Efectul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge

Efectul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge - Conținutul caloric al mierii este aproape același cu cel al zahărului, deci crește rapid nivelul zahărului din sânge.

Efectul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge (sursă: https://www.cukorbetegkozpont.hu)

Efectul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge: deoarece mierea conține marea majoritate a zaharurilor simple și duble, crește nivelul de zahăr din sânge relativ repede. Indicele glicemic al mierii naturale este de 55. Această valoare este în intervalul scăzut de la 0-55, deci consumând-o crește nivelul glicemiei mai puțin decât zahărul rafinat.

Efectul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge - indicele glicemic

Zaharul rafinat are un indice glicemic de 68, iar mierea este în mare parte în jur de 50-55. Glucidele ingerate prin alimente sunt transformate în glucoză în organism și, atunci când glucoza este absorbită, crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic (valoarea GI), calculat pe o scară de 100, arată cât durează un glucid pentru a deveni glucoză. O valoare mai mică indică conversia și absorbția lentă, ceea ce crește nivelul glicemiei mai puțin.

Dar nu contează dacă o persoană consumă miere cu moderare sau are o problemă a metabolismului zahărului.

Conținutul caloric al mierii

Conținutul caloric de 100 g de miere este de 285 kcal/1194 kJ.

Mierea la 100gr conține:

0,3-0,4 g proteină
0 g grăsime
77-84 g carbohidrați
0 g de fibre

Aproximativ 20 la sută din miere este apă, în timp ce restul de 80 la sută este alcătuit din zaharuri, și anume glucoză și fructoză. Mierea conține și antioxidanți naturali, vitamine (de ex. Vitaminele B1, B2, B6 și C.) și minerale (calciu, magneziu, fier, zinc, etc.).

Zahar rafinat

Cel mai frecvent utilizat zahăr rafinat (zaharoză) se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr: planta feliată este înmuiată, presată, curățată și apoi cristalizată într-un sirop de zahăr lipsit de impurități și materii organice. Datorită procesului industrial îndelungat, nu este surprinzător faptul că majoritatea oamenilor consideră zahărul rafinat ca o substanță artificială, în timp ce mierea trăiește în mintea publică ca un îndulcitor natural.

Deoarece conținutul caloric al mierii și al zahărului rafinat poate fi considerat a fi aproape același, adică sunt îngrășate în mod egal, nu se poate spune că mierea este mai sănătoasă în acest sens.

Miere sau zahăr

Avantajul mierii față de zahăr este că conține mai multe vitamine și minerale, conținutul său de antioxidanți este ridicat, deci consumul unor cantități mici (de exemplu 1-2 linguri în ceai în caz de răceală) are un efect cu adevărat pozitiv asupra organismului. Cu toate acestea, conținutul său de energie este aproape același cu cel al zahărului, astfel încât nu este recomandat să încercați să suplimentați vitaminele și mineralele în cantități mari în această formă, legumele, fructele și cerealele integrale sunt mult mai practice.

Alte proprietăți benefice ale mierii:

Antioxidanții naturali (flavonoizi, vitamina C) din acesta protejează organismul de radicalii liberi formați în timpul metabolismului și de protecție împotriva bacteriilor.

Într-o dietă diabetică, obiectivul ar trebui să fie acela de a avea un indice glicemic scăzut în majoritatea componentelor dietei și de a controla cantitatea de carbohidrați și calorii consumate. În cazul diabeticilor recomandați pentru îndulcire, utilizarea îndulcitorilor artificiali sau utilizarea zahărului natural de mesteacăn, eritritol, eventual stevie.

Datorită capacității sale de a crește rapid zahărul din sânge, mierea poate fi utilizată la diabetici în conformitate cu reguli stricte și limite cantitative..