Dovleacul înfrumusețează și vindecă. Cinci rețete grozave

Dovleacul este unul dintre primele alimente pentru bebeluși; leguma specială este, de asemenea, favorita multora dintre noi la vârsta adultă. Îl putem consuma toamna și iarna. Este o legumă medicinală bogată în vitamine, bogată în minerale și este delicioasă și la prețuri accesibile. Poate fi folosit pentru a face supă, prăjitură, gem, băut suc, deși mulți spun că este cel mai delicios.

De ce merită consumat?

Surse semnificative de calciu, zinc, mangan, cupru, fier, fosfor, vitamina C, caroten, biotină, niacină, acid pantotenic, vitaminele A, B1, B2, B6 și acid folic. Ameliorează bolile inflamatorii, eficiente în răceli, ameliorează tusea alergică, strănutul, atacurile de astm.

Este scăzut în calorii și poate fi consumat de persoanele care fac dietă. Înfrumusețează pielea și poate fi folosit și împotriva acneei. A fost folosit în medicina populară ca detergent laxativ și intestinal. Stimulează funcția hepatică, ajută la prevenirea problemelor cardiace și coronariene, reduce riscul de cancer de prostată și orbire la amurg.

Recomandarea rețetei

Placinta de dovleac

Vă prezentăm rețeta Erika Orvai, în 2012 a câștigat un concurs de gătit cu acest dulce.

Ingrediente pentru aluat

2 și 1/2 căni de făină fină

1 lingură zahăr

3/4 linguriță sare

6 linguri apă rece ca gheața

Se amestecă bine ingredientele, apoi se acoperă aluatul și se pune la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Ingrediente pentru cremă

Puteți folosi piure de dovleac conservat de bună calitate pentru cremă, dar o puteți face și proaspătă. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți până se înmoaie, iar când este răcit, faceți piure cu un mixer.

425 g piure de dovleac

3/4 cană zahăr brun

3/4 linguriță scorțișoară

3/4 linguriță ghimbir

1/4 linguriță nucșoară

1/4 linguriță sare

un vârf de cuișoare măcinate

1 și 1/4 cani de smântână cu cel puțin 20% grăsime

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Așezați aluatul întins subțire într-o formă de plăcintă cu unt. Acoperiți-o cu folie de aluminiu, așezați-o tare pe fasole, astfel încât aluatul să nu crească în timpul coacerii. Coaceți aproximativ un sfert de oră, apoi îndepărtați fasolea, folia și coaceți încă aproximativ 7 minute. Lăsați aluatul să se răcească ușor. Reduceți temperatura cuptorului la 160.

Într-un bol mai mare, amestecați piureul de dovleac cu ingredientele. La final, adaugă ouăle și smântâna. Se toarnă aluatul peste aluat și se coace timp de aproximativ o oră. Se lasă să se răcească.

Este un dulce foarte delicios, nu numai bun proaspăt coapte, ci și a doua zi și a treia zi.

Dovleac picant prăjit (imagine de deschidere)

Ingrediente

1 dovleac mic, 1 lingură ulei de măsline, sare de mare, cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată, nucșoară măcinată, 1 lingură zahăr brun (sau miere)

Pregătirea

Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate cu un cuțit ascuțit (cu grijă), îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați-l de la aprox. Felii de 1 inch. Ungeți subțire feliile cu ulei de măsline, sare, zahăr (sau adăugați miere) după gust, condimentați. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute.

Felii de dovleac cu crema de branza

Foto: bucătărie de mazăre dulce

Ingrediente pentru aluat

4 ouă, 1 și 2/3 cani zahăr granulat, 1 cană ulei vegetal, 1 cană piure de dovleac, 2 cani făină cernută, 1 linguriță praf de copt, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, 1 linguriță sare, 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema de branza

125 g brânză naturală, 1/2 cană unt moale sau margarină, 2 căni zahăr pudră, 1 linguriță extract de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Într-un castron mai mare, amestecați împreună ouăle, zahărul, uleiul și piureul de dovleac pentru o textură ușoară și cremoasă.

Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, sarea și bicarbonatul de sodiu, apoi adăugați întregul în aluat și amestecați manual până se omogenizează. Se toarnă aluatul într-o foaie de copt de dimensiuni medii tapetată cu hârtie pergament. Timp de coacere: 25-30 minute. Se lasă să se răcească, se prepară crema.

Se amestecă ușor crema de brânză la temperatura camerei cu untul moale sau margarina, se adaugă zahărul, extractul de vanilie (sau zahărul vanilat). Acoperiți aluatul cu crema. Tortul feliat poate fi decorat cu nuci pecan, caju, migdale, cuișoare de nuc.

Supă cremă de dovleac picantă

Foto: kampong verde

Curățați un dovleac de dimensiuni medii, riscați. Puneți într-o cratiță, turnați câtă apă va acoperi. Sare și apoi condimentează după gust; Ghimbir, nucșoară, ienibahar, cuișoare, scorțișoară, cardamom, coriandru, piper negru și alb (puteți experimenta condimentarea).

Dovleacul se înmoaie rapid, nu-l gătiți! Adăugați o cutie mică de cremă de gătit mai grasă, apoi piureul cu un mixer de băț.

Când serviți, presărați pe el semințe de dovleac prăjite, presărați cu 1-2 linguri de ulei din semințe de dovleac și 1-2 linguri de smântână mixtă, garnisiți cu pătrunjel proaspăt.

Se servește cu pâine prăjită de brânză.

Supa crema de dovleac (dovleac prajit)

Ingrediente

1 dovleac mediu, 1 dl smântână de gătit, 1 lingură ulei de măsline, 3 supe de legume (sau 1 apă fiartă cu cuburi de legume), 1 lingură zahăr (zahăr brun), 1 linguriță amestec de condimente (cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată, praf de ghimbir, măcinat sabie) Pentru servire: ulei din semințe de dovleac, 1 lingură ierburi proaspete tocate (arpagic, pătrunjel, coriandru etc.), 1 lingură semințe de dovleac prăjite

Pregătirea

Curățați dovleacul, tăiați-l pe jumătate pe lungime, apoi sfărâmați-l, răzuieți interiorul, presărați cu zahăr brun și coaceți! Odată coapte, amestecați împreună cu un blender. Prăjiți usturoiul zdrobit în ulei de măsline, presărați condimentele (nu le prăjiți), turnați sucul de legume, adăugați piureul de dovleac și crema de gătit și amestecați împreună. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare sau zahăr (după gust). Când serviți, presărați condimente proaspăt tocate, semințe de dovleac prăjite, adăugați câteva picături de ulei din semințe de dovleac.

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.