plajă

Poate că nicio altă metodă de slăbire nu a stârnit dezbateri aprinse precum dieta Atkins creată de Robert C. Atkins acum 30 de ani.

Dieta limitează sever consumul de carbohidrați (cum ar fi legumele și fructele) și încurajează dietele să consume proteine și o varietate de alimente bogate în calorii și grăsimi - slănină, burgeri, cârnați. În prima fază, de exemplu, dieta trebuie să înlocuiască 64% din caloriile necesare din grăsimi (din care 42% sunt grăsimi saturate). Atkins prevede că restricționarea aportului de carbohidrați pune corpul într-o stare de cetoză, obligându-l să ardă grăsimi pentru a obține energie.

Cu toate acestea, dieta Atkins ignoră un fapt alimentar de bază. Anume, faptul că consumul de acizi grași saturați crește nivelul colesterolului și șansele de a dezvolta boli coronariene (CHD). 14 studii diferite confirmă, de asemenea, acest fapt, dintre care șase s-au dovedit, de asemenea, că reduc consumul de acizi grași saturați prin scăderea nivelului de colesterol din sânge și a șanselor de CHD.

Majoritatea cercetărilor privind dieta Atkins au dat rezultate deranjante. Un studiu a împărțit sute de oameni în trei grupuri dietetice diferite: un grup a urmat o dietă cu conținut mediu de grăsimi (30 la sută din totalul caloriilor) fără restricții de calorii, un altul a avut o dietă cu calorii reduse de 15 sau 30 la sută, iar un al treilea a avut un -dieta cu calorii.Dieta Atkins. Rezultatele au arătat că doar dieta Atkins a crescut nivelul colesterolului LDL (cu 6%), nivelul trigliceridelor (cu 5,5%), nivelul homocisteinei (această substanță dăunează foarte mult pereților vaselor de sânge) și nivelul fibrinogenului (care contribuie la formarea cheagurilor de sânge).

În schimb, un studiu de șase luni prezentat la reuniunea anuală a Asociației Americane a Inimii din 2002 a constatat că dietele au slăbit, au avut colesterol LDL mai scăzut și au crescut colesterolul HDL. Ce înseamnă? Este probabil ca nivelurile LDL să fi fost modificate din cauza pierderii în greutate și a lipsei de calorii, iar creșterea HDL s-a datorat uleiului de pește luat în timpul cercetării.

Cel mai important mesaj este să nu tragem concluzii de anvergură dintr-o singură valoare pentru întreaga noastră sănătate. Cu cancerul, holera și SIDA, putem pierde în greutate și chiar putem reduce nivelul colesterolului, dar nu putem spune că sunt sănătoși.