1 SEMNĂRIE TENDINȚĂ DE EȘANTIOANE pentru pacienții cu reflux

Mic dejun: gépsonka, brânză trapistă, margarină, chifle, ardei, ceai verde

Tzzurai: pere, biscuiți de uz casnic

Prânz: supă feliată, chiftele fierbinți, sos de mere, piure de cartofi

Gustare: croissant de brânză

Cina: sandwich cald (pâine, unt, curcan, brânză)

Mic dejun: lapte, pâine, mere, ceai de măceșe

Pranz: supa de cartofi smantana, pulpe de pui prajite in folie de aluminiu, orez aburit, salata de rosii

Gustare: buton cu brânză

Cina: șuncă de piept de pui, brânză vrac, croissant

Mic dejun: pâine prăjită cu unt, lapte caramel

Prânz: supă italiană verde, caserolă, chifle fierbinți

Gustare: mere cu scorțișoară

Cina: cremă de ouă, chifle, băutură necarbonatată

Mic dejun: cârnați calzi, pâine, (fără muștar, fără ketchup), ceai de flori de hrean

Prânz: supă cremă de țelină, file de somn african la grătar, legume mixte la abur, cartofi fierți

Gustare: curcan de piersici

Cina: smântână Zala, cremă de unt, pâine

Mic dejun: gustare șuncă, brânză plată, croissant, piper curat, măr

Tzzurai: vișinată, burete pentru bebeluși

Prânz: supă de chimen cu cuburi de chifle prăjite, vinete umplute, piure de secară

Gustare: măr, cătun (felii pufoase de fulgi de orez naturale)

Cina: tocat, pâine

Mic dejun: ouă fierte, chifle, margarină, vițel parizian, ceai

Prânz: supă de tocană de curcan, șuncă și paste cu brânză, salată

Cina: file de pește verde, aburit

Mic dejun: kuglуf, cacao

Tzzurai: iaurt de piersici cu bucăți proaspete de mandarină

Pranz: supa de oase, felii naturale de porc, cartofi patrunjel, salata de castraveti

Cina: rulou de brânză cu sos de brânză

Supa Daragaluska

Adăugăm 4 persoane:
sбrgarйpa. 5 kg
radacina de patrunjel. 5 kg
țelină. 5 kg
rege. 5 kg
margarină. 1 canal de cafea
sу, patrunjel

pentru bucăți:
bъzadara. 6 kg
margarină. 3 kg
ouă. 1 db

Pregătire:
Tăiați cercul de viol și rădăcină, tăiați țelina și regele. Stropiți cu margarină și puțină apă, dacă este acoperită cu 1 l de apă. Sūval, stropit cu pătrunjel. Între timp, faceți gălușca, procesați bine ingredientele și lăsați-le să stea un sfert. O gatim in supa, o gatim, o urmam si noi.

Fхtt hъsgombуc

Adăugăm 4 persoane:
Culoare potrivită. 350 g,
Tojбs. 1 db,
Orez. 80 g,
Pătrunjel.

Pregătire:
Măcinați carnea de două ori, amestecați-o cu albușul de ou, orezul și găluștele. Formăm două butoane, care se fierb în apă sărată clocotită cca. Gatiti 15 minute.

Almamбrtбs

Adăugăm 4 persoane:
Măr. 400 g,
Zahar de cristal. 20 g,
Lămâie. 1 db,
Făină. 20 g,
Cremă. 1 dl

Pregătire:
Merele se înmoaie cu zahărul și zeama de lămâie, iar făina se amestecă cu smântâna și se amestecă bine. Măsurarea este limitată.

Mousse de cartofi

Adăugăm 4 persoane:
cartof. 80 kg
sу

Pregătire:
Cartofii se fierb în apă sărată, se filtrează și se presează prin urmele de cartofi pentru a face grămezi libere. Dacă nu aveți o pistă de cartofi, zdrobiți-o bine cu un tocător de cartofi.

