Escrocheria cu ulei de măsline

Patru din cinci uleiuri de măsline pot fi falsuri, să luăm deloc ulei de măsline?

Te oprești în fața raftului cu uleiuri de măsline și îl selectezi pe cel cu inscripția „extra virgin”, știind că ai făcut încă un pas pentru sănătatea ta. Într-o lume ideală, ai avea dreptate, dar în realitate, sticla pe care o alegi are șanse mari să conțină mai puțin ulei de măsline decât ai crede vreodată.

Ce e în neregulă cu uleiul de măsline?

Potrivit unor experți, 80% din exporturile italiene de ulei de măsline sunt contrafăcute. Alții spun că acest număr este o exagerare, dar o problemă foarte gravă este că uleiul de calitate inferioară este interpretat în mod deliberat greșit ca „virgin” sau „extra virgin”.

În orice caz, există șanse foarte mari să nu obținem ceea ce este pe etichetă atunci când cumpărăm.

Uleiul de măsline extravirgin este produs prin presare mecanică.

Și cel mai rău dintre toate, mărcile tradiționale, bine cunoscute, pot fi la fel de implicate în fraude ca și uleiurile cu nume necunoscute. Rafturile magazinelor sunt pline de aceste bunuri de o calitate îndoielnică.

Și pentru a îmbunătăți acest lucru, nici eticheta „Denumire de origine protejată” nu este o garanție absolută a calității.

Țările importatoare permit totuși importul și comercializarea acestor produse. Este uimitor cum guvernele, comercianții și, din păcate, consumatorii închid ochii la această scandal uimitoare de fraudă.

Desigur, cea mai gravă fraudă împotriva consumatorilor este că uleiurile vândute nu respectă standardele. La urma urmei, ar fi o așteptare rezonabilă ca un ulei de măsline „virgin” și „extravirgin” care provine dintr-un loc de origine controlat și este exportat să fie supus unui fel de inspecție a calității.

Curățarea măslinelor înainte de presare.

Cum bat?

O modalitate este că „extra virginul” este de fapt doar un ulei „virgin” mai ieftin, care este îmbogățit cu ulei de tescovină de măsline (acesta este un ulei obținut prin extracția cu solvent a pulpei de măsline rămase după presare) și apoi îmbunătățit, parfumat și aromatizat.

În alte cazuri, uleiul de măsline este amestecat cu alte uleiuri (ulei de soia, ulei de arahide, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui). Cu toate acestea, pentru a preveni acest lucru, aceste uleiuri sunt tratate cu diverși aditivi, uneori substanțe chimice.

Cu o mică urmă, se poate observa, de asemenea, că este imposibil să se producă ulei de măsline „extravirgin” la o scară industrială care nu este exportată. Din păcate, situația nu este nouă și nici nu vedem când va fi rezolvată. De asemenea, corupția a legat profund această industrie, iar fermierii care produc o calitate reală se înrăutățesc.

De ce merită să încercați să obțineți ulei de măsline de bună calitate? Datorită listei sale lungi de beneficii pentru sănătate, care îl clasifică pe bună dreptate drept un superaliment.