Efecte fiziologice pozitive ale consumului de pește

De ce mâncăm mult pește? Răspunsul se găsește mai jos:

poate fi, de asemenea, bine încorporat în dietele de slăbit.

Pe baza valorii sale grase, distingem între pești grași (de exemplu, crap, somn, ton, macrou, somon, hering) și carne mai uscată (de exemplu, busa albă, crap de iarbă, biban, cod, naiba). Poate exista un aspect în alegerea materiilor prime că compoziția cărnii de pește este influențată în mod fundamental de vârsta peștelui și de dieta sa.

Efectele benefice ale consumului de pește
Potrivit unui sondaj realizat în 2000, persoanele care au consumat pește de mare o dată sau mai multe pe săptămână au avut o incidență cu 52% mai mică a deceselor cardiace decât cele care au mâncat o dată pe lună. În Ungaria, unde mai mult de jumătate din toate decesele sunt cauzate de boli cardiace și circulatorii, acest fapt poate fi deosebit de grăitor.

Vitamine în pește
Peștele este o sursă bună de vitamine liposolubile, în special vitaminele A și D. Cu ajutorul acestora, corpul nostru este capabil să neutralizeze radicalii liberi (adică substanțe generate în timpul proceselor fiziologice sau care intră în organism din surse externe, care afectează peretele vaselor de sânge și provoacă cancer) și cresc rezistența la boli.

Printre vitaminele solubile în apă, vitaminele B1 și B2 se găsesc în cantități mai mari la pești, iar din punct de vedere al mineralelor, conținutul lor de fier, seleniu, zinc și iod este semnificativ. În plus, conservele de pește sunt bogate în calciu, datorită oaselor sale moi, comestibile de pește.

Cu toate acestea, tehnologia de gătit este, de asemenea, un aspect important pentru pește. Este important să știm că peștele slab va avea, de asemenea, un conținut mai ridicat de grăsimi dacă este prăjit și prăjit în mult ulei, spre deosebire de fiert.

Puțini știu că, pe lângă prăjire și gătit, conținutul de acizi grași nesaturați - și, prin urmare, efectele lor benefice asupra organismului - nu este fundamental redus și că uleiurile de pește sunt conținute nu numai în peștele proaspăt, ci și în produsele din pește prelucrate. Cea mai bogată sursă de acizi grași nesaturați dintre peștii marini este macroul, iar printre peștii de apă dulce domestici, busa și pește de găină.

Deci, mâncați cât mai mulți pești, cel puțin o dată pe săptămână!

László Molnár
Maestrul restaurantului
Director gazdă
Hotel Corvin Palace **** superior
Hajdúszoboszló