Supa de cartofi smantana

Adăugăm 4 persoane:
cartof. 30 dkg
sбrgarйpa. 5 kg
radacina de patrunjel. 5 kg
făină. 20 g (2 robinete)
lapte. 1 pohбr
ardei dulci (nu picant). 1 tebanskan
roșie. 1 db
paprika. 1 db
sу, patrunjel

Pregătire:
Puneți cartofii tăiați cubulețe în 1 litru de apă rece pentru a găti, adăugați ardeii, roșiile, berile tăiate și rădăcina. Fierbeți și fierbeți până când legumele sunt aproape moi. Amesteca smantana cu boiaua si faina si macina supa cu ea. Se adaugă bulionul de pătrunjel și se fierbe bine.

Salată de roșii

Adăugăm 4 persoane:
roșie. 40 kg
lămâie. 0,5 db
zahăr. 1 tebanskan
ulei de masline. 2 tebanskan
sу, un vârf de busuioc

Pregătire:
Se prajesc usor feliile de rosii, se amesteca busuiocul in uleiul de masline, se adauga zeama de lamaie si zaharul, se amesteca bine si se presara rosii.

Supă italiană de legume (versiune moale)

Adăugăm 4 persoane:
cartof. 8 kg
sбrgarйpa. 8 kg
radacina de patrunjel. 8 kg
zellergumу. 2 kg
varza. 8 kg
rege. 2 kg
ardei dulci. 4 kg
roșie. 4 kg
Brânză Уvбri. 4 kg
йtolaj. 2 tebanskan
roșii acre. 1 tebanskan
cimbru, sу, patrunjel, boabe de piper

Pregătire:
Presărați carcasele tăiate, rădăcinile, țelina și cohlrabiul pe ulei, presărați cu apă sau os, adăugați cartofii și kale, care au fost, de asemenea, tăiați în metal. Se presară boabe de piper, cimbru, roșii stoarse și pătrunjel. Când este aproape gata, adăugați ardeii tăiați cubulete și roșiile. Se aduce la fierbere și se mănâncă cu brânză rasă.

Caserolă

Adăugăm 4 persoane:
sparanghel. 1 kg
smântână. 1 pohбr
darбlt sertйshъs. 0,5 kg
orez. 6 kg
ouă. 1 db
sу, boabe de piper, ardei

Pregătire:
Puneți căldura într-o tigaie de teflon la foc și amestecați până când culoarea se estompează. Dacă lăsăm sucul la mijloc sub acoperire, nu vom turna suficientă apă sub el, care aproape că îl va umple. Când este foarte moale, se umezește cu sare și boabe de piper. Când s-a înmuiat complet și apa s-a evaporat, adăugați boiaua și scoateți-o de pe foc. În timp ce căldura este limpede, curățați dovleacul și spălați orezul. Amestecă bine orezul cu carnea tocată aburită și oul bătut. Ungeți ușor fundul paharului gol cu smântână, adăugați o serie de cercuri zdrobite, ungeți-l ușor cu smântână, apoi adăugați-l în partea de sus a umpluturii. Un alt rând de dovleci, smântână, umplând cealaltă jumătate și dovleci în ordine. Se acoperă cu smântână și se prăjește într-un cuptor la 180C timp de 30-40 de minute.

Tojбskrйm

Accesorii:
ouă fierte tari. 4 buc
smântână. 1 dl
margarină sau unt 1 linguriță
sу

Pregătire:
Zdrobiti ouale fierte usor si amestecati cu margarina si smantana pana devin cremoase.

Supa crema de telina

Accesorii:
zellergumу. 30 dkg
unt. 2 kg
făină. 2 kg
lapte. 1 dl
frisca. 1 dl
coaja de ou. 1 db
zellerlevйl, sу

Pregătire:
Guma de țelină este tăiată în felii subțiri, apoi turnăm apă peste ea și o îmbibăm cu verde de țelină. Dacă este moale, evaporați sucul și presărați cu făină, amestecați bine. se acoperă cu puțină apă și se amestecă. Adăugați lapte și, dacă este necesar, apă. Crema se amestecă cu gălbenușul de ou și se adaugă cu grijă în supă. Se aduce bine la fierbere și se presară cu țelină proaspătă.

