Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

Paginile noastre.

Marți, 12 august 2014

Compot de prune fără conservant

Acum, cu siguranță, mulți vor clătina din cap, dar adevărul este că dragul meu soție și cu mine nu iubim prunele. Adică, pentru a fi exact, ne place, dar numai crud sau sub formă de găluște de prune. Dar nu ne place compotul și nu ne place deloc gemul. De aceea nu facem prea multe din acestea. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai devreme, iubim găluștele de prune. nu puțin, așa că am pus deoparte câteva sticle de compot de prune anul acesta pentru a oferi umplutura pentru găluștele de iarnă.

Cu toate acestea, dacă putem, luăm prunele fie noi înșine, fie le luăm direct de la cultivatori, ori de oriunde, doar nu de la multis, pentru că obținem fie nenorocite, fie una care este încă complet imatură. Și niciuna dintre acestea nu este bună pentru compot. Necesită prune frumoase coapte și sănătoase, deoarece calitatea rezultatului final este puternic influențată de calitatea materiei prime.

Ingrediente pentru compot de prune:
- 2 kg de prune
- 40 dkg zahăr granulat
- 1 litru de apă de la robinet
- scorţişoară (opțional)
- benzoat de sodiu (opțional)

Prepararea compotului de prune:

Odată ce avem prunul fără sâmburi și, desigur, toate tulpinile au fost îndepărtate, putem pune siropul la fiert. Pentru aceasta, 1 litru de apă/40 dkg zahăr granulat este un raport adecvat. Lasă-l să fiarbă acolo. Dacă doriți să condimentați, puteți adăuga 2-3 bucăți de scorțișoară în suc. Nu am condimentat de data aceasta. În timp ce sucul fierbe, începeți să umpleți borcanele strâns cu prune. Până vom termina acest lucru, siropul va fierbe și el.

Odată fiert, ridicați-l pe prune, astfel încât siropul să umple borcanele să se coloreze, apoi sigilați imediat cu o țiglă, înfășurați-o în hârtie de ziar și puteți intra deja în coșul uscat dintre pături, unde îl lăsați să se odihnească la cel puțin 24 de ore. Facem acest lucru până când prunele se epuizează. Când suntem gata, putem aștepta rezultatul churnului uscat.

După 24 de ore, scoateți sticlele din gunoiul uscat. Dacă am făcut totul bine, plăcile sunt frumos măcinate, indicând faptul că s-a format un vid în sticlă. După puțină curățare exterioară, ei pot merge și în cameră pentru a aștepta iarna acolo. Dacă găsești din greșeală o sticlă care nu este cufundată, deschide-o, pune o altă țiglă pe ea, adu-o la fierbere, apoi închide-o și poți merge la temnița uscată pentru o altă zi.

Notă pentru conservantul opțional: Cei care nu au timp/dorință/oportunitate pentru maceros cu dunts uscat pot folosi, de asemenea, un conservant. În acest caz, adăugați un vârf de cuțit de benzoat de sodiu în fiecare sticlă înainte de a adăuga sucul de turnare, apoi continuați. Odată ce flaconul este sigilat, lăsați să se răcească și intrați în cameră. Deși această soluție este mai rapidă și mai simplă, noi suntem celălalt (fără conservanți) îl recomandăm deoarece implică utilizarea unui material mai puțin artificial.

Le dorim tuturor o tocană de prune plăcută.:-)