E 211 - Benzoat de sodiu

Alte nume

Descriere

Benzoatul de sodiu este sarea acidului benzoic (E 210).

benzoat

Producție

Benzoatul de sodiu este sintetizat chimic din acid benzoic.

Utilizare

Utilizarea benzoatului de sodiu este supusă acelorași reguli ca și acidul benzoic .

Siguranță

Acidul benzoic și derivații săi pot provoca simptome alergice sau alergice, în special la persoanele cu astm sau alergice la acidul salicilic și la derivații săi. Salicilații se găsesc în aspirină (ingredient activ: acid acetilsalicilic) și în natură în ananas, portocale, caise, căpșuni, grapefruit, zmeură, miere, coacăze, struguri și lămâi.

Acidul benzoic și benzoații sunt absorbiți în intestin și excretați de rinichi cu ajutorul unei anumite componente proteice. S-au observat plângeri intestinale, convulsii și leziuni ale sistemului nervos la subiecții cu consum ridicat pe termen lung (25 mg/kg greutate corporală pentru mai mult de 20 de zile).

Aport zilnic acceptabil (ADI)

5 mg/kg pe baza cantității totale de benzoați