Este ca cacao, dar nu atât de grasă

Acum se învârte

Dacă te-ai săturat de cacao, treci la karobra! Nu conține cofeină, teobromină, deci efectele sale sunt mai blânde. Este potrivit atât pentru îndulcire, cât și pentru îngroșare, chiar și în dieta persoanelor sensibile la gluten. Este recomandat pentru cookie-urile de reformă și este chiar mai puțin eficient din punct de vedere energetic decât cacao. Dieteticianul nostru a adunat beneficiile karobului.

Mai slab decât cacao

Carobul are, de asemenea, un conținut energetic mult mai mic (222 kcal/100 g) și un conținut de grăsimi (1 g/100 g) decât cacao. Pe de altă parte, conținutul său de carbohidrați (89 g/100 g) este mai mare, astfel încât nu necesită îndulcitor adăugat în timpul utilizării. Datorită conținutului său redus de proteine (5 g/100 g), persoanele care suferă de alergii sunt, de asemenea, mai bine tolerate.

Deoarece nu conține gluten, este foarte recomandat persoanelor celiace. De asemenea, nu conține cofeină, deci este minunat pentru copii, chiar și seara. Nici teobromina nu se găsește (un agent asemănător cofeinei, însă nu acționează prin sistemul nervos central: provoacă relaxarea țesutului muscular neted), deci poate fi administrată și câinilor. În plus, nu există pericolul de a-ți face rău animalul de companie, deoarece această substanță nu este lăsată în afara cacaoului, care este toxic pentru ei, ci a ciocolatei.

Fără aditivi artificiali

Cacao te ține tânăr

Cercetătorul german Alexander von Humboldt a spus odată despre cacao că nicăieri altundeva în natură nu se acumulează atât de mulți nutrienți valoroși într-un loc la fel de mic ca în boabele de cacao. Cele mai bune efecte fiziologice ale sale au fost rezumate recent.

Carobul este comercializat după uscare și măcinare, fără adăugarea altor materiale de orice fel. Există mai multe niveluri de prăjire disponibile, în principal în Europa de Vest. Se presupune că este cea mai bună calitate. Prăjit este foarte asemănător cu pudra de cacao, deci poate fi folosit pentru a-l înlocui atât la cald, cât și la rece, dar este, de asemenea, bun pentru aromarea prăjiturilor, cremelor, băuturilor răcoritoare, băuturilor din lapte, înghețatelor și parfaitului. Mai puțin dulce, deci aprox. de o dată și jumătate este necesară.

De asemenea, este potrivit pentru îngroșarea și aromarea sucurilor și preparatelor din fructe. Poate fi oferit și copiilor mai mari în loc de formulă, deoarece face ca alimentele condensate cu el să devină mai vâscoase, deci funcționează și împotriva căderilor, adică a refluxului. Diabetul este folosit pentru a face făină din țesutul germinativ al semințelor sale.

Este minunat în loc de miere

În loc de zahăr și miere, sucul dulce obținut prin presare este folosit pentru prăjirea fructelor și aromarea alimentelor. Cu sucul său gros, mierea de kaftan, de exemplu, vinurile speciale cipriote au fost îndulcite. În Grecia, pálinka este încă făcută din ea astăzi, deși nu este foarte profitabilă, deoarece cel puțin 100 de kilograme de fructe vor produce 20-25 de litri de pálinka. În Dalmația, astăzi doar câteva locuri produc din aceasta lichior de fructe dulci.

Datorită efectului abdominal ușor al făinii de roșcove, poate fi recomandat și pentru tratamentul diareei, gastritei și catarului intestinal, deoarece taninurile conținute în aceasta se leagă și astfel neutralizează diverse toxine. În unele zone, a fost folosit și ca medicament pentru tuse și răgușeală. Datorită conținutului său de calciu, este potrivit și pentru prevenirea osteoporozei.

Unde pot să găsesc?

Pudra de roșcove și produsele obținute din aceasta (cum ar fi crema de roșcove, ciocolata de roșcove sau bolovanul cu aromă de chimion) sunt disponibile în principal în magazinele care vând alimente organice și reformate. Putem chiar comanda din magazinele web, îl putem găsi rapid pe cel potrivit pentru noi pe Internet.

De unde este?

Lăcustul (Ceratonia siliqua), care aparține familiei lăcustelor, este originar din Asia Mică, dar apare în toată regiunea mediteraneană, aproape peste tot în sudul Europei. Arborele veșnic verde crește până la patru până la zece metri înălțime și crește până la o sută de ani. În limba engleză nu este un fel de salcâm încurajator, în timp ce la turci este numit corn de capră datorită fructului său asemănător unui corn. Ea poartă numele Sfântului Ioan Botezătorul, pentru care, conform Bibliei, această plantă a servit mult timp ca hrană. În plus față de fructele sale, sucul este, de asemenea, valoros: poate fi folosit și pentru a face siropuri și băuturi spirtoase.

Fructul său este boabele de lăcuste, cunoscute și sub numele de karob, care crește într-un fruct maro, strălucitor, cu carne tare, decojit. Au aceeași dimensiune când sunt uscate, această dimensiune fiabilă este motivul pentru care din cele mai vechi timpuri miezul roșcovei s-a răspândit ca unitate de măsură pentru bijuterii și aur în Orientul Mijlociu. Prin convenție, greutatea unei sămânțe era doar un carat. Cuvântul grecesc keraton este cu siguranță predecesorul cuvântului nostru carat, care este folosit și astăzi, care este încă unitatea de masă utilizată în pietre prețioase și gradul de finețe al aliajului de aur.