Dovlecei cu carne tocată într-o tigaie - rețete cu poze. Gătit dovlecei prăjiți, umpluți sau aburi

Conținutul articolului

Cum se face dovleceii cu carne tocată
Dovlecei prăjiți cu carne tocată
Dovlecei aburi cu carne tocată într-o tigaie
Rețetă pentru dovlecei prăjiți cu carne tocată
Gătind dovleceii într-o tigaie cu aluat
Dovlecei umpluti cu carne intr-o tigaie
Tocanță de legume cu carne tocată și dovlecei

Gustări, feluri I și II, salate, caserole - toate acestea se pot face cu dovlecei proaspeți aduși din casă. Adăugarea umpluturii se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, dar sigură pentru figură. Cum să gătești dovleceii într-o tigaie cu carne sau carne de pasăre și care sunt proprietățile acestei legume de tratat?

Cum se face dovleceii cu carne tocată

Unul dintre principalele avantaje ale acestei combinații este că toată carnea va fi întotdeauna suculentă atunci când este prăjită sau aburită într-o tigaie cu dovlecei, datorită umezelii acesteia din urmă. Acest lucru este benefic mai ales pentru iubitorii de mâncare din carne de pasăre, iar carnea de porc este mai ușor de digerat cu un astfel de tandem decât de unul singur. Vasele de dovlecei și carne tocată sunt împărțite în principal în:

Variante prăjite în care gazda și/sau oaspeții își colectează legumele preferate și chiar adaugă ciuperci.
Barci umplute sau pahare care pot fi umplute nu numai cu carne tocată (semicocită prin prăjire), ci și cu orice amestec de legume.
Inele de dovlecei coapte în paste sub crustă de brânză, servite cu carne tocată special preparată și garnitură: orez, paste din hrișcă, paste.

Indiferent ce rețetă vă place, trebuie să urmați 2 reguli:

Semințele coapte de dovlecei trebuie îndepărtate, cele tinere nu pot fi curățate.
Dacă mâncarea nu este complet aburită, carnea tocată trebuie gătită înainte de a fi combinată cu legume.

Dovlecei prăjiți cu carne tocată

O versiune clasică a alimentelor copioase, cu adăugare de carne la legume. Dacă nu urmați o dietă, folosiți carne de porc sau carne de vită, este recomandat să luați piept de pui într-o tigaie pentru o versiune mai ușoară de tocană de dovlecei. Cel mai convenabil și mai rapid mod de a găti astfel de feluri de mâncare în timpul iernii este să toace legumele din congelator și să împachetezi carnea tocată. Tot ce trebuie să faceți este să-l amestecați, să-l expuneți și să vă bucurați de el bine.

Compoziția alimentelor:

dovlecei ușori - 0,9 kg;
carne tocată - 0,5 kg;
bec;
roșii mari - 3 buc;
Ardei dulce;
morcov;
ulei vegetal - 2 linguri;
ierburi, condimente.

Schema de gătit cu carne tocată din legume prăjite arată astfel:

Scoateți coaja din dovlecei. Carne tocată grosier.
Tăiați ardeiul scoțând mai întâi sămânța. Măcinați morcovii - ideal pe o răzătoare coreeană.
Împărțiți roșiile în jumătate și dați tăietura la răzătoare - pielea rămâne în mână, de unică folosință.
Se prăjește ceapa tocată în ulei timp de un minut. Așezați morcovii, turnați un pahar cu apă o treime, fierbeți până se înmoaie.
Se adaugă alternativ piure de roșii, piper și felii de dovlecei. Adăugați puțină apă clocotită. Continuați să aburiți.
Ungeți o tigaie separată (!) Cu ulei, turnați carnea tocată cu condimente. Se coace la foc mediu, rotindu-se ocazional.
Așezați carnea prăjită într-o tigaie prăjită, gătiți-o jumătate de oră sub capac.
Presărați verdele pe tigaie înainte de a servi.

Dovlecei aburi cu carne tocată într-o tigaie

Pentru a face rețeta, luați cele mai proaspete legume, de preferat carne de pui tocată - gătiți mai repede. Dovleceii trebuie să fie strânși, altfel se poate prăbuși în timpul procesului de gătit și întreaga idee va eșua. Un astfel de castron este perfect pentru o masă festivă, deoarece poate fi împărțit instantaneu în părți, are un aspect foarte atractiv și nu pare simplu. Cu toate acestea, setului de ingrediente lipsesc produse exotice - veți avea nevoie de 4 persoane:

dovlecei - 2 buc.
orice carne tocată - 320 g;
ceapă ceapă;
orez brun - 120 g;
smântână - lingură cu glisor;
piper negru;
ulei de gatit.

Dovleceii cu carne tocată se prepară într-o tigaie după cum urmează:

Clătiți orezul, turnați într-un castron mic cu apă clocotită. La sare. Puteți lua condimentele imediat. Gatiti pana se inmoaie.
Încălziți tigaia cu ulei, prăjiți ceapa timp de jumătate de minut, astfel încât să devină aurie și să-și dea aroma. Așezați carnea tocată și prăjiți-o un sfert de oră. Adăugați puțină apă pentru a acoperi stratul de carne.
Spălați dovleceii, nu-l curățați. Tăiați, îndepărtați semințele, lăsând pereți groși: cupele ar trebui să iasă. În partea de jos a stabilității, „pălăria” poate fi, de asemenea, tăiată.
Umpleți o ceașcă de dovlecei cu un amestec de carne tocată, orez, smântână și piper. Se pune într-o tigaie, se adaugă apă. Se fierbe timp de 15-20 de minute.
Dacă este necesar, cupa de dovlecei prăjită cu brânză până la crocant la cuptor.

Rețetă pentru dovlecei prăjiți cu carne tocată

Acest fel de mâncare delicios este mai degrabă un aperitiv sau chiar o idee de sandwich decât un prânz sau o cină completă. Inelele de dovlecei din aluatul umplut cu file de pui sau de pește sunt foarte populare în rândul copiilor și atrag atenția oaspeților, astfel încât rețeta ar trebui să fie inclusă în cartea de bucate. Dovleceii tineri sunt recomandați pentru mâncare. Compoziția este foarte simplă:

ouă - 2 bucăți;
făină - 5 linguri;
lapte - 2 linguri;
dovlecel;
piept de pui;
condiment;
unt.

Cum să prăjești delicios dovleceii într-o tigaie cu această tehnologie? Sistemul este după cum urmează:

Tăiați carnea, rotiți-o prin blender. Se amestecă cu ceapa și sarea tocate. Lăsați să stea la rece o jumătate de oră.
Faceți inele groase din dovlecei curățați (diametrul interior - partea din fibră tăiată).
Aruncați ouăle, adăugați făină în porții, apoi turnați lapte. Dacă aluatul este prea lichid, puteți lua mai multă făină sau pesmet.
Umpleți fiecare inel cu carne - cantitatea este setată pentru a nu ieși.
Scufundați aluatul și întindeți-l imediat într-o tigaie fierbinte, pătată cu ulei (neumplut). Coaceți până se rumenesc.

Videoclipurile de mai jos îi învață pe profesioniștii culinari cum să pregătească corect pastele clasice cu legume pentru a evita uscarea cărnii tocate în timpul prăjirii. Vă devine clar ce proprietăți au caserola de dovlecei, ce ingrediente pot fi completate cel mai bine, cum să faceți mâncare minunată pentru o masă festivă dintr-o gamă foarte îngustă de produse.