Efecte secundare nedorite ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi

O dietă săracă în grăsimi saturate nu este întotdeauna eficientă în scăderea colesterolului, potrivit unui nou studiu.

Liderii cercetării fac ipoteza că diferențele genetice determină răspunsul corpului nostru la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

După ce au analizat cinci studii diferite privind eficacitatea dietelor care scad colesterolul, cercetătorii din Boston au descoperit că nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), cunoscute și sub denumirea de „colesterol rău”, au prezentat niveluri foarte diferite la cei 120 de subiecți studiați.

După finalizarea dietei, bărbații studiați și-au redus nivelul de colesterol LDL cu o medie de 19%, în timp ce femeile și-au redus nivelul de colesterol LDL cu 16%. Șeful grupului de cercetare, dr. Ernst J. Schaefer, șeful laboratorului de metabolism al lipidelor de la Universitatea Tufts din Boston, a raportat.

În rândul bărbaților, modificările nivelului de colesterol LDL au variat de la o scădere de 55% la o creștere de 3%; în rândul femeilor, o scădere de 39% și o creștere de 13% au fost cele două extreme. Aceste date au fost publicate de cercetători în numărul din martie al American Journal of Clinical Nutrition.

Nivelurile de colesterol LDL peste 160 mg/dl, printre alți factori precum obezitatea, fumatul, hipertensiunea arterială, diabetul sau antecedentele familiale de boli de inimă, sunt în sine un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Cercetătorii fac ipoteza că răspunsurile diferite la dietele cu conținut scăzut de grăsimi se datorează diferențelor genetice în apolipoproteina E (ApoE), o proteină implicată în transportul colesterolului.

Deși cercetătorii au identificat unele gene care afectează nutriția, rămâne de văzut cum efectul genetic duce la răspunsuri diferite în dietele cu conținut scăzut de grăsimi, a scris dr. Ronald Krauss, șef de medicină moleculară la Ernesto Orlando Lawrence Berkeley La Boratorium din Berkeley, California, în introducerea articolului.

În contrast, directorul Centrului de Control al Lipidelor de la Institutul Rogosin din New York, dr. Bruce Goldon spune că rezultatele cercetării „au utilitate limitată”.

Până acum, am știut că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu au întotdeauna aceeași capacitate de a reduce colesterolul LDL, a spus dr. Goldon, iar schimbarea dietei este doar o modalitate de a reduce colesterolul.

Pacienții ar trebui, de asemenea, să renunțe la fumat și să facă mai multă mișcare, a adăugat el.

În perioada de studiu, subiecții au mâncat mese special pregătite. În prima perioadă, au trăit pe o dietă tipică americană timp de 4-10 săptămâni.

În această dietă, 35 până la 41 la sută din calorii provin din grăsimi și 13 până la 16 la sută din grăsimi saturate.

Participanții au urmat apoi dieta din etapa 2 a Programului Național de Educație pentru Colesterol (NCEP) - cea mai strictă dietă anti-colesterol LDL recomandată până după eșecul altor tratamente dietetice.

În dieta etapei 2, aportul total de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din aportul caloric total, grăsimile saturate trebuie să fie de 7% din aportul caloric total, iar aportul maxim admis de colesterol trebuie să fie mai mic de 200 mg pe zi.

Cercetătorii au verificat nivelul colesterolului din sânge al subiecților în diferite momente ale studiului.

Dar, spre deosebire de „viața reală”, cercetătorii au conceput aportul de calorii al pacienților astfel încât să nu înceapă să piardă în greutate din cauza consumului mai scăzut de grăsimi, dr. Gordon.

În plus față de celelalte efecte benefice ale sale, depășirea excesului de kilograme reduce riscul de probleme cardiace la persoanele supraponderale, iar pacienții cu colesterol ridicat ar trebui încurajați să facă acest lucru, a adăugat el.

NCEP, Asociația Americal Heart, chirurgul general și alte organizații din domeniul sănătății recomandă ca nu mai mult de 30% din aportul caloric total să fie grăsimi, nu mai mult de 10% să fie grăsimi saturate și să nu se consume mai mult de 300 mg de colesterol zilnic.