Este bine să mănânci ouă zilnic?

Dacă iubești ouăle, te poți îngrijora dacă îți doare inima. Nu te stresa. Dacă ești sănătos, ești liber să pedepsești ouăle. Dar câte și cât de des?

Din punct de vedere nutrițional, ouăle ar trebui să ofere multe. Conținând aproximativ 70 de calorii într-un ou mare, acestea sunt o sursă excelentă de proteine care ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la structurarea organismului. Albușul de ou este, de asemenea, de înaltă calitate și oferă toți aminoacizii esențiali.

Mergeți mai departe, mâncați ouăle! 3 mituri ale colesterolului căzute

Gălbenușurile de ou conțin, de asemenea, antioxidanți care pot reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă și cataractă și oferă protecție împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Unul dintre ouăle excelente este seleniul, un mineral antioxidant excelent care combate daunele celulare cauzate de radicalii liberi și susține funcția tiroidiană și imunitară, precum și riboflavina, vitamina B, care ajută la transformarea carbohidraților în energie și vitamina D, care este importantă pentru oase puternice. dinții.

ÎN LEGĂTURĂ: Cum să faci ouă diabolice perfecte în 9 pași simpli

Toate lucrurile bune. Deci, un ou pe zi este OK?

Știința nu este pe deplin clară.

Un studiu realizat în 2016 de American Journal of Clinical Nutrition a constatat că consumul zilnic al unui ou nu este asociat cu o creștere a leziunilor cardiace. Aceasta se află în partea de sus a unui studiu din 2003 publicat în British Medical Journal, care a observat 115.000 de adulți de peste 14.000 de ani: cercetătorii au descoperit că consumul unui ou pe zi nu era asociat cu boli coronariene și accident vascular cerebral.

Ouăle completează și mănâncă și mai puțin.

ÎN LEGĂTURĂ: 4 spargeri de ouă geniale care vor accelera micul dejun

Într-un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție în 2013, 30 de bărbați sănătoși au fost aruncați aleatoriu de trei ori diferite, cu trei pâine prăjită de mic dejun, ceai și pâine prăjită, sau cornuri și sucuri de portocale. O saptamana. Subiecții s-au simțit mai bine și au murit de foame și au dorit să mănânce mai puține ouă după micul dejun decât alte micuri dejun. Au mâncat mai puțin la prânz și cină după ce au luat ouă la micul dejun spre deosebire de restul la micul dejun.

Ouă devilate de avocado

Într-un alt studiu publicat în Jurnalul Internațional de Nutriție în Știința Alimentelor în 2011, trei prânzuri - o omletă, un cartof fără piele sau un sandviș de pui (ambele având calorii similare) - au urmat un mic dejun standard. Cercetătorii au descoperit că prânzul cu ouă a fost mult mai satisfăcător decât prânzul cu cartofi. Au ajuns la concluzia că ouăle care mănâncă măresc mai bine sațietatea decât mesele cu carbohidrați și pot chiar ameliora aportul caloric alimentar.

ÎN LEGĂTURĂ: Creșteți și străluciți! Încercați aceste 33 de rețete delicioase de mic dejun cu ouă

Joy Bauer îi dă ouă lui Benedict cu un makeover sănătos

Deoarece legătura dintre supraponderalitate și boli de inimă este bine stabilită, crește ouăle poftei de mâncare.

Dar există măsuri de precauție. Ouăle sunt o sursă de grăsimi saturate și au prea multe grăsimi saturate, colesterol total și niveluri de colesterol LDL (rău), factori de risc pentru boli cardiovasculare.

LEGATE: Adăugați un avocado, reduceți colesterolul

În timp ce un ou mare conține aproximativ 1,6 grame de grăsimi saturate, conținutul de grăsime al ouălor este mai mare de 2,7 grame - derivat din acizi grași sănătoși, mononesaturați și polinesaturați (inclusiv omega-3).

Ouă prăjite cremoase cu praz și spanac

Un ou mare conține aproximativ 180 de miligrame de colesterol. Vă sfătuim să vă limitați colesterolul alimentar la 300 de miligrame pe zi. Pentru pacienții cu boli de inimă, diabet de tip 2 sau colesterol LDL (rău) ridicat, American Heart Association și Programul Național de Educație pentru Colesterol (NCEP) recomandă limitarea nivelului de colesterol la 200 miligrame pe zi.

Un ou rupt izolat cu gălbenuș de ou; Shutterstock ID 183027566; PO: today.com Shutterstock

Într-un studiu publicat în ateroscleroză în 2012, am măsurat structura plăcii carotide în artere și am evaluat obiceiurile raportate voluntar (inclusiv gălbenușul de ou și fumatul) la 1.231 de adulți în vârstă. Cercetătorii au descoperit că, deși acumularea plăcii la participanți a avut loc continuu după aproximativ 40 de ani, cei care au consumat cele mai multe gălbenușuri - la fiecare trei sau mai multe săptămâni - au fost similare (asemănătoare cu țigările proaste).

LEGATE: Alimente de mâncat - și de evitat - pentru păr sănătos și strălucitor

Deși au bâjbâit în mass-media, mai mulți experți au pus la îndoială rezultatele și calitatea studiului.

Dar un alt studiu publicat în The New England Journal of Medicine a constatat că consumul a două ouă fierte pe zi a crescut producția de N-oxid de trimetilamină (TMAO), care este asociat cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral. Gălbenușul de ou conține lecitină, o grăsime esențială care contribuie la formarea TMAO.