Caserola ardeleană cu puțină răsucire

Rețetă de la Marcsi Borbás.

- 25 dkg carne de porc tocată

posta

- 45 dkg varză

- 1 cățel de usturoi

- 1 ceapa cap

- 1 suvită de cârnați în flăcări

- 15 kg slănină împărat afumată

Ceapa mică tăiată cubulețe o punem pe puțină grăsime. Tăiați un cățel de usturoi felii subțiri și apoi adăugați carnea tocată la ceapa garnisită. În timp ce prăjiți, adăugați toată sarea și piperul. Carnea nu trebuie să fie complet prăjită, deoarece se va evapora și mai mult în cuptor.

Gustăm varza murată și o spălăm dacă este necesar, deoarece dacă este prea acră, poate strica mâncarea. Când este spălat, întindeți-l pe fundul unui vas uns pentru aprox. 1,5 cm grosime. Gatiti meiul in cantitatea dubla de apa sarata pana se inmoaie, asezandu-l uniform deasupra varzei. În cele din urmă, acoperim totul cu carnea tocată aburită. Curățați o dovleac, radeți-o și fierbeți-o deasupra cărnii. Pentru a-l face cu adevărat suculent, îl presărăm bine cu smântână. Presărați varza rămasă deasupra și adăugați în cele din urmă slănina împărat afumată tăiată în felii subțiri.

La 180 ºC aprox. Coaceți în 45 de minute.

Marcsi Borbás a realizat această rețetă în cooperare cu Centrul de Marketing Agricol în acest videoclip: