Dulceața este, de asemenea, afectată de vârstă, obezitate și dopamină

„Oamenii tind să le placă din ce în ce mai puțin dulciurile pe măsură ce trec de la adolescență la maturitate”, a explicat autorul principal al studiului, M. Yanina Pepino. In plus, odata cu imbatranirea, avem din ce in ce mai putini receptori de dopamina in structura creierului numit striatum, care este o parte cheie a sistemului de recompense. Atât vârsta mai tânără, cât și receptorii de dopamină mai puțini s-au dovedit a fi asociați cu preferința pentru dulciuri la persoanele cu greutate corporală normală. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul pentru obezi în cercetările noastre. ”

asemenea

Cercetătorii au comparat 20 de subiecți cu greutate normală cu 24 de indivizi obezi cu un indice IMC de cel puțin treizeci de puncte. Vârsta voluntarilor a variat de la 20 la 40 de ani. Participanții au primit băuturi care conțin diferite cantități de zahăr pentru a determina nivelul de dulceață pe care fiecare subiect l-a preferat. Cercetătorii au folosit apoi o tomografie cu emisie de pozitroni (scanare PET) pentru a identifica receptorii dopaminei legate de recompensă în creierul fiecărui participant. Scanarea PET a arătat că, deși a existat o relație între receptorii dopaminei, preferința pentru dulciuri și vârstă la persoanele slabe, acest lucru nu a fost adevărat în creierul persoanelor obeze.

Cercetătorii cred că este probabil ca rezistența la insulină sau alte anomalii metabolice asociate cu obezitatea să contribuie la lipsa asocierilor tradiționale la pacienții obezi.