Ellen Gustafson Obesity Hunger 1 Global Eating Problem TED Talk Subtitrări și transcriere TED

Sunt împotrivă și mâncarea a devenit complet obsesia mea. Dar nu a început totul cu acea obsesie. Inițial, m-a interesat politica globală de securitate pentru că locuiam în New York la data de 11 septembrie și asta evident m-a afectat. Am ajuns acolo din politica globală de securitate pentru a-mi da seama că, dacă mi-e foame, sunt supărat. Presupun că și restul lumii face același lucru. Mai ales dacă bărbatul și copiii săi sunt flămânzi, iar puii vecinului și întregul cartier, în general, vor fi cu adevărat furioși. Și într-adevăr, țineți-vă, dar se pare că zonele lumii în care mor de foame coincid cu cele mai problematice zone ale Pământului nostru.

Am lucrat pentru Programul Alimentar Mondial al Națiunilor Unite pentru a încerca să abordez aceste probleme de securitate abordând securitatea alimentară. În timpul șederii mele, am dat peste ceea ce încă consider că este cel mai strălucit program care se numește Mesele școlare, o idee simplă, despre pătrunderea în cercurile sărăciei și foametei, care este o realitate pentru mulți oameni din întreaga lume și încheierea ei . Oferind copiilor o cantină gratuită, facem primul pas, motiv pentru care vin să învețe, aceasta duce din mizerie. În același timp, aceștia au, de asemenea, acces la micro- și macroelemente adecvate necesare dezvoltării lor fizice și mentale.

În timp ce lucram la ONU, am întâlnit o fată pe nume Lauren Bush. El a venit cu ideea minunată de a vinde un pachet numit „Kaja Bag”, care este cu adevărat elegant ironic, deoarece „Kaja Bag” poate fi atârnat pe umăr. Dar fiecare pungă vândută conține mâncarea unui copil timp de un an. Este un lucru simplu și, de asemenea, ne-am gândit că ar fi bine, din suma de la 20 la 50 USD, să venim cu o masă școlară pe tot parcursul anului. Prin vânzarea pungilor, am putea strânge o grămadă de bani și, bineînțeles, să atragem atenția asupra Programului alimentar mondial. Dar, după cum știți, lucrurile merg uneori încet la ONU și în cele din urmă spun nu. Pentru asta noi: Doamne, ideea este atât de bună încât va câștiga mulți bani. Am decis să mergem la durere, să ne facem propria companie, a fost acum 3 ani. Primul meu vis a fost să creez o companie numită FEED. Iată o imagine a site-ului nostru web. Am făcut geanta pentru Haiti, la doar o lună după cutremur, am început să împărtășim ce trebuiau să mănânce copiii haitieni la școală. Așadar, FEED-ul merge bine. Până în prezent, am distribuit 55 de milioane de porții de alimente copiilor din întreaga lume, prin vânzarea a 555.000 de pachete, loturi, multe.

Între timp - când se gândesc la foame, este greu să ne gândim la asta, deoarece de obicei ne gândim la mâncare. Mă gândesc să mănânc mult și eu, îmi place să o fac. Așadar, este un lucru ciudat despre foamea internațională și despre afacerile internaționale, în general, că majoritatea oamenilor vor să știe ce facem în America. Ce facem pentru puii americani? Foamea este incontestabil și aici, în America. Afectează 49 de milioane de oameni și aproape 16,7 milioane de copii. Cred că acesta este un număr destul de dramatic pentru propria noastră țară. Semnificația foametei aici este cu siguranță puțin diferită aici decât este la nivel internațional, dar este incredibil de important să ne pese și de foamea din propria țară. Cu toate acestea, cea mai mare preocupare pe care o știm cu toții este obezitatea, care a luat proporții dramatice. Celălalt lucru dramatic este că atât ratele foamei, cât și obezitatea au crescut în ultimii 30 de ani. Din păcate, obezitatea nu este în mod specific o problemă americană. De fapt, se răspândește în întreaga lume și, mai ales, datorită sistemului alimentar pe care l-am dezvoltat și exportat. Ies numere destul de nebunești. Un miliard de oameni sunt supraponderali sau obezi, iar același număr le este foame.

