriției, lansată acum 20 de ani, care a implicat în total 41.000 de adulți.

Este bine cunoscut faptul că uleiul de măsline este o parte importantă a unei diete mediteraneene bogată în legume, fibre, pește și fructe, acizii grași mononesaturați par să joace un rol mult mai mare în reducerea riscului de boli de inimă decât se credea anterior.

masline

Uleiul de măsline este extrem de bogat în acizi grași mononesaturați și polifenoli sănătoși. Aceste ingrediente reduc inflamația din organism și previn, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge.

Dar nu contează ce fel de ulei de măsline consumăm. Câteva sfaturi bune care ne pot ghida pe parcurs. Nu se pune problema uleiului de măsline vândut într-o sticlă de plastic, deoarece uleiul dizolvă compușii DIDP și DEHP din plastic, care sunt masiv cancerigeni.

„Înflorirea fructelor” este cea mai bună atunci când boabele și florile nu sunt stoarse, dar uleiul curge din ele datorită greutății proprii. Coacerea nu este bună, dar este cea mai bună din toate celelalte. Culoarea sa este ca cea a aurului verde, iar textura sa este ca cea a mierii de salcâm. Gustul în sine este excelent.

Mai jos este o categorie de uleiuri extravirgin care se obțin prin prima presare și boabele de măsline nu sunt încălzite (presate la 40 ° C). Aceasta este urmată de o filtrare ușoară.

Uleiul de măsline virgin (virgin) are o calitate semnificativ mai scăzută, ceea ce înseamnă presare sub presiune ridicată. Acest ulei are o aciditate decisiv ridicată, mai mare de 1%, un gust pronunțat, care este de obicei dezacidificat cu un alcalin.

Categoria nemarcată este în cea mai mare parte amestecurile de uleiuri (conținând adesea cantități mici de ulei de arahide), dar cei care sunt sensibili la acest lucru pot suferi foarte mult! Acestea sunt de fapt pentru producția de săpun și produse cosmetice, dar în Ungaria, unde cultura consumului de măsline nu este încă suficient de răspândită, este comercializată ca mai multe uleiuri mari multi-comestibile, mai ales sub propriul nume. Aromele proaste sunt extrase cu diferiți solvenți, mai ales benzină pură, iar apoi amestecul de benzină este evaporat prin încălzire la 270C.