Este chiar mai greu să slăbești decât am crezut până acum

Nevoia de nutriție conștientă provine din dorința de a ne influența pozitiv procesele de viață și de a ne menține sau aborda greutatea corporală optimă. Dar deseori înțelegem greșit procesele metabolismului nostru.

Creat: 9 octombrie 2018 13:10
Modificat: 9 octombrie 2018 16:36

Aproape toată lumea știe că lipsa exercițiilor fizice, alimentația slabă (bogată în grăsimi și proteine animale, dar săracă în fibre, vitamine și antioxidanți), pasiunile dăunătoare (fumatul, alcoolul, drogurile) și stresul pregătesc corpul oamenilor, ceea ce poate duce la boli severe (inclusiv diabet, probleme circulatorii, cancer și demență). Rezultatul final este mai mult decât era de așteptat durata de viață mai scurtă, moartea timpurie - în plus, drumul care duce spre el este deja mărginit de pierderi materiale și sociale grave.

Mulți își dau seama de realitatea acestui scenariu oribil și încearcă să se asigure că nu se va întâmpla. Între timp, încep să creadă în multe lucruri diferite care sunt bune pentru corpul lor, țin bolile la distanță de ele și împing sfârșitul vieții lor. Problema este că unele dintre aceste credințe (oricât de sănătoase ar putea părea științific) nu în recunoștință față de realitate. Așadar, să vedem cum putem fi siguri de metabolismul nostru!

Metabolismul are loc în fiecare celulă a corpului

Mulți oameni cred că metabolismul nostru poate fi influențat de pași conștienți, cu atitudinea corectă. Cu toate acestea, această idee nu are sens biologic. Metabolismul este un proces chimic în care nutrienții sunt transformați în energie de către toate celulele noastre, să rămână în viață. Acest proces are loc chiar și atunci când nu facem nimic. Aceasta se numește metabolism bazal, care este necesar pentru a menține funcția inactivă a corpului nostru. Rata sa în cadrul metabolismului general este destul de mare. Cele mai importante organe ale corpului - creierul, ficatul, rinichii și inima - folosesc aproximativ jumătate din energie în repaus, în timp ce grăsimea, sistemul digestiv și în special mușchii corpului folosesc restul.

Corpul nostru folosește energia în trei moduri principale: pentru metabolismul bazal, pentru a descompune alimentele pe care le consumăm (cunoscute sub numele de efectele termice ale alimentelor) și pentru activitatea fizică. Degradarea alimentelor poate reprezenta aproximativ 10 la sută din consumul total de energie, iar activitatea fizică pentru 10 până la 30 la sută. Potrivit lui Alexxai Kravitz, cercetător în domeniul obezității la Institutul Național de Sănătate al SUA, scrie portalul Vox, este în general acceptat faptul că rata metabolică bazală este de 60 până la 80% la persoanele cu un stil de viață mediu. Acest lucru explică faptul că deși exercițiile fizice sunt un factor important în pierderea în greutate, de fapt, se poate obține doar o ușoară scădere în greutate. Nu trebuie să ne mișcăm pentru a pierde în greutate - totuși este esențial să ne menținem sănătatea.

Sunt grase și încăpățânate, slabe

Știm că există oameni care chiar obosesc să se uite la o felie de tort, în timp ce alții (aproximativ 20 la sută din populație) alimentează orice calorii pe care le punem în noi înșine nu se scot din ea. Adică, este adevărat că două persoane de aceeași dimensiune și compoziție corporală pot avea raporturi metabolice diferite. Medicii de astăzi nu înțeleg, modul în care funcționează mecanismele de control metabolic și de ce cauzează diferențe semnificative în utilizarea și stocarea caloriilor.

Desigur, unii factori de influență au fost studiați de cercetători, cum ar fi cantitatea de mușchi slab și țesut adipos din corp, vârstă și genetică, dar nu au reușit să determine de ce ratele metabolice diferă în unele familii. Și, desigur, sexul este, de asemenea, important, deoarece femeile ard mai puține calorii decât bărbații de vârstă similară și construiesc datorită compoziției corpului lor. De asemenea, s-a dovedit că pe măsură ce vârsta progresează, metabolismul bazal încetinește, mai precis, corpul uman arde mai puțină energie în repaus la 60 de ani decât la 20 de ani, chiar și atunci când toate celelalte afecțiuni (cum ar fi greutatea corporală și cantitatea de grăsime și țesut muscular) rămân neschimbate. Acest proces, care începe la vârsta de 18 ani, este încă de explicat.