Este ca și cum ai avea aceeași problemă de ambele părți, dar am început să mă gândesc, ei știu, la ceea ce sunt cu adevărat supraponderalitatea și foamea. Ce au in comun? Ei bine, amândoi sunt în legătură cu masa. Și când ne gândim la alimente, sursa acesteia în ambele privințe este probabil agricultura problematică. Iar alimentele noastre sunt produse de agricultură. Ei bine, agricultura americană este foarte interesantă. Foarte rigid, uniform. Și, desigur, ajungem să consumăm mâncarea produsă acolo. Ei bine, producem mai mult sau mai puțin porumb, soia și grâu. Se poate vedea, de asemenea, dacă alimentele pe care le consumăm mai des ¾ sunt conservate sau fast-food. Din păcate, nu am făcut o treabă bună în agricultura noastră în ultimele trei decenii, exportând aceste tehnologii în întreaga lume. Astfel, agricultura africană, care are și cel mai mare număr de foamete din lume, a început să scadă brusc, în timp ce foamea a crescut. Deci, cumva, nu luăm act de legătura pe care o creează exportul sistemului nostru agricol, care poate ajuta la hrănirea oamenilor din întreaga lume.

Așadar, celălalt vis al meu este că cred că următorii 30 de ani pot fi văzuți ca o perioadă în care ne putem schimba din nou sistemul alimentar. Și știm ce a adus trecutul, așa că, dacă îl vom analiza acum și vom analiza pe termen lung tehnologiile și evoluțiile noastre, s-ar putea să putem reforma sistemul. Așadar, când vor putea auzi următorul meu discurs la vârsta de 60 de ani, voi putea raporta succesul. Prin urmare, aș dori să anunț înființarea unei noi organizații astăzi, sau mai bine zis a unei noi fundații în cadrul Fundației FEED, care este cel de-al 30-lea proiect. Iar Proiectul 30 se concentrează pe aceste idei pe termen lung, având ca scop schimbarea sistemului alimentar. Și cred că punând activiștii internaționali pe foame și maghiarii concentrați asupra obezității pe câmpul de luptă, putem chiar să depunem eforturi pentru soluții pe termen mai lung care să facă sistemul alimentar mai bun pentru noi toți.

Tindem să credem că sistemele sunt destul de diferite. Și discutăm, de asemenea, dacă mâncarea viitorului este organică sau nu. Cu toate acestea, gândindu-ne pe o perioadă de 30 de ani, există mai multe speranțe pentru idei de colaborare. Prin urmare, sper că reunirea diferitelor organizații, cum ar fi campania „ONE” și „Slow Food”, care în prezent nu sunt de acord cu prea multe lucruri, va oferi o oportunitate pentru o abordare holistică la nivel de sistem, pe termen lung, care să facă să mănânci mai bine pentru toată lumea. Unele dintre ideile mele, uite, este situația reală că copiii din sudul Bronxului au nevoie de mere și sfeclă, la fel ca copiii din Botswana. Și cum îi putem duce pe acești copii la astfel de alimente nutritive?

Altele: producția de carne și pește a devenit un fenomen global. Trebuie să înțelegem cum să producem proteine într-un mod sănătos atât pentru natură, cât și pentru oameni, deoarece acest lucru va fi cu atât mai important pentru schimbările climatice, cât și cum să folosim îngrășăminte. Și, după cum știți, acestea sunt aspecte foarte presante, care sunt pe termen lung și importante atât pentru fermierii africani la scară mică, cât și pentru fermierii americani, care produc mult și mănâncă mult.

De asemenea, sunt convins că trebuie să regândim problema conservelor, aici trebuie să prețuim externalitățile negative, cum ar fi îngrășămintele și impactul acestora asupra bazei apelor subterane, prețul ar trebui să apară și pentru o pungă de așchii. Ei bine, dacă acest lucru înseamnă că chipsurile vor fi mult mai scumpe decât un măr, atunci poate că va veni momentul să ne schimbăm propria responsabilitate în deciziile noastre alimentare, deoarece alegerile sunt alegerile noastre, mai degrabă decât produsele noastre ¾ din porumb., Soia și grâu.