Drojdie de bere

THE drojdie de beret al unei ciuperci unicelulare, a Saccharomyces cerevisiae -fabricate din și utilizate în principal în fabricarea berii. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, propagate special pentru utilizarea în suplimentele alimentare. Drojdia de bere este bogată în minerale - în special crom, care este un oligoelement care ajută la menținerea normală a nivelului de zahăr din sânge al organismului. Conține seleniu, proteine și vitamine B. Are gust amar și nu trebuie confundat cu drojdia utilizată în industria de panificație și cu drojdia folosită în industria alimentară sau drojdia torula; conțin puțin crom. Drojdia de bere a fost, de asemenea, folosită ca supliment alimentar de mult timp.

Informații generale

THE drojdie de beret este adesea consumat ca sursă de vitamina B, crom și seleniu. Complexul B din drojdia de bere conține vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6 (piridoxină), vitamina B9 (acid folic) și vitamina H sau B7 (biotină). Aceste vitamine ajută la descompunerea carbohidraților, grăsimilor, proteinelor. De asemenea, au un efect bun asupra sistemului nervos, sistemului digestiv și asupra sănătății pielii, părului, gurii și ficatului. Cu toate acestea, nu conține vitamina B12, care este esențială și se găsește în carne și produse lactate. Vegetarienii consumă adesea drojdie de bere, deoarece în mod eronat cred că obțin cantitatea corectă de B12, dar, din păcate, drojdia de bere nu este potrivită pentru acest lucru.

Pentru ce este potrivit?

Este bogat în micronutrienți, promovând astfel o dietă sănătoasă
Poate fi eficient împotriva constipației prin creșterea volumului scaunului
O sursă de vitamine care promovează producția de enzime
Cromul din acesta ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge
Scade colesterolul ridicat
Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea dermatitei de contact
Ajută la îmbunătățirea nivelului de energie
Reduce riscul de cancer de prostată

Diabet

Unele cercetări, dar nu toate, sugerează că suplimentele de crom ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge la diabetici. Diabeticii sunt incapabili să producă suficientă insulină - care transformă zahărul din sânge pentru a obține energie din organism - sau sunt incapabili să o utilizeze eficient. Cromul poate reduce nivelul zahărului din sânge, precum și crește sensibilitatea la glucoză, reducând astfel cantitatea de insulină necesară. Deoarece drojdia de bere este o sursă bogată de crom, aceasta poate fi utilizată eficient pentru tratarea nivelului ridicat de zahăr din sânge.

Nivel ridicat de colesterol

Unele cercetări sugerează că drojdia de bere ajută la scăderea colesterolului LDL (rău) și crește colesterolul HDL (bun) din sânge. Cu toate acestea, cercetătorii nu sunt siguri dacă acest lucru este cauzat de crom sau posibil de o altă substanță și nu toate cercetările au susținut rezultatele.

Pierdere în greutate

Deși unele cercetări sugerează că cromul poate ajuta la reducerea grăsimii corporale, importanța sa este scăzută în comparație cu exercițiile fizice și nutriția adecvată.

În ce formă este disponibil?

Drojdia de bere se vinde sub formă de tablete, pulbere, fulgi și lichide.

Luând

Pentru copii

Efectul drojdiei de bere asupra copiilor nu a fost studiat până acum, deci nu recomandăm consumarea acesteia pentru copii.

Pentru adulti

1-2 linguri pe zi, care pot fi adăugate la mesele noastre sau dizolvate în apă sau sucuri.

Efecte secundare, avertismente

Efectele secundare posibile ale drojdiei de bere sunt ușoare și pot provoca gazeificare la cei care sunt sensibili la aceasta.

Cei care sunt sensibili la infecții fungice sau alergici la drojdie ar trebui să se abțină de la utilizarea acesteia.

Dacă aveți diabet, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, deoarece drojdia de bere poate afecta modul în care medicamentele utilizate pentru diabet provoacă hipoglicemie.

Interacțiuni posibile

Dacă luați oricare dintre următoarele medicamente, nu utilizați drojdie de bere fără supraveghere medicală.

Inhibitori ai monoaminooxidazei (IMAO) - Drojdia de bere conține cantități mari de tiramină, care poate interacționa cu inhibitori MAO și poate provoca hipertensiune. Aceasta înseamnă o creștere rapidă și dramatică a tensiunii arteriale, care poate provoca, de asemenea, un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Inhibitorii MAO sunt utilizați pentru a trata depresia, inclusiv:

Phenelzine (Nardil)
Transilcipromina (Parnat)
Selegilină (Ensam, Eldepryl)
Isocarboxazid (Marplan)

Meperidină (Demerol) - La fel ca inhibitorii MAO, drojdia de bere poate provoca hipertensiune arterială atunci când este luată împreună cu Demerol, un analgezic.

Anderson RA. Efectele cromului asupra compoziției corpului și pierderii în greutate. Nutr Rev. 1998; 56 (9): 266-270.

Anderson RA. Crom, intoleranță la glucoză și diabet. J Amer Coll Nutr. 1998; 17: 548-555.

Anderson RA. Cromul în prevenirea și controlul diabetului. Diabet Metab. 2000; 26: 22-27.

Anderson RA. Consumul crescut de crom suplimentar a îmbunătățit variabilele de glucoză și insulină la persoanele cu diabet de tip 2. Diabet. 1997; 46: 1786-1791.

Bentley JP, Hunt TK, Weiss JB și colab. Peptidele din derivatul celulelor de drojdie vii stimulează vindecarea rănilor. Arch Surg. 1990; 125: 641-646.

Hegoczki J, Suhajda A, Janzso B, Vereczkey G. Prepararea drojdiilor îmbogățite cu crom. Acta Alimentaria. 1997; 26: 345-358.

Kirschmann GJ, Kirschmann JD, eds. Almanahul nutrițional. A 4-a ed. New York: McGraw-Hill; 1996: 382.

Li Y-C. Efectele drojdiei de bere asupra toleranței la glucoză și a lipidelor serice la adulții chinezi. Biol Trace Elem Res. 1994; 41: 341-347.

Porter D, Raymond LW, Anastasio GD. Crom: prieten sau dușman? Arch Fam Med. 1999; 8: 386-390.

Rabinowitz MB, Gonick HC, Levin SR, Davidson MB. Efectele suplimentelor de crom și drojdie asupra metabolismului carbohidraților și lipidelor la bărbații diabetici. Îngrijirea diabetului. 1983; 6: 319-327.

Utermohlen V. Dieta, nutriția și interacțiunile medicamentoase. În: Shils M, Olson JA, Shike M, Ross AC, eds. Nutriția modernă în sănătate și boală. Ediția a IX-a. Baltimore, Md: Williams & Wilkins; 1999: 1628-1629.

Werbach M. Fundamentele medicinei nutriționale. Tarzana, California: Third Line Press, Inc; 1997: 209.

Yoshida Y, Yokoi W, Wada Y, Ohishi K, Ito M, Sawada H. Activitatea hipocolesterolemiantă puternică a drojdiei Kluyveromyces marxianus YIT 8292 la șobolani acoperă o dietă bogată în colesterol. Biosci Biotechnol Biochem. 2004 iunie; 68 (6): 1185-92.