Vinete umplute

Accesorii:
vânătă. 2 buc (aprox. 60) kg
darбlt sertйshъs. 0,5 kg
ouă. 1 db
roșie. 1 db
Piper TV. 1 db
sу, boabe de piper, ardei

Pregătire:
Carnea de porc se fierbe la fel ca dovleacul umplut, umezită cu condimente, se adaugă ouă. Vinetele se spală, tulpinile sunt curățate și tăiate pe jumătate pe lungime. Curățați mijlocul vinetelor și puneți-l într-un vas de copt, filtrat cu alimente. Jumătate de vinete sunt umplute cu căldură și așezate în tava de copt. deasupra cu ardei și roșii. În partea inferioară a tăvii de copt aprox. se toarnă un deget de apă. Tava de copt nu trebuie acoperită. Gatiti intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C timp de o ora.

Supa de curcan

Accesorii:
piept de curcan. 30 dkg
cartof. 8 kg
sбrgarйpa. 10 kg
radacina de patrunjel. 8 kg
zцldborsу. 20 kg
acasă tarhonya. 6 kg
sу, kapor

Pregătire:
Pieptul de curcan tăiat cubulețe este gătit în apă rece. Sуval нzesнtjьk. După un timp, adăugați mazărea verde și o linguriță de mărar proaspăt, sau jumătate din tulpină. La sfârșitul reprizei, adăugăm verdeața rotunjită, cartofii tăiați cubulețe și miriștea. Gatiti la foc mic si la foc. Se poate consuma și cu smântână.

Paste cu șuncă și brânză

Accesorii:
paste cu coarne. 30 dkg
gйpsonka. 10 kg
Brânză trapistă. 20 kg
smântână. 1 pohбr
ulei. 1 tebanskan
sу

Pregătire:
Vasul este gătit în apă sărată. Tăiem gipsul în zaruri și îl prăjim în ulei. Amestecați pastele filtrate cu un pahar de smântână, adăugați șunca și majoritatea brânzei rase. Se amestecă ușor, se strecoară blatul cu restul de brânză rasă.

File de pește verde, aburit

Accesorii:
heck filй. 40 kg
sбrgarйpa. 20 kg
radacina de patrunjel. 10 kg
cartof. 20 kg
guma de țelină. 5 kg
ceapa rosie. 5 kg
йdeskцmйny. 2 kg
lămâie. 1 db
ulei de masline. 2 evхkanбl
sу

Pregătire:
Se prăjește peștele și se presară cu suc de lămâie. Măcinați legumele împreună și amestecați. Punem o bucată mare de folie de aluminiu într-o tavă de copt, adăugăm jumătate din legume. Se stropeste cu sare si putina zeama de lamaie, se presara cu 1 lingura de ulei topit. Adăugați feliile de pește, apoi restul de verdeață, restul de zeamă de lămâie și uleiul topit, un pic de sotat. Sigilați folia de aluminiu din partea de sus a ambalajului. Se amestecă într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute.

Sбrgarйpa rolбd

Accesorii:
sбrgarйpa. 1 mai mare
cartof. 1 mai mare
făină. 1 evхkanбl
ouă. 1 db
йtolaj. 1 evхkanбl
patrunjel, su, boabe de piper, nucșoară proaspăt rasă

Pregătire:
Radeți rapița curată și cartofii pe un grătar gros, amestecați cu făină și ouă și condimentați cu condimente. Din masă formăm rulouri mici și le punem într-o tavă de copt unsă cu ulei, le înroșim în întuneric.

Masurarea branzeturilor

Accesorii:
unt. 4 kg
făină. 4 kg
lapte. 0,5 l
brânză. 10 kg
sу

Pregătire:
Încălzește untul cu făina până la spumă, apoi scoate-l de pe foc, decongelează cu lapte fierbinte și amestecă până se omogenizează. Adăugați brânza rasă, stropiți-o cu puțină sare și reveniți la foc pentru a măsura densitatea.