Deși anumite alimente - precum cafea, chili și alte condimente - sunt capabili să accelereze metabolismul bazal, doar într-o mică măsură, în plus, această mică modificare nu durează mult, adică în acest fel este imposibil să se reducă dimensiunea anvelopelor plutitoare.

De fapt, orice surpriză, totuși construirea musculară poate fi la fel de ineficientă. O variabilă care afectează rata metabolismului în timpul odihnei este cantitatea de țesut muscular slab. La orice greutate corporală, cu cât este mai mare raportul dintre țesutul muscular și țesutul adipos, cu atât este mai mare rata metabolică. Motivul pentru aceasta este că mușchii folosesc mult mai multă energie în repaus decât țesutul adipos.

Deci, logica este, în principiu, că construirea mai multor mușchi și reducerea grăsimii corporale vă vor crește metabolismul în timpul odihnei, ceea ce înseamnă că corpul dvs. va arde combustibil mai repede. Dar există o problemă, spune Michael Rosenbaum, profesor la Universitatea Columbia. Cine are mai mult mușchi îl are trebuie să vă confruntați cu dorința naturală de a mânca mai mult ca o consecință a metabolismului mai rapid. Mai mult, pentru majoritatea oamenilor, este destul de dificil să menții o masă musculară ridicată, așa că alungarea ei nu este deloc practică. Adică suntem obligați să acceptăm că organismul se luptă mult mai puțin cu stocarea energiei (care se reflectă spectaculos în acumularea de țesut adipos) decât împotriva eliberării rezervelor. Acest lucru poate explica parțial efectul yo-yo atunci când pierderea semnificativă în greutate este urmată în curând de obezitate.

Ipoteza geneticii frugale este greșită

Opinia că acest fenomen se datorează moștenirii noastre evolutive este luată în serios în conștiința publică. Pentru o perioadă foarte lungă de timp, rasa umană a evoluat în așa fel încât a fost forțată să se lipsească de ea, iar corpul nostru s-a adaptat la aceasta. Adică, dacă aveți acces la surse de energie suplimentare, atunci nu le-a risipit, ci le-a păstrat. Această abilitate crește șansele de supraviețuire în perioadele dificile. Astăzi, însă, când aceste perioade critice sunt mai rare, organizația noastră își ia din ce în ce mai multe rezerve pe care nu le are timp să le elibereze.

Obezitatea nu este adesea o problemă în sine și, în timp, de obicei deschide calea pentru alte comorbidități. Este foarte dificil să ieși din spirala rezultată, așa-numitul sindrom metabolic. Detalii!

Dar această teorie a geneticii austerității este ușor de întrerupt. Dacă această capacitate codificată genetic ar exista cu adevărat, toată lumea ar avea-o. Prin urmare, în societatea modernă, toată lumea ar trebui să fie obeză - dar nu este. O parte destul de semnificativă a populației, aprox o cincime nu prezintă nicio tendință de a face acest lucru. Potrivit oamenilor de știință, mediul, interacțiunea dintre genele unui individ dat și mediul înconjurător și chiar interacțiunile dintre gene sunt susceptibile să joace un rol în formarea depozitelor de grăsimi. Dar funcționarea sa exactă este încă un mister pentru știință.

Înțelegerea acestuia ar fi importantă, deoarece sindromul amethabolic, caracterizat prin hipertensiune arterială, creșterea zahărului din sânge, obezitate, niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, acestea prezintă un risc mai mare de probleme cronice de sănătate, boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.

Cu toate acestea, pierderea în greutate nu este imposibilă, deoarece experiența arată că 10% dintre acei oameni, care au scăpat de 10 la sută din greutatea corporală, de asemenea, sunt capabili să mențină această afecțiune: corpul lor se adaptează la greutatea corporală mai mică. Dacă cineva este suficient de hotărât, o greutate corporală mai mică nu numai că îi va face să se simtă mai bine în pielea lor, ci și va consolida identitatea: ar putea fi capabili să învingă statisticile și să atingă obiectivul dorit.